Հեշտ միջոցներ, հոգ տանել փայտե պարագաների համար
Շատ տնային խոհարարների ընդհանուր հարցն այն է, թե ինչպես հոգ տանել փայտե խոհանոցային պարագաներ եւ դրանք սանիտարական են: Խոհանոցի workhorses են փայտե գդալներ, կտրող վահանակներ եւ այլ խոհանոցային գործիքներ: Նրանք կարող են օգտագործվել բոլոր տեսակի խոհարարների համար: Եթե լավ հոգ է տանում, փայտե սպասքները կարող են տեւել տարիներ:
Փայտանյութի հակաբակտերիալ հատկություններ
Փայտը խոհանոցային գործիքներ պատրաստելու համար օգտագործվող հնագույն նյութերից է, եւ լավ պատճառներով:
«Wood- ը, բնականաբար, ավելի հակաբակտերիալ է, քան ցանկացած տեխնածին առարկա», - ասում է Lamson & Goodnow- ի վաճառքի եւ մարկետինգի փոխնախագահ Բրայան Հայեսը, որը արտադրում է խոհանոցային դանակներ, ինչպես նաեւ մանրաթելային խոհանոցային գործիքներ եւ պարագաներ: «Ծառերը, բնականաբար, պայքարում են վարակի, բակտերիաների եւ բորբոսության դեմ, եւ թեեւ դա այլեւս կենդանի օրգանիզմ չէ, փայտի հատկությունները դեռեւս նույնն են, փայտը դեռեւս բջիջներ ունի, որոնք չեն աճում բակտերիայից կամ բորբոսից»:
Փայտե պարագաներ են նաեւ լավագույն գործիքների մեջ, որոնք օգտագործվում են ոչ ստվարաթղթի խոհանոցում , քանի որ դրանք չեն կարող խեղաթյուրել որպես մետաղական պարագաներ:
Երբ դրանք պատրաստվում են, փայտյա գդալները, խոհանոցային պարագաները եւ կտրող խորհուրդը վերաբերում են հանքային յուղերի, որոնք ստեղծում են աներես, չեզոք մակերես, որը թույլ չի տա մանրէներ ապրել:
Հոգատար փայտանյութի պարագաներ
Ձեր փայտե գդալները եւ կտրող խցիկները հնարավորինս լավագույն ձեւով պահելու համար հետեւեք հետեւյալ խորհուրդներին.
- Ձեռքի լվանալու փայտե պարագաներ տաք ջրի եւ մեղմ տաք օճառով: Թեեւ փայտե պարագաներ եւ կտրող տախտակներ կարող էին տեխնիկապես մաքրվել աման լվացող մեքենայում, դա լավ գաղափար չէ: Լվացքի մեքենայի ջրի բարձր ջերմաստիճանը կարող է չորացնել դրանք եւ հանգեցնել փայտի ճաքերին: Պարզ ձեռքի լվացումը լավագույնն է փայտե իրերի համար:
- Թարմ լվացված փայտե բլոկները մաքուր խորտիկով, ապա թույլ տվեք, որ դրանք ամբողջովին չորացնելուց առաջ դրանք հեռացնեն:
- Եթե ձեր փայտե գդալները կամ կտրող խորհուրդը սկսում են չորանալ կամ զգալ սուպեր սահուն, պարբերաբար քսում են դրանք հանքային յուղով կամ մեղրամոմի միացմամբ: Մի օգտագործեք սննդամթերքի վրա հիմնված յուղի նման բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, քանի որ այդ տեսակի յուղերը կարող են խաթարվել:
- Փայտե կտրող տախտակները եւ գդալները կարող են ի վերջո բաժանվել, քանի որ դրանք չորանում են կամ ենթարկվում են ծայրահեղ ջերմաստիճանի փոփոխություններին: Քանդել փայտյա փայտանյութը, քանի որ սննդամթերքը կարող էր թակարդ լինել ճեղքերում:
- Բարձր պիգմենտային սննդամթերքներ, ինչպիսիք են տոմատի սոուսը կամ հատապտուղները, կպահանջեն փայտյա պարագաներ եւ կտրող վահանակներ: Դրանք դեռեւս անվտանգ են, եթե դրանք լցված են, իսկ բծերը, ի վերջո, կթափվեն:
- Փայտե իրերը կարող են կլանել հոտը հոտի պես որպես սխտորով կամ յուղով եւ կարող են փոխանցել հոտերը եւ բուրմունքները այլ սննդամթերք: Հոտը կրճատելու համար փայտե մակերեսը քսում է կեղտոտ կիտրոնի կտրված կողմը կամ խմորի սոդա եւ ջուր պատրաստված մածուկ: Դա օգնում է չեզոքացնել հոտը: Եթե դա շատ անհանգստացնող է, ապա պահեք առանձին կտրող խորհուրդը եւ / կամ պարագաները, ավելի համեղ ուտեստների համար `խուսափելու համը փոխանցելուց:
- Եթե ձեր փայտե պարագաները զարգանում են խայտաբղետ բծախնդրության կամ կոշտության մեջ, դրանք կարող են փաթաթվել հեռավոր կտորով: Նավթի մակերեսը հետագայում հանքային յուղով կամ մեղրամոմի միացմամբ:
Այս խորհուրդներով ձեր փայտյա խոհանոցային սպասքները պետք է երկար, երկար ժամանակ: