Հավի ֆոնդը, իրոք, շատ հեշտ է դարձնել, եւ համը կլինի ավելի հարուստ, քան ձեռք բերված արգանակ կամ ֆոնդային միջոց :
Օգտագործեք այս հավի ֆոնդը ապուրներում, սոուսով, սոխով կամ այլ բաղադրատոմսերով, օգտագործելով հավի արգանակ կամ հավի ֆոնդ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6-ից 7 ֆունտ հավի թեւիկներ (կամ այլ կոկիկ հավի մասեր, ինչպիսիք են պարանոցը, հետը, ոտքերը եւ այլն)
- 1 միջին սոխ (եռամսյակային)
- 1 գազար (կտրեց 2 դյույմ կտոր)
- 2 կողիկներ նեխուր (կտրեց 2 դյույմ կտոր)
- 4 կիլոգրամ սառը ջուր
- For Bouquet Գառնի:
- 5 ձիթապտուղ մաղադանոս
- 5 ամբողջական սեւ պղպեղ
- 3 փաթաթել ուրց
- 1 գարեջրի տերեւ
- 1 dash Salt (կամ համտեսել /
Ինչպես դարձնել այն
- Հավը դնել մի մեծ պաշարով կամ հոլանդական վառարանով, սոխով, գազարով եւ նեխուրով: Սառը ջուրը ավելացրեք զամբյուղի մեջ:
- Մի փունջ գառնի տոպրակի մեջ միացրեք մաղադանոսը, պղպեղը, ուրց տերեւները եւ պղպեղի տերեւը: Կպչուն պահեք եւ ավելացրեք զամբյուղ:
- Հավի խառնուրդի մեջ բերել ամբողջական լցնել: Skim դուրս որեւէ scum, որը բարձրանում է վերեւում: Կրճատել ջերմությունը ցածր, մասամբ ծածկել pot, եւ եփ գալ մոտ 2 ժամ: Պահեք այն եփած կամ նուրբ բարկանալով: Եթե խաշած լինեն, ֆոնդը կլինի ամպամած: Ծանոթություն . Ֆոնդը կարող է նաեւ եփել, բացվել է մոտ 200 ժամ F ջակուզի մոտ մոտ 6 ժամ: Սա լավ տարբերակ է, եթե ձեր այրիչներ չեն համագործակցի ցածր պղպեղով: Անցումային այրիչը լավ տարբերակ է:
- Պահեստը պետք է փոքր-ինչ կրճատվի եւ բովանդակալից:
- Խառնել ֆոնդը, հնարավորինս սեղմելով հեղուկը դուրս գալուց: Skim off ճարպ կամ դրել սուսը seperator. Կամ սառեցրեք մի քանի ժամ: Ճարպը կբարձրանա մակերեւույթին եւ կարծրացնում, դարձնելով այն շատ հեշտ է հեռացնել: Կրճատեք ճարպը եւ սեզոնը պահածոյացրեք աղով, համտեսեք:
- Պահեստը կարող է խաշել այս պահին, եթե ցանկալի կենտրոնացված ֆոնդ լինի:
- Լվացեք 1 կամ 2 բաժակ խոզապուխտով լայնածավալ բանկա կամ սառնարանային բեռնարկղեր, թողնելով առնվազն 1 դյույմ գլխամասային տարածք: Սառեցրեք 3-4 օր կամ սառեցրեք 3-4 ամիս:
* Պահուստը կբարձրանա, քանի որ այն սառեցնում է, ուստի, եթե ապակե բանկաների օգտագործումը հատկապես կարեւոր է թողնել շատ գլխապտույտ: Օգտագործեք լայն բերանի բանկա եւ թողեք մոտ 1 դյույմանոց գլխամասային տարածք: Ապահով լինել, թողնել գագաթները, որոնք հանգստանում են բանկաների վրա, մինչեւ ֆոնդերը սառեցվեն, ապա պտուտակեք դրանք, բայց ոչ չափազանց քիփ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 878 |
| Ընդհանուր ճարպ | 49 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 19 գ |
| Խոլեստերին | 308 մգ |
| Նատրիում | 336 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 98 գ |