01-ից 21-ը
Daikon
Ալեքսանդր Ռիբեյրո / EyeEm / Getty Images Daikon կամ daikon բողկ ձմռանը ձմռանը մեղմ է: Ճապոնիայում, ամենատարածված դիիկոնների բազմազանությունը կարծես սպիտակ գազար է, 8-ից 14 դյույմ երկարությամբ եւ 2-ից 4 դյույմ տրամագծով:
Raw daikon հաճախ թխել կամ grated եւ խառնել մեջ ponzu, սոյայի ցիտրուսային սոուս. Այն նաեւ եփում է, շերտավորված եւ չորանում: Ամբողջ բուսականությունը օգտագործվում է. Ծիլերը վերջանում են աղցաններում, եւ տերեւը կերակրում է որպես կանաչ բանջարեղեն:
02-ից 21-ը
Կաբոչա
Լյու Ռոբերթսոն / Getty Images Կաբոչան հայտնի է որպես ճապոնական դդում կամ կաբաա սուճ: Այն ունի մուգ կանաչ մաշկ եւ նարնջագույն գորշ մարմին:
Այս ձմեռային սաղավարտը օգտագործվում է կողմնակի ճաշատեսակների եւ ապուրների մեջ, ինչպես նաեւ բուսական տեմպուրայի լավ թեկնածու է:
03-ից 21-ը
Satsumaimo
Seiko Hayase / Getty Images Satsumaimo քաղցր կարտոֆիլը մուգ վարդագույն մաշկ ունի, եւ համը նման է yams- ի: Դրանք հիմնականում հավաքվում են Ճապոնիայում աշնանը:
Տապակած քաղցր կարտոֆիլը Ճապոնիայում հայտնի փողոցային սնունդ է, սակայն այն նաեւ խաշած եւ շոգեխաշած է, օգտագործվում է բանջարեղենային տապպուրներում եւ պատրաստում է աղանդեր:
04-ից 21-ը
Նեգի
Նեգի սոխը, որը նման է հսկա կանաչ սոխի, բայց ավելի ուժեղ է համով, հաճախ օգտագործվում է ճապոնական ճաշ պատրաստելու մեջ: Սպիտակ բեկորները եւ սոխի կանաչ գագաթները օգտագործվում են մեկ կտտանքային ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են sukiyaki եւ այլն:
05-ից 21-ը
Գոբո
Մարտին Ջեյքոբս / Getty Images Gobo- ն ընկույզի արմատ է, որը շատ քաղցր է, քաղցր, մեղմ եւ խիստ բույրով: Ճապոնիայում այն օգտագործվում է խոզի միսով `միսո ապուրով եւ ճապոնական բրնձի պղպեղի ճաշատեսակներով: Այն հաճախ ծառայում է ցրված եւ հում սոյայի սոուսով, շաքարավազով, բրնձի գինով եւ քնջութի յուղով:
Թթու գոբո հաճախ օգտագործվում է սուշիի եւ tempura ճաշատեսակների մեջ: Fermented gobo- ն օգտագործվում է միսոն եւ բրնձի գինի:
06-ից 21-ը
Edamame- ը
Թոմաս Գասենիցա / Getty Images Edamame- ն բաղկացած է կանաչ սոյայից: «Էդա» նշանակում է մասնաճյուղեր եւ «մամա» նշանակում է լոբի ճապոներեն: Եփած էդամամը հեշտ է պատրաստել նախուտեստ:
07-ից 21-ը
Nasu
Նասու (սմբուկ) սովորաբար փոքր են եւ կարող են վառել, շոգեխաշել, թխել, տապակել, թթու վարունգ եւ այլն:
08-ից 21-ը
Satoimo
Մարկ Գիլլով / Getty Images Taro արմատները կոչվում են սատոիմո Ճապոնիայում: Peeled satoimo- ն սայթաքուն է եւ կպչուն: Մի ժամանակ դա ավելի կարեւոր էր, քան բրնձը որպես կաթսա: Այն լայնորեն օգտագործվում է, ներառյալ ձկան պաշարում եւ սոյայի սոուսում, դաշի պատրաստելու համար:
09-ից 21-ը
Nagaimo
Grated nagaimo (չինական yam) կոչվում է tororo եւ հաճախ ծառայում է soba արիշտա, sashimi, steamed բրինձ, եւ այլն, Ճապոնիայում: Այս կաղամբը կարելի է կերել հում, ի տարբերություն որոշ այլ yam սորտերի, որոնք պետք է եփել մինչեւ cooking.
Հաճախ սնվում է լապշա ապուրի մեջ կամ խառնվում է դաշիի , սիսաբիի եւ կանաչ սոխի հետ:
10-ից 21-ը
Hakusai
Թեմաների պատկերներ, Inc./Getty Images Hakusai (չինարեն կաղամբ) նաեւ հայտնի է որպես napa կաղամբ եւ օգտագործվում է լայնորեն ճապոնական cooking է անհամար ուտեստների.
11-ից 21-ը
Շին Շոգա
Դուգլաս Սաչը / Getty Images Շին շոուն կամ թարմ տերեւ արմատը օգտագործվում է շատ աղցաններով քերած թարմ, եւ թթու գանգի պատրաստում:
12-ից 21-ը
Aojiso (Կանաչ Շիսոն)
PhotoAlto / Laurence Mouton / Getty Images- ը Shiso (perilla) հայտնի է որպես ճապոնական ռեհան: Կանաչ shiso կոչվում է aojiso : Նրանք երկուսն էլ օգտագործվում են որպես խոտաբույսերի ուտեստների եւ որպես զարդարանք:
13-ից 21-ը
Ակաջիսո (Կարմիր Շիսոն)
Maximilian Stock Ltd./Getty Նկարներ Akajiso է կարմիր shiso (perilla): Կարմիր shiso տերեւները օգտագործվում են umeboshi (թթվային pJaickles) ներկելու համար, բացի որոշակի ուտեստների համը տալուց:
14-ից 21-ը
Կաբու (Turnips)
Ֆոտոսearch / Getty Images Ճապոնական սպիտակ շոգեխաշել կամ կաբուը միսո ապուրի սիրած բաղադրիչն է եւ լավ ընտրության թեկնածուներ են:
15-ից 21-ը
Գոյա
Էրիկո Կոգա / Getty Images Օղինավանի բարբառով կոչվում է գորի : Գոյան մուգ-կանաչ եւ խորդուբորդ մաշկ ունի եւ շատ դառը:
Նաեւ հայտնի է որպես դառը սեխ, Գոյան ունի մարմին, որը համտեսում է խաչի նման, վարունգի եւ հասունացած սեխի միջեւ: Goya chanpuru- ը ավանդական Okinawan ճաշատեսակ է, որը պատրաստված է խոզի մսով, ձվի եւ գոյայի հետ:
16-ից 21-ը
Նիրա
Meredith Heuer / Getty Images Նիրայի շիվերը հաճախ օգտագործվում են տապակած տապակած բանջարեղենի, ապուրի, ինչպես զարդարված եւ ավելի շատ Ճապոնիայում:
17-ից 21-ը
Վարունգ
Ջեֆ Գրիֆինը / EyeEm / Getty Images Ճապոնական վարունգը երկարատեւ եւ բարակ, բարակ եւ սերմացու է, գրեթե ձվի բույրով: Նրանք հաճախ թթու են եւ ծառայում են որպես կծու կերակուրների հովացման բաղադրիչ: Այն հաճախ հայտնվում է սուշիում , սաշիմիում եւ բենտոյում:
18-ից 21-ը
Մոյաշի (Bean ծիլ)
Բեռնարդ Պրոստ / Getty Images Moyashi- ը մունգ լոբի ծիլերը է: Բուսական ծիլերը շատ ճապոնական ճաշատեսակներում սովորական բաղադրիչ են, ինչպիսիք են կաթնաշոռը եւ ապուրները:
19-ից 21-ը
Մյոգա
DAJ / Getty Images Myoga իմբիրը օգտագործվում է որպես լապշա ճաշատեսակների, ապուրի եւ այլ ճապոնական խոհարարների մեջ զարդարանք : Միայն ծաղկային buds եւ կադրերը օգտագործվում են որպես խավարտ կամ ճաշ պատրաստված miso Ապուրներ եւ աղացած սմբուկ:
20-ից 21-ը
Takenoko
Քերեն Քու / Getty Images Takenoko- ը բամբուկի կադրեր է: Ասիական խոհարարության մեջ տարածված բաղադրիչ է:
21-ից 21-ը
Renkon (Lotus Root)
Թեմաների պատկերներ, Inc./Getty Images Renkon կամ lotus արմատը հաճախ օգտագործվում է ճապոնական խաշած եւ համեմված բանջարեղենային ճաշատեսակների կամ tempura- ում: Դրա հյուսվածքները փոխում են պատրաստման մեթոդի հիման վրա: Երբ խաշում է, այն դառնում է ավելի քսուք: Երբ համով տապակված է, այն խիստ է: