Goulash- ը նման է Pho- ն այն իմաստով, որ հազվադեպ է հասնում նույն արդյունքը, եւ բոլորը կարծես այլ բաղադրատոմս ունեն: Մենք ականատես ենք եղել գուլաուն կարմիր սոուսով հիմքի, սպիտակ սոուսի բազայի, ոմանք, որոնք օգտագործում են եգիպտացորեն եւ ոմանք, որոնք բանջարեղեն չունեն:
Ճշմարտությունն այն է, որ գուլաշի ավանդական հասկացությունն այն է, որ հունգարական շոգեխաշած բանջարեղեն եւ միս պարունակում է: Ահա հենց այս համեղ goulash է: Այստեղ մենք ներառում ենք թեթեւակի մանրացված կարմրուկի սերմերի օգտագործումը `կատարյալ նարնջի կեղեւի եւ անիսոնային բուրմունքների համար:
Իսկ ինչ կլիներ Հունգարիայի կերակուրը առանց հունգարական պապի: Ոչ շատ! Այստեղ մենք օգտագործում ենք բարձրորակ քաղցր հունգարական պղպեղ, որը տապակել է գեղեցիկ կարմիր գույն եւ մի փոքր թեթեւ ծխագույն: Խառնեց որոշ լոլիկի եւ կանաչ ոլոռի հետ, եւ դուք սոված աչքերին տեսք ունեք:
Այս գուլաշի ամենակարեւոր մասը կարող է նկատել, երբ կարտոֆիլն արվում է: Պետք է ի վիճակի լինեք հեշտությամբ հեշտությամբ փակցնել պատառաքաղը, եթե նրանք ընկնում են, դրանք գերակշռում են: Կարեւոր է խուսափել նրանց պտուղներից, քանի որ այն դյուրացվելու է եւ կպչուն գուլարում: Կարող եք ձեր կարտոֆիլի անձեռնմխելի լինել:
Կատարեք այս goulash- ը որպես առօրյա կերակուր, քանի որ մնացորդները նույնիսկ ավելի լավն են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1.5 ֆունտ տավարի միս
- 1 ֆունտ դեղին կարտոֆիլ, թակած
- 2 բաժակ տավարի ֆոնդ
- 2 բաժակ եփած մակաշերտ մակարոն
- 1/2 բաժակ սառեցված ոլոռ
- 1/2 բաժակ թթվասեր
- 2 լոլիկ
- 3 շերտ բեկոն, թակած
- 1 սխտորով խնձոր, նուրբ թակած
- 1 դեղին սոխ, թակած
- 1
- լյարդի տերեւ
- 1 թեյի գդալ մանրացված
- կարմրուկ սերմեր
- 1 թեյի գդալ
- պղպեղ
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Սկսել է տաք ջրով լոլիկը տապալելու համար մաշկը հեռացնելը: Լոլիկի մնացած պտուղները 1 դյույմ կտորների մեջ բաժանել: Sauteé մի ձողիկ է ձիթապտղի յուղով եւ ավելացնել թակած սոխ, բեկոն, համեմունքներ եւ տավարի միս:
- Երբ տավարի մսի մոտ երեք քառորդը պատրաստվում է (դեռ վարդագույն ներսից), ավելացրեք տավարի ֆոնդը եւ բերեք եռացրած:
- Երբ արգանակն ու այլ բաղադրիչները եփվել են, կրճատել ջերմությունը, ծածկել եւ եփ գալ:
- Ավելացնել թակած կարտոֆիլը եւ թույլ տվեք պատրաստել մոտավորապես 15 րոպե, կամ մինչեւ նրանք նուրբ են:
- Երբ կարտոֆիլը հասել է ցանկալի քնքշության թթվասերի, ոլոռի եւ կեռաս մակարոնի մեջ: Ջերմեք մինչեւ խառնուրդը ջերմ: Երբ բոլոր բաղադրիչները կրկին ջերմ են, հեռացեք ջերմությունից եւ առանձնացեք մեծ սպասարկմամբ: Զարդարեք հավելյալ պղպեղով եւ ծառայեք:
- Պահպանեք պահեստամասը մեկ շաբաթվա ընթացքում: Պարզապես շոգեք կաթսա կամ բրեզենտ: Goulash- ը կարող է նաեւ տեղադրել սառնարաններ zip-close պայուսակներ եւ պահել մինչեւ 3 ամիս: Պարզապես վերամշակվում է մի մեծ բռնակով կամ պղպեղով (կարող է անհրաժեշտություն առաջացնել մի քիչ ջուր, ճարճկտոցը բորբոքելու համար):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 682 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 173 մգ |
| Նատրիում | 510 մգ |
| Ածխաջրեր | 51 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 61 գ |