Հասարակական ասիական մորթեղենի սննդային օգուտները
Շիիտակի սունկը կոչվում է սեւ սնկով, ինչը մի քիչ սխալ է, քանի որ սնկով կարող է լինել թեթեւ կամ մուգ շագանակագույն, եւ նույնիսկ մոխրագույն, երբ չոր: Նրանք հաճախ են բծավոր: Սունկը հայտնի է նաեւ որպես չինական սնկով, ծաղկի սնկով, անտառային սնկով, կաղնու սնկով եւ pasania բորբոսով: Դրանք վաճառվում են թարմ, բայց ժողովրդականորեն գնում են չորացված:
Սունկը օգտագործվել է դարերի ընթացքում ավանդական Ասիայի բուժման համակարգերում առողջության օգուտների համար:
Շիիթակը, երբ ճապոնացիներից թարգմանվել է, վերաբերում է shii ծառին, որի վրա սնկերը ի սկզբանե աճել է, իսկ také պարզապես սունկ է նշանակում:
Սնուցող փաստեր
Հագեցած սեւ սնկով 3.5 ունցիա տալիս ձեզ 3 գրամ մանրաթել, 7 գրամ ածխաջրեր, 35 կալորիա եւ 2,2 գրամ ամբողջական սպիտակուց: Սեւ սունկը պարունակում է 18 ամինաթթուներ, երկաթ, նիացին եւ վիտամին B: Niacin- ը կարող է օգնել կոտրել սննդի մարսման համար եւ կարող է կարեւոր լինել նյարդային համակարգի գործառույթների համար: Երկաթը կարող է օգնել մարմինին ձեւավորել կարմիր արյան բջիջներ: Բ վիտամինները սովորաբար օգուտ են բերում իմունային համակարգին `տոքսիններին, վիրուսներին եւ վնասակար բակտերիաներին հարվածելու ունակությամբ, եւ նրանք կարող են օգնել մարմնին նյութափոխանակության ընթացքում:
Հնարավոր առողջական առավելությունները
5000-ամյա ավանդական չինական դեղամիջոցը օգտագործում է սեւ սնկով բարձր խոլեստերինի, աթերոսկլերոզի եւ որպես տոնիկ, օգնելու ձեր ընդհանուր առողջությանը: Ավանդական ճապոնական բժշկությունը աշխատում է սեւ սնկով, բուժելու համար պարազիտները, շրջանառության խանգարումները, սրտի պայմանները եւ սպառումը:
Թարմ սեւ սունկ
Չինական լեզվով, այս տիպի բորբոսների ընդհանուր տերմինը խիան gū է , որը թարգմանում է որպես «անուշահոտ սունկ»: Այս լայն խումբը, սակայն, բաժանվում է հետագա որակով, եւ դուք նույնպես կգտնեք դրանք որպես ōng gū , կամ «ձմեռային սնկով» եւ huā gū , որը նշանակում է «ծաղկի սունկ»:
Շատ ընդհանուր առմամբ, ցանկացած չինական սեւ սունկ կարող է որակյալ լինել սնկով սնկով, մինչդեռ ձմեռային սնկերը (հավանաբար ավելի լավն է սառը ամիսներին) համարվում են ավելի բարձր որակ, իսկ ծաղկի սունկը համարվում է լավագույնը:
Արտաքին տեսք ունեցող բույրերը բացառապես բարակ են, եզրերի մի փոքր գանգատմամբ, էժանանում եւ սովորաբար ոչ բարձր որակ: Ձմեռային սունկը ավելի հաստ եւ մաքուր է: Ծաղկային սնկով հագած գլխարկը եւ գեղեցիկ քրտինքը բնորոշ քաղված մակերեւույթի օրինակով:
Չորացրած սեւ սնկով
Չնայած թարմ սեւ սունկ կարող է մատչելի լինել, չորացրած սունկը նախընտրելի է ասիական կերակրատեսակների համար, քանի որ չորացման գործընթացը նրանց ավելի ուժեղ համ է տալիս: Տանը, դուք կարող եք պահել չորացրած սնկով կոնտեյներով սենյակային ջերմաստիճանում: Նրանք անդադար կշարունակեն:
Չորացրած սունկը պետք է վերականգնվի մինչեւ օգտագործումը եւ շատ խոհարարներ գտնում են, որ դրանք շատ թեթեւ ջրի մեջ մի ժամ կամ ավելի շտկելը բավարար է: Մի քանի խոհարարներ, սակայն, պնդում են, որ դրանք ներծծող միակ պատշաճ ձեւը գիշերում ցուրտ ջրով է, լավագույն արդյունքների համար: Հաշվի առնենք, թե ինչպիսի ծանրություն է օգտագործվում, գուցե մի փոքր ափսե, սնկով սնկով պահելը կամ նրանք համառորեն կմնան:
Երբ նրանք ներծծվում են, բույրը զգալիորեն կնպաստի: Լարել սնկով մի մզրով, հեռացնել ավազի կամ հողը: Պահպանեք արմունկով լվացող հեղուկը, սնկով բխում: