Tonkatsu կամ խոզի կոտլետը ճաշատեսակի խոզի մսով ճաշատեսակ է, որը թխված է տապակած տապակով եւ տապակած տավարի մեջ: Այն ավանդաբար մատուցվում է մուգ կծու տոնկացու սոուսով եւ ցրված կանաչ կաղամբով:
Խոզապուխտ տոնկացուն հաճախ հայտնաբերվում է ճապոնական ռեստորանների բաժիններում եւ նաեւ շատ հայտնի bento (boxed lunch) կետում: Խոզի տոնկացուն նաեւ կաթսու դոնբուրի (բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչներից բաղկացած) բաղադրիչ է, որը տոնկացուն է, որը պատրաստել է եփած ձու եւ խառնաշփոթ քաղցր սոուս, մի ամբողջ գավաթում բրնձի անկողնում:
Tonkatsu- ն մատուցվում է խոհարար տոնկացու սոուսով, որը հարմար է վաճառվում նախապես պատրաստված ճապոնական եւ այլ ասիական շաքարավազների շշերի վրա: Ճապոնացի տոնկացու սոուսի հայտնի ապրանքանիշը հայտնի է որպես «Bull Dog Tonkatsu Sauce»: Այն կազմել է մրգերի եւ բանջարեղենի մի խառնուրդ, որպեսզի ստեղծի մուգ ու համեմված սոուս, որը կատարյալ է տոնկացու համար:
Խոզապուխտ տոնկացուի տարբերությունները կատարվում են հավի ֆիլետների փոխարեն, խոզի միսը եւ հայտնի է որպես հավի katsu:
Ավանդաբար, խոզի տոնկացուն ծառայում է տոնկացու հետ կերակրած խիտ քաղված կանաչ կաղամբի առատաձեռն հատվածի կողքին: Հաճախ տոնկացու սոուսը նաեւ կաղամբի վրա խառնվում է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4
- խոզի կոտլետներ (անօգուտ)
- 1 խոշոր ձու (ծեծված)
- 1/2 - ից 1 բաժակ հացաթխող (պանկո)
- Աղ եւ սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր (խմորման համար)
- 1 բաժակ canola (յուղ, տապակելու համար)
- Զարդարի: 1/4 գլուխ կաղամբ (ցրված կանաչ)
- Զարդարի տոնկացու սոուս, շշալցված
- Լրացուցիչ: Karashi (տաք ճապոնական մանանեխ)
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր եղջերավոր անասունների եզրին կտրեք մի քանի վայրերում: Season հետ աղ եւ պղպեղ:
- Ստեղծեք մի հացաթխման կայան, երեք մակերեսային ուտեստներով: Տեղադրեք ալյուրը առաջին ճաշատեսակին, թեթեւ ծեծված ձվերը երկրորդ ուտեստի մեջ, եւ երրորդ ուտեստի պանկո հացը:
- Բաղադրությունը յուրաքանչյուր խոզի միսն առատորեն կծում է ալյուրով, թափահարելով ցանկացած ավելցուկ:
- Խտացրեք խոզապուխտը ծեծած ձվի մեջ:
- Խոզի միացրեք խոզի հացը եւ մի կողմ դրեք պնակ:
- Խիտ խորովածով, ջերմային կարագի յուղը տապակի համար, մոտ 340 F.
- Խորոված խոզի միսը մի քանի րոպե խորովացրեք: Անջատեք խոզի միսը եւ մի քանի րոպե տապակեք կամ մինչեւ եփեք եւ թխեք: Մոտ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում ընդամենը մոտ 10-11 րոպե:
- Հեռացրեք խոզի միսը նավթից եւ քսեք թղթի սրբիչներից:
- Չնայած խոզի միսը հանգստանում է, նուրբ փաթաթված կանաչ կաղամբով եւ սառույցով սառը ջրում ներծծվում: Դրեցրեք շրձգված կաղամբը:
- Cut յուրաքանչյուր տոնկացու մեջ փոքր երկարությամբ կտորների եւ ծառայել վրա ափսեներ, որը կողք կողք կաթիլ: Խառնել տոնկացու սոուսից որոշ տոնկացու առաջ, ուտելուց առաջ: Ծառայել karashi (տաք ճապոնական մանանեխ) կողմում, եթե նախընտրում եք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1276 |
| Ընդհանուր ճարպ | 89 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 49 գ |
| Խոլեստերին | 397 մգ |
| Նատրիում | 756 մգ |
| Ածխաջրեր | 49 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 71 գ |