Հանգստացնող եւ դաբաղյան creme brulee- ն զարմանալիորեն հեշտ է դարձնում, եւ դա յուրահատուկ հատուկ աղանդեր է, որը հատուկ ճաշի է պատրաստում: Դա համեղ տոն է դդմիկի այլընտրանք դդումի պուդինգի կամ ամենատարածված դդումի կարկանդակ :
Մի մեծ բան է այս դդմի creme brulee այն է, որ այն կարելի է նախօրոք կամ երկու օր առաջ: Ժամանակին ծառայելուց առաջ, հացահատիկները եփել սառնարանում եւ հալեցնել շաքարը: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք խոհանոցային ջահը, քանի որ ավելի հեշտ է վերահսկել զառախաղը: Շաքարավազը կարող է կարամելացվել նաեւ բրոյի տակ, բայց ուշադիր դիտեք եւ մի քանի անգամ դարձրեք այն, որ նույնիսկ շագանակագույն:
Տես նաեւ
Snickerdoodle Creme Brulee- ն
Էսպրեսսո Քրիմ Բրուլ
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ ծանր քսուք
- 1/2 բաժակ կաթ կամ կես
- 3 ճաշի գդալ բաց շագանակագույն շաքարավազ, փաթեթավորված
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/4 թեյի գդալ ցողունային զամբյուղ կամ մոտ 1/2 թեյի գդալ թարմ մանր կտրատած սրբիչ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած կամ թարմ աղացած մշկընկույզ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած բոլորը
- 6 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 3/4 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- մի պտղունց աղ
- 1/2 բաժակ դդումի խյուս
- 1/3 բաժակ շաքարավազ
- 6 թեյի գդալ սուպեր շաքար կամ հում շաքար,
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 300 F.
- Տեղադրեք 6 ramekins խոշոր խմորի մեջ:
- Միջին կաթսայում միջին ցածր ջերմության վրա միացրեք ծանր քսուքը, կաթը կամ կեսը, շագանակագույն շաքարը եւ համեմունքները: Եփել, խառնել, մինչեւ խառնուրդը տաքացվի եւ պարզապես սկսի եփ գալ: Հեռացրեք շոգից:
- Միեւնույն ժամանակ, ձվի դեղնուցները մի փոքրիկ ամանի մեջ վանիլի, աղի եւ 1/3 բաժակ շաքարավազի հետ շփում:
- Չնայած մշտապես փաթաթելը, թափեք մոտ 3/4 բաժակ տաք սերուցքային խառնուրդի մեջ ձվի դեղնուցների մեջ: Ցատկել մինչեւ հարթ: Վերադարձեք ձվի դեղնուցը եւ կրեմի խառնուրդը կաթսայում եւ խառնել խառնուրդը: Թխել դդումի մեջ մինչեւ լավ խառնուրդը:
- Տեղադրեք տուգանային ցանց, մի մեծ գավաթով եւ թափեց դդմի կրեմի խառնուրդը մաղձի մեջ, ամանի մեջ:
- Կաթսա ջրի մեջ բերեք:
- Թխել դդմի կրեմի խառնուրդի մեջ ramekins. Աղբը եռացրեք ջրի մեջ, մինչեւ որ մոտավորապես քսանմեկերորդ հատվածում գտնվող ramekins- ի կողմերը:
- Թխել նախնական ջեռոցում 25 - 35 րոպե: Դեպարդյեն դեռեւս փոքր-ինչ խայտառակություն կունենա:
- Տեղադրել ramekins մի դարակ, սառը. ջուրը հանել:
- Երբ ramekins սառչում են սենյակային ջերմաստիճանը, տեղադրեք դրանք ետ դատարկ տան. Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ սառեցրեք 2-ից 3 ժամ կամ գիշերում:
- Ծառայելուց առաջ, շաղ տալ 1 թեյի գդալ սուպեր, հում կամ շաքարավազ, յուրաքանչյուր դդմի creme brulee- ում: Օգտագործելով խոհանոցային ջահը, զգուշորեն հալեցնում է շաքարը `մինչեւ ոսկե դարչնագույն, իսկ ռոմանինը դանդաղեցնելով: The ramekins ջերմ են ջահը, այնպես օգտագործել վառարան Mitt դարձնել կրեմեր, ինչպես եք հալեցնում շաքարը: The topping կստացվի մի րոպե կամ երկու:
- Alternatively, preheat է broiler եւ խաշել ուտելուց մինչեւ պարզապես մինչեւ topping browned. Ստուգեք դրանք եւ հաճախակիացրեք ramekins- ները, անհրաժեշտության դեպքում, դարչնագույն:
* Superfine շաքարը լավ է աշխատում creme brulee topping, բայց շատ մարդիկ երդվում են հում շաքարի. Դուք նույնպես կարող եք օգտագործել շաքարավազի պարունակությունը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 379 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 225 մգ |
| Նատրիում | 138 մգ |
| Ածխաջրեր | 27 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |