Դուք սիրում եք այս թանկ եւ հրաշալի համտեսած թայլանդական թխած ձուկ : Հագեցած բուրավետ կոկոսի սոուսով, սալորն այնուհետեւ փաթաթված է բանան տերեւներից (կամ թիթեղ փայլաթիթեղից / մագաղաթյա թղթից) եւ թխած ջեռոցում:
Կոկոսի բրնձը հիանալի ընտրովի ուղեկցում է, կամ ծառայում է պարզ բրնձով կամ կարտոֆիլով: Այս բաղադրատոմսում գրեթե ցանկացած տեսակի ձուկ կաշխատի, այդ թվում `սաղմոն, կարմիր սնկապ, կոդ, լեզափիա, միակ եւ այլն: Սա հեշտ եւ առողջ ձկան բաղադրատոմս է, որը նաեւ հաճելի է դարձնել եւ համը իսկապես հագեցած է:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար Coconut Marinade / Սոուս:
- 1 կտավ
- 2 սխտոր մեխակ
- 1 հատ գալանգալ (thumb-size կամ մատիտ կտրտած)
- 2 թեյի գդալ կոյորդ (հիմք)
- 1 բուսական ռեհան (տերեւներ)
- 2 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
- 1/2 կարող է կոկոսի կաթ (լավ որակի)
- 2 կիտրոնի տերեւները (kaffir, կենտրոնական քիթ հեռացրեք եւ սայթաքեցեք մկրատով կամ 1 թեյի գդալ կրաքարի բույրով)
- 1 կիլի (թարմ կարմիր կտրատած, կամ 1/4 - ից 1/2 թեյի գդալ չորացրած մանրացված)
- 1 թեյի գդալ chili (փոշի)
- 1/2 կրաքարի հյութ
- Ձկների համար.
- 2-ից 3 սաղմոն (ֆիլե,
- կարմիր աղցան , կոդ կամ այլ ձուկ, նախընտրելի թարմ, բայց սառեցված կլինի նաեւ)
- 1 փաթեթի բանան տերեւները (եթե սառեցված է, առնվազն 1/2 ժամվա ընթացքում ջրում, կամ 2-4 թերթ թերթիկ մագաղաթ թուղթ կամ թիթեղ փայլաթիթեղ)
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք կոկոսի մարինադ / սոուս
- Սննդի պրոցեսորներում կամ բլենդերում տեղադրվում են կեռաս, սխտոր, գալանգալ, կորիան, ռեհան, ձկան սոուս, կոկոսի կաթ, կաֆիրի կիտրոնի տերեւ, կտրտած կարմիր չիլի, չիլի փոշի եւ կրաքարի հյութ:
- Գործընթացը մինչեւ լավ համակցված:
Marinate եւ թխել ձուկ
- Տեղի ձկան ֆիլեները մի մեծ ամանի մեջ եւ ավելացնել 1/2 մարինադը: Պահպանեք մնացածներին:
- Slather է կիտրոնի մարինադը ձկների երկու կողմերում, ապա թող նստեք սառնարանում 10-15 րոպե:
- Երբ ձուկը արվում է մարիինգով, բանանի տերեւը տարածվում է մոտավորապես 1 ոտնաչափ քառակուսի վրա աշխատանքային մակերեւույթի վրա (դուք պետք է կտրեք տերեւը) կամ մագաղաթյա թղթի կամ թիթեղ փայլաթիթեղի համարժեք չափը: Տեղադրել մեկ ֆիլե տերեւի / թղթե / փայլաթիթեղի կենտրոնում:
- Փաթաթել երկու կողմերը փաթաթում նյութի վրա ձկների, ապա հոտեք երկու ծայրերը ստեղծել քառակուսի «փաթեթը»: Անջատեք կողմնակի կողմը, բացելով կողմերը բացելու համար (եթե օգտագործեք փայլաթիթեղը, որը կպահպանի ինքն իրեն): Նույնն էլ մյուս ֆիլեների համար:
- Տեղադրել փաթեթներ ապակյա խցիկի կամ տորթ ափսեի մեջ (բռնելու պայթուցիկ նյութերը փաթաթելու դեպքում) եւ թխել 15 րոպե 350 ֆ, կամ ավելի երկար կախված ֆիլեերի հաստությունից:
- 15 րոպե անց բացեք փաթեթներից մեկը: Մի կտոր տեղադրեք ֆիլեի կամ սթեյքի կենտրոնի մեջ (ամենափոքր մասը) եւ նրբորեն քաշեք: Եթե ներսում մարմինը բացակայում է եւ այլեւս թափանցիկ չէ, ձուկը եփում է: Եթե ոչ, վերադառնա վառարան եւս 5-10 րոպե:
Ծառայել ձուկ
- Ավելի ցածր ջերմություն, տաքացրեք սուրճը / մարինադը:
- Ձկներին ծառայելու համար ձկների մի կողմում սպիտակ բրնձի մի քանի գդալներ գցեք (ճիշտ օգտագործելով բանանի տերեւի վրա): Գդալ որոշ կոկոսի սոուսով (մարինադ) ձկների վրա, ապա ավելացնել ռեհան եւ / կամ կոորդանդեր տերեւների ցնցուղ:
- Ծառայել հեշտ թայական կոկոսի բրինձով եւ սառեցված սպիտակ կամ կարմրավուն գինի կամ սառը լագեր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 565 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 19 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 74 մգ |
| Նատրիում | 1,062 մգ |
| Ածխաջրեր | 43 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 34 գ |