Լեգենդը այն է, որ 1924 թ. Կեսարի աղցան Սինայի ռեստորանում Սյուզան Ռեստորանում է: Թե ինչ պատճառով, այս պատմությունը հակասության թեմա է, եւ ես միանգամայն համոզված չեմ: Այն պետք է ինչ-որ տեղ ծագել , եւ կայսրը կոչվում էր ռեստորան, կարծես, ամենուր, ինչ-որ տեղ:
Կեսարի աղցան սոուսը նախապես կազմված էր ձիթապտղի ձվի հետ : Բայց այդպես վարվելը պարզապես դժվարություն է առաջացնում: Մի բան, սա լրացուցիչ քայլ է: Բայցեւայնպես, եթե դուք ձվի բռնել եք, ապա դուք կտուժեք հագնվելու հուզմունքը: Ավելի հեշտ է օգտագործվել հում ձվի դեղնուցներ, եւ քանի որ այս օրերին Կեսարի աղցանների մեծամասնությունը կատարվում է, ապա այն կդառնա այն, ինչ հավանաբար սովոր եք:
(Ի վերջո, օգտագործեք պաստերիզացված ձվերը, եթե մտահոգվեք հում ձուով:)
Կեսարի աղցանով իրական բանալին այն է, որ դուք անմիջապես նախքան ծառայեք սոուսը: Եթե դուք թույլ տաք հագնվելու նստել, ապա այն կարող է առանձնացնել: Բացի այդ, ոչինչ չի կործանվի կայսրերի աղցան, պալատական, կեղտոտ գազարով: Քաղցր եւ թարմ պահեք ձեր գազար պահելու վերաբերյալ խորհուրդներ, Ինչպես տեսնել Store Lettuce- ը :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 գլուխ ռոմինե գազար
- ½ բաժակ ձիթապտղի յուղ, գումարած ¼ բաժակ
- 1 փոքր
- baguette կամ խիտ հացով փոքր բոքոն
- 1 մեխակ սխտոր
- 1/3 բաժակ քերած Parmesan պանիր
- 1 խոշոր կիտրոնի հյութ
- 1 ունց խնձորի ֆիլե
- 2 ձվի դեղնուցներ
- Կոշերի աղ, համտեսել
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ, համտեսել
- Worcestershire սոուս, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Կառուցեք տերեւները, լվացեք եւ մանրակրկիտ չորացրեք դրանք, ապա կտրեք դրանք կեղեւի կտորների մեջ եւ սառեցրեք դրանք քամոցով (կամ սաղավարտի մանող զամբյուղի մեջ), ծածկված թաց թղթե սրբիչով:
- Կտրեք խառնուրդը հացից եւ կտրեց այն ½-դյույմ խորանարդի մեջ: Դուք ցանկանում եք մոտ 2 բաժակ հացաքաշներ:
- Խորը տաքացրեք միջին ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել ¼ բաժակ ձիթապտղի յուղ եւ շոգ եւս մեկ րոպե: Ավելացրեք հացերի խորանարդները եւ սաթե մինչեւ փխրուն եւ ոսկեգույն: Հանել հացը եւ քսել թղթե սրբիչներին:
- Ապակե ամանի մեջ միսը միացրեք սխտորն ու խմիչքը, այնպես, որ դրանք ձեւավորեն մածուկ: Միավորել ձվի դեղնուցները սխտորով-խնձորի խառնուրդով եւ ավելացնել կիտրոնի հյութը: Ծեծել մինչեւ հարթ:
- Մնացած ձիթապտղի յուղի մեջ դանդաղ սառեցրեք, մինչդեռ շարունակաբար կաթում է: Սեզոնային հագուստը համտեսել է Կոշերի աղ , սեւ պղպեղ եւ Worcestershire սոուսով: Ավելացնել կես կիտրոնի պանիր:
- Փոխանցել սառեցված գազարը մեծ ամանի մեջ: Թափել հացահատիկը տերեւների վրա եւ շպրտել մինչեւ ծածկված: Ավելացնել croutons եւ կրկին նետում. Պաստառը աղցանն է եւ անմիջապես ծառայում է այն, որպեսզի խեցգետինները չմոտենան: Վերեւ մնացած պանիրով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 298 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 76 մգ |
| Նատրիում | 230 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |