Հունարեն: αρνί φρικασέ, արտասանել ar-NEE free-kah-SEH
« Fricassee » -ի հունարեն սահմանումը կարող է տարբերվել ձեր խոհանոցից, եւ սա հունական դասական է: Կոկտոր fricassee- ն avgolemono- ով (ավանդական ձու-կիտրոնի սոուս) հունական տներում սիրված է: Դա հեշտ բաղադրատոմս է եւ համը նշելու համար: Այն նույնքան համեղ է երեխայի հետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- For Գառան Fricassee:
- 3 1/4 - ից 3 1/2 ֆունգ գառան, կտրեց խոշոր կտորներ
- 2 խոշոր գլուխներ, ռոմինիի գազար, կոտրվել են խոշոր կտորներ
- 1/2 փունջ թարմ dill, թակած
- 2-ից 3 սալոր սալորաչիր, թակած
- 10 կանաչ սոխ, թակած
- 1 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 բաժակ ջուր
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- For Avgolemono:
- 3 ձու, բաժանված
- 3 լիմոնի հյութ
- 1 ճաշի գդալ սառը ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Եփել գառին բավարար քանակությամբ ջրով, 10 րոպե ծածկելու համար: Դրեցրեք:
- Տապակած տապի մեջ ջերմություն բարձր ջերմության վրա եւ շագանակագույն միսը: Ավելացնել սոխ ու եփել, մինչեւ նրանք մեղմացնեն:
- Կաթսայի գդալով տեղափոխել 1/2 բաժակ ջուր, նեխուր, աղ եւ պղպեղ: Խոհարար, ծածկված, 30 րոպե միջին բարձր ջերմության վրա:
- Ավելացնել սալոր եւ գազար, վերսկսել եռալ, նվազեցնել ջերմությունը, ծածկել եւ եփ գալ 1 ժամ:
- Երբ fricassee եփում է, եւ միայն փոքր քանակությամբ հեղուկ մնում է pot, անջատել ջերմության.
- Փոքր ամանի մեջ, ձվի սպիտակները միասին ցողում են 1 ճաշի գդալ սառը ջրով, մինչեւ շփոթված: Թխել ձվի դեղնուցներով եւ կիտրոնի հյութով:
- Կիտրոնի 1-2 լոլիկ հեղուկի մեջ ավելացնել ձվի կիտրոնի խառնուրդը եւ նրբորեն խառնել: Դանդաղ լցնել ձվի կիտրոնի սոուսը մսի վրա:
- Փայտյա գդալով 4 անգամ նրբորեն խառնել: Այնուհետեւ թափահարեք զամբյուղը նրբորեն կողմնակի կողմը տարածելու համար:
- Թույլատրել ծառայելուց առաջ 20 րոպե առաջ նստել վառարանում:
Արտադրանքը ծառայում է 4
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1655 |
| Ընդհանուր ճարպ | 132 գ |
| Հագեցած ճարպ | 41 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 71 գ |
| Խոլեստերին | 515 մգ |
| Նատրիում | 1,558 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 102 գ |