Կինակո օգտագործելու հինգ եղանակ (տապակած սոյայի լոբի ալյուր)

Ինչ է Կինակը:

Կինակոն սոյայի կողմից պատրաստված բազմաթիվ ճապոնական բաղադրիչներից մեկն է: Այն չորացրած, ցորենի եւ աղացած սոյայի ալյուրի մեջ: Այն ոսկեգույն tan գույն է եւ ունի փոշի հյուսվածք, որը նման է բոլոր նպատակային ալյուրին : Այն ունի տաք, համեմված եւ ճարպային բուրմունք, եւ նրա համային տեսականիները նույնքան սուր եւ մի փոքր հիշեցնում են աղացած գետնանուշները:

Տեղեկատվության համաձայն, սոյայի սոուսով պատրաստված այլ բաղադրիչները ներառում են սոյայի սոուս (shoyu) , soybean curd (tofu) , fermented soybean paste (miso) եւ soybean oil.

Որտեղ կարող եմ գնել Kinako- ն:

Տապակած սոյայի ալյուրը հասանելի է ճապոնական մթերային խանութներում ձեռք բերելու համար, կամ այն ​​կարելի է ձեռք բերել առցանց: Այլապես, ձեր տեղական առողջապահական սննդի խանութը կարող է վաճառել unroasted soybean ալյուր: Այս ալյուրը կարող է տապակվել տան մեջ վառարանով եւ դառնալ ոսկե դարչնագույն գույն: Այստեղ հասանելի է տնական տոհմային կարատոկի (աղացած սոյայի ալյուր) պարզ բաղադրատոմսը:

Ինչպես է օգտագործվում Kinako- ն

Ավանդաբար, kinako օգտագործվում է որպես աղանդերի համեմունքներ, եւ հատկապես հայտնի է, երբ զուգված է mochi (բրնձի տորթեր) կամ այլ wagashi (ճապոնական ոճի քաղցրավենիք): Դեսերտները հաճախ քաղցկեղով են քրքում, ինչպես, օրինակ, անուշահոտ, բայց համեղ ճաշակի համը, կամ kinako- ն կարող է խառնել սպիտակ շաքարով `քաղցր բույրերի պրոֆիլի համար:

Ստորեւ բերված է մի շարք ավանդական եղանակների, որոնցում kinako օգտագործվում է ճապոնական խոհանոցում , ինչպես նաեւ այս բազմակողմանի սպիտակուցներով փաթեթավորված ալյուրի ավելի ժամանակակից ծրագրերը:

• 01-ը 05-ից

  Unsweetened Kinako (Roasted Soy Bean Flour) որպես զարդարանք

  Unsweetened kinako- ն օգտագործվում է տաք, ճարպիկ համը ավելացնել, քաղցր մոխրի (բրնձի տորթեր) կամ այլ wagashi- ի (ճապոնական ոճով աղանդեր) հաճույքի համար: Այն կարող է օգտագործվել նաեւ որպես աղցանների եւ բաղադրատոմսերի բաղադրիչ:

• 02-ից 05-ը

  Sweetened Kinako (Roasted Soy Bean ալյուր) համար Mochi (Rice Cakes)

  Քաղցրացված kinako- ն հեշտությամբ կարելի է պատրաստել kinako- ի եւ հատիկավոր սպիտակ շաքարի հավասար մասերի խառնուրդով: Հավանաբար, կարող է ավելացվել աղի աղը, որպեսզի բերեն քաղցկեղի եւ շաքարի համը: Այն ավանդաբար օգտագործվում է տարբեր տեսակի mochi (բրնձի տորթեր) եւ այլ wagashi (ճապոնական ոճով աղանդեր) զարդարել:

• 03-ից 05-ը

  Թխված ապրանքներ. Թխվածքներ, տորթեր, հաց

  Kinako, որպես ալյուր, կարող է օգտագործվել նաեւ թխվածքի մեջ: Եթե ​​դուք շահագրգռված եք ամբողջովին պատրաստված ալյուրով կրկնօրինակը փոխարինելով, ապա ընդհանուր կանոնը պետք է փոխարինել բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ ալյուրի ընդհանուր քանակի 1/4-ը, չնայած մինչեւ 1/3 -ը կարող է փոխարինվել: Kinako- ն, մինչդեռ սննդի բարձր մակարդակով, բարձր բուսական բովանդակությամբ պայմանավորված, ունի շատ ուժեղ համ, ի տարբերություն բոլոր նպատակային ալյուրի, որը խառն է, այնպես որ այն պետք է օգտագործվի խիստ: Նշենք, որ թթխմորթանյութի kinako- ի ավելացումը հակված է խոնավության բովանդակության նվազեցմանը: Հետեւաբար, հեղուկներ կամ ճարպեր պետք է համապատասխանեցվեն:

• 04-ից 05-ը

  Ըմպելիքներ. Ցնցումներ, հարթություններ, լատտեսներ

  Kinako, բարձր սպիտակուցային բովանդակության շնորհիվ, կարող է հեշտությամբ ներառվել սահուն կամ թափահարել, սննդային արժեքը մեծացնելու համար: Այն նաեւ ավելացնում է խմիչքների համը `ձեր խմիչքի ընտրության համար եւ հիանալի այլընտրանք է գետնանուշ կարագի կամ գետնանուշի ալյուրի համար:

• 05-ից 05-ը

  Սառեցված աղանդեր. Պաղպաղակ եւ շողացրած սառույց

  Kinako, կամ unswritened կամ sweetened, կարող է օգտագործվել խավարտ պաղպաղակ, shaved սառույցի կամ այլ սառեցված վերաբերվում փոխել «տրամադրություն» է դեսերտ. Kinako- ի հավելումը ավելացնում է համեղ, ջերմ եւ ճարպիկ բնույթ, այլապես քաղցրեղեն աղանդեր: Բացի այդ, kinako- ն հաճախ կապված է ճապոնական աղանդերի հետ եւ magically- ը սովորական դեսերտ է դարձնում խորհրդավոր ճապոնական դեսերտ: