Պարզ, հիմնական quesadillas ստանում են համը եւ սննդի բարելավում այս rustic տարբերակում, որը ներառում է դդում կամ calabaza, սոխ, եգիպտացորենի ձագիկներ եւ poblano chile պղպեղ : Խոհարարական դդումի խառնուրդը կարող է մի քանի օր առաջ լինել եւ պարզապես վերածվել է այն ժամանակ, երբ դուք հավաքում եք quesadillas- ը: Երբ դուք փորձել դրանք, կցանկանաք, որ դուք կատարել եք դդումի եւ վարսակի խառնուրդի կրկնակի խմբաքանակ, որպեսզի շաբաթ օրվա ընթացքում օգտագործեք որոշակի հիանալի մնացորդներ `որպես մեքսիկական այլ ոգեշնչված ուղեվարձի բովանդակություն կամ բաղադրիչ գաղափարներ տարբեր օգտագործման համար ստորեւ բաղադրատոմսով):
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ (խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել լավ խոզի մսով)
- 1 միջին սոխ (բարակ կտրտած)
- Թարմ քաղցր եգիպտացորենի 2 փոքր կամ 1 մեծ ականջ
- 3 բաժակ թարմ դդում (փռված եւ շաղախված 1/2 դյույմ խորանարդ) *
- 2 միջին չափի poblano chile peppers (
- աղացած, փռված, սերմացված եւ կտրված բարակ շերտերով)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 բաժակ պանիր (շերտավորված կամ նիհար կտրատած), օգտագործել մանր հյութալի պանիր, ինչպիսիք են Մոնտերեյ Ջեքը կամ
- իսկական Մեքսիկական մանգեգո, Oaxaca կամ quesadilla պանիր )
- 10 միջին չափի ալյուրի տեստիլ (կամ եգիպտացորեն)
- Զարդարի: Guacamole կամ կծու
- Մեքսիկական սեղանի սոուս
Ինչպես դարձնել այն
* Օգտագործեք մի փոքրիկ նարնջի կարկանդակ դդում, մի մեծ կախարդ-օղի դդումի մաս կամ միանգամայն նույնական մեքսիկական ( Calabaza de Castilla ) կամ Կարիբյան դդմի սաղավարտի մի կտոր : Մեքսիկական եւ Կարիբյան տեսակները հակված են շատ մեծ եւ ունեն շատ ծանր, հաստ շաղկապ, որը պահանջում է մաքուր կամ գոնե մի շատ ուժեղ դանակ, կտրելու համար. դրանք սովորաբար ԱՄՆ-ում լատինամերիկյան շուկաներում կարելի է ձեռք բերել (ոչ թե ամբողջությամբ):
Խոշոր եղջերավոր անասունների կամ բուսական յուղի մոտ կեսը ջերմաստիճանում միջին ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել կտրատած սոխը եւ սոթենը, երբեմն սկսվում են մոտավորապես 12 րոպե, մինչեւ սոխը եփում են եւ ուղղակի սկսում են շագանակագույն:
Չնայած սոխը տապակվում են, կտրուկ դանակ է օգտագործում, շատ զգույշ կտրելով եգիպտացորենի հատիկները կոկոսի (ների) հատվածից: Ծանոթագրություն. Թարմ, քաղցր քաղցր եգիպտացորենը այս խառնուրդին տալիս է հրաշալի փխրուն բուրմունք եւ հյուսվածք: Եթե թարմ չի հասանելի, դուք կարող եք փոխարինել 1 բաժակ պահածոյացված կամ սառեցված եգիպտացորենի ձուլակտորներ, բայց դրանց հյուսվածքն անխուսափելի կլինի վերջնական արտադրանքի մեջ, այլ ոչ թե փխրուն:
Վերցրեք սոխը բլիթից դուրս եւ մի կողմ դրեք: Թույլ տալ, որ կերի մյուս կիսամյակը կամ յուղը ջեռուցեն բրնձի մեջ, ապա ավելացրեք եգիպտացորենի ձագերը եւ կաթնաշաքարը: Sauté- ը միջին ջերմաստիճանում հաճախակի ակտիվանում է մոտ 8 րոպե, մինչեւ մինչեւ դդումի խորքերը եւ եգիպտացորենը եփում են, սակայն դեռեւս ամուր: Անջատեք ջերմությունը եւ շարունակեք սոթել մեկ այլ րոպեով կամ այնքան, մինչեւ բոլոր հեղուկները գոլորշիացվեն
Հեռացրեք խառնուրդը շոգից եւ ավելացրեք Չիլիի պոբանո շերտերը, պահածոյացված սոխը եւ աղը: Toss նրբորեն խառնել: (Այս պահին խառնուրդը կարող է չորս օր անց օգտագործել սառնարանում):
Յուրաքանչյուր quesadilla- ի համար տեղադրեք մեկ տոտիլլա աղի կամ աղցանի վրա եւ դրա վրա պանրից մի փոքր տարածեք: Գդալ պանիրի վրա դդմի խառնուրդի մեկ հինգերորդը, ապա շաղ տալ պանրի երկրորդ շերտով: Տեղադրել մեկ այլ տ tortilla ամեն ինչի վերեւում: Տապակած ցածր ջերմության վրա, վերածվելով մեկ անգամ, մինչեւ պանիրը հալված է եւ տոտիլները խմել են այն աստիճանի, որը ցանկանում եք:
Հեռացրեք quesadilla- ի գագաթից եւ թույլ տվեք այն հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանի վրա կտրող խորհուրդը մոտավորապես 4 րոպե, որպեսզի այն կարողանա մի քիչ ամրացնել: Cut quesadilla- ի մեջ չորրորդ կամ սեղմված եւ ծառայել: Ցանկության դեպքում առաջարկվում է guacamole կամ կարմիր կամ կանաչ մեքսիկական սեղանի սոուս, որպեսզի յուրաքանչյուր մարդ կարողանա զարդարել իր quesadilla- ն:
Դդումի-Պոբլանո Քեսադիլայի վրա տարբերություններ
Օգտագործեք peeled եւ cubed քաղցր կարտոֆիլ (ցանկացած նարինջ, թեեւ նարնջագույնները ապահովում են առավել ախորժելի գույն) դդմի փոխարեն:
Շերտավուն չորացրած էմազոտի (մեքսիկական խոհարարական բուսական) շաղախը սառեցրեց բանջարեղենի մեջ `լրացուցիչ քնքուշ բույրով:
Ավելացրեք մի քիչ եփած, բեկոն, դդումի եւ բուսական խառնուրդի մեջ: Խուսափեք կամ նվազեցրեք հավելյալ աղը:
Կատարեք ձեր quesadillas- ը նույնիսկ սրտանց ավելացնելով եփած, shredded հավի միսը, երբ դրանք հավաքեք:
Եթե նախընտրում եք ձեր դդումի պյուրեը, այլ ոչ թե cubes, թույլ տվեք դդումի (կամ քաղցր կարտոֆիլ) մի փոքր երկարացնել, մինչեւ շատ փափուկ: Դրանք խստորեն խառնել են Չիլիի շերտերով եւ սոխով, եւ դդումը կընկնի: Սա կստացնի ձեր quesadillas- ի կամ այս խառնուրդի այլ օգտագործման համար ավելի թափանցիկ լցոնում (տես ներքեւում):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 536 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 50 մգ |
| Նատրիում | 940 մգ |
| Ածխաջրեր | 63 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 22 գ |