Այս պարզ ու տաքացվող կերակուրը շատ ավելի շատ է դառնում, քան կարտոֆիլը եւ կաղամբը, որոնք պատրաստվում են մի քիչ կրեմով եւ պանիրով: Դա ալքիմիա կերակուր է ամենալավ եւ ամենաշատը: Ինչպես կարող են այս պարզ բաղադրիչները համատեղել նման խորը բավարար երանգ: Ընդ որում, եթե դուք օգտվում եք վառարանից ապահով տապից, ապա այն դառնում է մեկ համեմունք: Կարող եք նաեւ Կաթնաշոռով կաղամբ , Կարտոֆիլ Լեկ Գատին կամ այս կծու կաղամբի եւ սոխի նման :
Նշում. Օգտագործեք բեկոն կամ պանկետա `լրացուցիչ բուրմունք, փոխարինեք երշիկի մեջ, սրտանոթային ճաշատեսակի համար կամ թողեք միսը համեղ բուսակերների ընթրիքի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ունցիա բեկոն կամ պանկետա կամ 4 ունցիա լոլիկ կամ երկրի երշիկ (ըստ ցանկության)
- 1 գլուխ
- կանաչ կաղամբ
- 1/2 ֆունտ կարտոֆիլ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ ծանր քսուք, կիսով չափ կամ յուղ
- 1 թեյի գդալ կոշտ հացահատիկ կամ
- երկիր մանանեխ
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1/2 բաժակ թարմ շերտավորված հալեց պանիր (Gruyère, շվեյցարական կամ Gouda)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F.
- Կտրել բեկոն, պանկետա կամ երշիկ, օգտագործելով: Հալեց կարագը մեծ ջեռոցով ապխտած տապակած կամ վառարանով ապարդյուն փխրեցուցիչով միջին ջերմության վրա: Ավելացնել pancetta, խոզապուխտ կամ երշիկ, օգտագործելով, եւ եփել, երբեմն հրահրում, մինչեւ որ միսը եփում միջոցով եւ browned.
- Միեւնույն ժամանակ, հեռացրեք եւ վերացեք առաջին ծիրանի կամ երկու կաղամբի տերեւները: Կաղամբը կտրեք կեսը երկայնքով, հեռացրեք եւ վերացրեք միջուկը եւ կոպիտ կերպով կտրեք տերեւները, ուզում եք, որ կաթը լինի կծու չափի մասին, չնայած, եթե ցանկանում եք կտրել այն կամ կտրել այն ժապավեններ, դա նույնպես աշխատում է վերջնական աղավնիում հյուսվածքների ավելի մեծ բազմազանություն:
- Կաղամբը ավելացնել տապակի մեջ եւ եփել, երբեմն ակտիվանալով, մինչեւ տերեւները կթափվեն մոտ 5 րոպե:
- Միեւնույն ժամանակ, կեղեւը եւ կարտոֆիլը կտրատել փոքր կծու չափի կտորների մեջ: Ավելացնել դրանք pan.
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ քսել թեյի կամ սուրճի, մանանեխի եւ պղպեղի հետ: Խառնուրդը ավելացնել տապակի մեջ եւ ակտիվացնել կարտոֆիլի եւ կաղամբի հետ միասին: Ծածկեք եւ թխել, մինչեւ կարտոֆիլը պարզապես նուրբ է, ցանկացած վայրից 15-30 րոպե:
- Բացահայտեք, պանրի հետ շաղ տալը եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ փքված եւ խաշած, 10-15 րոպե:
* Ճիշտ է `կարող եք օգտվել ծանր քսուքներից, թեթեւացնել այն կիսով չափ, կամ էլ ավելի խստացնել բաները հավի արգանակի կամ բուսական արգանակի հետ: Այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են գինու համը համեմված ճաշատեսակներում, չոր սպիտակ գինին նույնպես կաշխատի եւ ավելացնում է թթվային շերտ, որը լավ է աշխատում պանրի հետ: Հիշեք, որ շատ պանիր կա վերեւում, այնպես չէ, կարծես թե խուսափում եք այս կերակրատեսակից: Կաթնամթերքի տարրերն այնպիսին են, որ խոնարհ կաղամբը եւ կարտոֆիլները դյուրին են եւ լրացնում են որպես պարզ հիմնական կերակուր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 244 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 47 մգ |
| Նատրիում | 192 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |