Դա կարող է լինել ձեր տոնական սեղանի վրա (դեռ), սակայն brisket- ը շատ սննդամթերքների համար սեզոն է: Մենք տարածում ենք տոնի հրճվանքը եւ համոզվելու, որ այս դասական կերակուրը կիսվում է: Անկախ նրանից, թե դուք նշում եք Հանուկային, Սուրբ ծնունդը կամ որեւէ այլ տոն, իմ brisket- ը պարտավորվում է կատարել ձեր հատուկ առիթը անմոռանալի եւ համեղ: Ընդ որում, դուք կարող եք կատարել այս հիմնական ժամանակի եւ սառեցնել այն ավելի ուշ ամսաթվով:
Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում այն , brisket- ը ցանկացած սեղանի մեջ սրտառուչ է: Smoked brisket- ը ամուր կապեր ունի Տեխասի հետ, բայց դուք կտեսնեք, որ այն ծառայում է բազմաթիվ ընտանիքների, նշելով հրեական տոները: Այս կերակուրը կարամելացված սոխով խեղդելով եւ այն դանդաղ ու դանդաղ պատրաստելուց, ձեր տունը վստահ է, որ բլոկի լավագույն հոտը: Մոռացեք սոճին ծառերը, brisket- ը սեզոնի նոր բույրն է:
Զատեք ինքներդ ձեզ խոհարարի, հնդկահավատի կամ ձեր տիպիկ ճամպրուկի բաղադրատոմսերից: Դուք կարող եք ընդլայնել ձեր խոհարարական հորիզոնները, իմ հեշտ պատրաստված entrée- ի կատարյալ, սառը եղանակի ցնցումներից խուսափելու եւ խոհանոցում խնայելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3-4 ֆունտ տավարի միս, առաջին կամ հարթ հատված
- 3 ճաշի գդալ ձեթ
- 10 բաժակ բարակ կտրատած սոխ
- 4 մեխակ սխտոր, ջարդված
- 1 բաժակ տոմատի մածուկ
- 1 բաժակ տավարի ֆոնդ
- 1/4 բաժակ
- կարմիր գինու քացախ
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուսով
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- Լրացուցիչ աղ եւ պղպեղ համեմունքների համար
Ինչպես դարձնել այն
- Խմորեղեն սեզոնի աղ եւ պղպեղով:
- Բարձր ջերմության վրա խառնել յուղով մի մեծ բրեզենտե ջեռոցով, այնուհետեւ ավելացրեք խճճվածությունը, երկու կողմերում թխում:
- Տեղադրեք շագանակագույն խճճվածքը դանդաղ կաթսա:
- Կտրեց կտրատած սոխը եւ սխտորը մի բմբուլում եւ սառեցրեք միջին ջերմության մեջ, մինչեւ սոխը կարամելացվի մոտ 20 րոպե:
- Մի ամանի մեջ ակտիվացրեք լոլիկի պյուրեը, ֆոնդինը, քացախը, շաքարը, ուրցը, Worcestershire, աղ եւ պղպեղ: Ավելացնել խառնուրդ է բմբուլ.
- Խառնել սոխի խառնուրդի վրա, եւ կափարիչը դնել դանդաղ կաթսայի վրա: Եփել բարձր 5-5-1 / 2 ժամ:
- Հեռացրեք հացահատիկը եւ հացահատիկի բարակ շերտը:
- Ծառայել սոուսով:
Recipe Tips մասին
- Հացահատիկի դեմ կտրատելու համար պարզեք մկանների եւ հյուսվածքի մանրաթելերի (հացահատիկի) ուղղությունը եւ հատվածը, ինչպես են դրանք վազում:
- Նախապատվություն տալու համար. Եփածը խառնել վերը նշված ուղղություններով, մինչեւ սեղմելով այն: Հեռացրեք շնչափողը դանդաղ կաթսայից եւ տեղը վառարանից պատրաստված փխրեցուցիչից: Վերեւի հատապտուղը սոխով եւ սոուսով: Թողեք ամբողջովին սառը: Երբ սառը, փաթեթավորեք կերակուրը սերտորեն փայլաթիթեղով եւ սառեցնելով:
- Սառեցվածից վերամշակել. Նախապատրաստել ջեռոցում մինչեւ 350 F. Տեղադրել փայլաթիթեղի փաթաթված փխրեցուցիչը վառարանում 1-1 / 2 ժամ: Հեռացրեք խաչքարն ու հատվածը հացահատիկի դեմ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 2224 |
| Ընդհանուր ճարպ | 104 գ |
| Հագեցած ճարպ | 41 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 44 գ |
| Խոլեստերին | 807 մգ |
| Նատրիում | 974 մգ |
| Ածխաջրեր | 43 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 264 գ |