Խիչդին մի բազմակողմանի ուտեստ է, դա ինքնին մեծ է, բայց ավելի լավ է ուղեկցող թթու կամ chutney- ի հետ: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, սակայն սա շատ տարածված է նույնիսկ երեխաների հետ: Դա համեղ միջոց է ձեր երեխայի սննդի մեջ խոզի հյութեր արտահանելու համար: Khichdi, երբ պատրաստ է, պետք է ունենա հետեւողականությունը շատ հաստ շիլա.
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 tbsps բանջարեղեն / canola / արեւածաղկի cooking յուղ
- 1 տաս կաղնու սերմեր
- 1 չոր կարմիր կիտրոն կոտրվել է փոքր կտորներով
- 1 tbsp մատուցող մածուկ
- 1 tbsp սխտոր մածուկ
- 3 մեծ լոլիկ, թակած տուգանք
- 250 գրամ թակած
- կանաչ սպանախ
- 1 բաժակ երկար / միջին հացահատիկ բրնձ
- 1 բաժակ Toor daal (տես հղումը, ստորեւ նկարների համար)
- 1/2 թեյի գդալ քրքում փոշի
- Աղը համտեսել
- 3 բաժակ ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Խիչդին կարելի է պատրաստել ստանդարտ պատրաստման զամբյուղում, բայց պատրաստվում է ամենաարագը ճնշման կաթսայում: Խմորի յուղը խառնել ջեռոցում / ճնշման խցիկում, միջին ջերմության վրա:
- Երբ տաք է, ավելացրեք քիմի սերմերը եւ չոր կարմիր կիտրին: Տապակել մինչեւ ձանձրացող կանգառները, ապա ավելացնել զմրուխտը եւ սխտորային մածուկները : Տապակել 1 րոպե, հաճախակի ջերմացնող:
- Ավելացնել թակած լոլիկ եւ տապակել մինչեւ փափուկ եւ փրփրուն:
- Ավելացնել սպանախ եւ խառնել: Այժմ ավելացրեք բրնձի, Toor daal- ի , աղի ուտել եւ 3 բաժակ ջուր: Խառնել լավ:
- Թույլ տվեք, որ ջուրը բարձրանա, հետո դնի ճնշման օջախի կափարիչը: Եփել, մինչեւ լսեք 3 սուլիչ / ճնշում: Անջատեք ջերմությունը եւ սալիկի ճնշումը թողարկեք: Բացել կափարիչը: Խիչդի պետք է պատրաստել հիմա:
- Եթե դուք օգտագործում եք ստանդարտ զամբյուղ, եփել միջին ջերմության մեջ: Երբ ջուրը գալիս է եռալով, կրճատում է ջերմությունը մի փոքր եւ ծածկել: Երբեմն ստուգեք եւ խառնել կանխելու համար ներքեւում այրումը եւ նույնիսկ կերակրման ապահովումը: Եփել մինչեւ բրնձը եւ դալարը փափուկ եւ ջրի մեծ մասը չորացրած է: Լրացուցիչ պահանջներ ավելացրեք, որպեսզի պահպանեք պահանջվող հետեւողականությունը:
- Երբ եփում են, ծառայում են մածուն եւ ձեր սիրած chutney կամ թթու.