Համեղ բաղադրատոմսեր օգտագործելով սխտորները

Չինականները աճում եւ կերակրում են սխտորի շիվերով `առնվազն 3000 տարի (քանի որ Chou տոհմը` 1027 BC- ից մինչեւ 256 BC): Բայց այս հեզաճկոտ խոտի ժողովրդականությունը գեղեցիկ սպիտակ ծաղիկներով տարածվում է Չինաստանից: Ճապոնական խոհարարները կոչում են սխտորի շերտեր «nira» եւ դրանք հաճախ օգտագործվում են մսի եւ ծովամթերքի բաղադրատոմսերի մեջ: Եվ շատ ասիական խոհարարներ չեն մտածում արիշտա կարտոֆիլի ամբողջական պատրաստման մասին, առանց մի քիչ լրացուցիչ բուրմունք ավելացնելով թարմ սխտորով պանրով թխում:

Ահա մի շարք սխտորով բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ համար փորձել են: Ստուգեք Բազմամյա սխտորը Chives- ն այս հանրաճանաչ խոտաբույսի մասին ավելի շատ տեղեկություններ ստանալու համար, ներառյալ տարբեր տիպի սխտորով շիվեր, ինչ անել, երբ դուք խանութից տուն եք վերցնում եւ գաղափարներ, թե ինչպես օգտագործել չինական եւ ոչ ասիական ճաշատեսակները: Բացի այդ, սովետական ​​սխտորների առողջության օգուտները իմանալը:

Recipes օգտագործելով սխտոր Chives :
Cantonese Գարուն Rolls With խոզի եւ ծովախեցգետին - նուրբ գարնանային rolls լցված shredded խոզի միս, ծովախեցգետին, սեւ սունկ եւ սխտոր chives.
Վեգետարիանական Potstickers - չինական սխտորով chives ավելացնել համը այս potsticker բաղադրատոմսով պատրաստված պյուրե tofu.
Flowering Chives Stir-fry - պարզ թափքի տապակած, որը լավ է անցնում ծովամթերքի կամ արիշտաով
Առողջ խորոված հավի Chow Mein- ը HeartSmart բաղադրատոմսը Ստեֆան Վոնգից
Խորոված ձվերը կաթնաշոռով - սխտորով շիվերը շատ լավ են ձու ուտեստներով:
Ծիլեր եւ ճարպեր Զովացուցիչ ըմպելիքներ - Նուրբ շերտավոր շերտեր տապակած տապակած կաղամբով:

Nirareba - ճապոնական ճաշատեսակ, որը պատրաստված է սխտորի շերտերով (որը կոչվում է nira Ճապոնիայում ) եւ sautéed լյարդի.
Բանջարեղենով աղցան թավայի սոուսով - Սաղավարտի կանաչիները տապակվում են բանջարեղենի հետ, որոնք մարինացվում են հարուստ տավարի սոուսով:
Կոկոսի եւ ծովամթերքի ապուրի սխտորով ծովախեցգետին - Թայլանդի հայտնի ապուրի այս տարբերակը, Tom Yam Goong, ավելացնում է թակած սխտորով շիվեր:

Երբ է սպանելը ոչ թե շիվ: Երբ դա չինական սխտոր է:

Սպիտակ ծաղիկներով, երկար կանաչ կադրերը եւ լամպի պակասը, սխտորային շիվերը կրում են հսկայական նմանություն պարբերաբար: Դա զարմանալի չէ, քանի որ երկուսն էլ սոխի ընտանիքի անդամներ են: Սակայն, այս դեպքում, երեւույթները խաբում են: Չնայած ստանդարտ շերտը ունի մեղմ համը, որը նման է սոխ, չինական սխտորով շիվերը հայտնի են իրենց ուժեղ «գորշիկ» բույրով:

Շիվի նման տեսքը եւ ուժեղ համը համադրություն է անում համեմված համեմունքների մեջ: Դուք կգտնեք շաքարավազներ, որոնք ցույց են տալիս չինական բաղադրատոմսեր ապուրների, աղցանների, աղցանների եւ նույնիսկ մսի մարինադների համար: Բայց զգացեք, որ դուք պետք է դուրս գաք վայելել նրանց վայելելու համար: Սխտոր շիվը ոչ թե ասիական կերակրատեսակներում սովորական շիվի համար ծխախոտ այլընտրանք է դարձնում: Ազնվորեն ավելացնել մի քանի snips սխտոր chives հաջորդ անգամ պատրաստվում կաթնաշոռ ձու կամ ձվածեղ, կամ փոխարինել դրանք կանոնավոր շիվի համար բաղադրատոմսը հացաթխվող հաց.

Պետք է եւս մեկ պատճառ փորձել: Նրանք մեծ փոխարինող են սխտոր գիշերը, երբ դուք չեք զգում smashing եւ peeling մեխակ. Հիմա, ամեն ինչ թողել է, որոշել, թե որ բազմազան չինական սխտորի մաղադանոսը, որ բոլորը գալիս են նույն գործարանից, լավագույնս համապատասխանում է ձեր կարիքներին.

Ստանդարտ սխտոր շիվեր (Gau Choy) - Սխտոր շիվերը նման են շայդերին, սակայն դրանց տերեւները լայն եւ հարթ են խոռոչի փոխարեն:

Նրանց գարշելի համը խթանում է պատրաստի ճաշատեսակները, հատկապես այն վայրերում, որտեղ սննդամթերքը դանդաղորեն սոուսում է, օրինակ `կարմիր պատրաստված աղցանները կամ ապուրները կամ լցոնումը: Օգտագործեք նաեւ դրանք, որպեսզի խմորիչ ֆրի խմոր ավելացնել: Դրանք հատկապես լավ են գնում ձու եւ ծովամթերքների հետ, դուք հաճախ կհամոզվեք, որ դրանք զուգված են ձվի կամ խնկունի հետ:

Flowering Chives (Gau Choy Fa) - Flowering chives ունեն խոռոչ, թեթեւ կանաչ բխում եւ դեղին buds վերջում: Բայց թույլ մի տվեք, որ նրանց նուրբ տեսքը ձեզ խաբի. Flowering chives- ն ավելի ուժեղ ցնցող բույր ունի, քան Գաու Չոյը: Չինաստանի խոհանոցում տարածված նրբագեղություն, դրանք օգտագործվում են աղցաններում եւ միայնակ տապակված: Դեղին շագանակները դարձնում են գրավիչ զարդարանք, եւ, ի տարբերություն սովորական շիվերի, դրանք ուտելի են: Նրանց հասանելիությունը նշանակում է, որ flowering chives հաճախ ավելի հեշտ է գտնել, քան սխտորով chives, ինչպես կանոնավոր սուպերմարկետներում եւ ասիական Groceries. Ազնվորեն օգտագործեք դրանք սխտորի շիվերի տեղում:
Yellow Chives (Gau Wong) - Դեղին շիվեր են սխտորի շիվեր, որոնք աճեցված են ծածկույթի տակ, առանց որեւէ ուղղակի արեւի լույսի ազդեցության: Սա կանխում է տերեւները կանաչ դառնալու մասին, քանի որ գործարանի քլորոֆիլային ներծծող մոլեկուլները երբեք չեն սկսում գործել:
Դեղին շիվերը ունեն հաստ հարթ տերեւներ, դեղին գույն եւ մեղմ, «սոխ» համ: Ծաղկող շիվերի պես, դրանք համարվում են նրբագեղություն եւ հաճախ մենակ են ծառայում կամ զուգավորում մեկ այլ բանջարեղենով, որը խառնաշփոթում է: Օգտագործեք դրանք ապուրներով, լապշաով, կամ երբ ցանկանում եք ավելացնել մածուկներ, ավելի մեղմ բույրով, քան թե սխտորով կամ ծաղկող շիվեր:

Սխտորով պատրաստել եւ պատրաստել խմորեղեն

Թարմ սխտորով շիվերը կարճատեւ կյանք ունեն:

Երբ պարբերական սխտորով շիվեր ձեռք բերելու համար փնտրեք մուգ կանաչ տերեւներ, առանց վիլինգի նշանի: Հեռացրեք մուգ կանաչ տերեւները, որոնք ճաշ պատրաստելուց առաջ ջարդել են: Ծաղկող շիվերը սովորաբար գալիս են փաթեթավորված, ծայրերը արդեն մաշված են: Նայեք պայծառ կանաչ գույնի եւ ճարպի դեղին բադեր: Այս երկու տեսակի շիվի կտորները կշարունակվեն մի քանի օրվա ընթացքում, որոնք պահվում են սառնարանի խճճված հատվածում: Նույն օրը, թարմ դեղին շիվերը պետք է օգտագործվեն: Որքան որ դուք գնում եք սանրվածքի տեսակի, կտրեք ծայրերը, եթե դրանք արդեն իսկ կտրված չեն եւ լվացվեն մանրակրկիտ օգտագործման համար:

Լավագույն արդյունքների համար, ճաշացանկը ավելացրեք կերակրման գործընթացի ավարտին, հակառակ դեպքում, համը շողում է:

Սննդային տեղեկություններ սխտորի մասին

Սխտոր շիվերը 100 գրամի համար պարունակում է 30 կալորիա: Ցածր ճարպով եւ բարձր սննդային մանրաթելով եւ սպիտակուցներով, դրանք պարունակում են բարձր քանակությամբ վիտամին C եւ կարոտին եւ լավ կալցիումի աղբյուր են:

Դրանք նաեւ պարունակում են Վիտամին B1 եւ B2: Չինական բժշկության մեջ սխտորի շիվերը համարվում են կրակ կամ տաքացնող սնունդ:

Սխտոր Չիվեր - Առավելագույն Անտիզեպտիկ :
Սուրճի եւ սոխի ընտանիքի այլ անդամների պես, սխտորով պարարտանյութերը պարունակում են ծծմբի հարուստ մաստարի յուղ, որը նպաստում է արյան ճարպակալմանը եւ նպաստում արյան հոսքին: Այս նավթի երիտասարդացման հզորությունը հայտնի է հին ժամանակներից, երբ շիվերը օգտագործվում էր վերքերը բուժելու համար: Այսօր, չինական խոհարարները շաքարավազի հակասեպտիկ հատկություններ են դրսեւորում լավ օգտագործման համար `համեմունքներով խոզի ճարպը համադրելով` սաղավարտի համար:

Ավելի ռեսուրսներ, ներառյալ բաղադրատոմսեր

Սխտոր Recipes- բաղադրատոմսեր բոլոր երեք տիպի սխտորով chives

Yellow Chives- ի լուսանկարը

Այլընտրանքային անուններ .
Սխտոր սանրվածքներ. Գա Չոյ, չինական չայ, չինական լեկ , Նիրա (Ճապոնիայում)
Flowering Chives: Gau Choy Fa, Flowering սխտորով chives, ծաղկում է չինական chives, flowering պղպեղ, չինական բիծ ծաղիկ,
Դեղին բրինձ
Գիտական ​​անվանումը `Ալյյումը Tuberosum