Fugazzeta- ն հայտնի է արգենտինական արգանդի բուժման ֆուգազզայի տատանումներից , որը սոխով պատված պիցցա է, որը շատ նման է իտալական ոճի կենտրոնացմանը: Fugazzeta- ը fugazza- ի կրկնակի բյուրեղված տարբերակն է, լցոնած պանիրով եւ նույն քաղցր սոխով: Fugazzeta de verdura- ն ունի այս ամենը գումարած սոուսացված սպանախի եւ բանջարեղենի մի շերտ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 3/4 բաժակ
- հաց ալյուր
- 1/4 բաժակ կաթ
- 3/4 բաժակ ջուր
- 2 1/2 թեյի գդալ
- ակտիվ չոր խմորիչ
- 2 թեյի գդալ շաքար
- 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 սոխ
- 6-ից 8 ունցիա մոցարելլա պանիր (նիհար կտրատած)
- Լրացուցիչ: 1/3 բաժակ տարատեսակ սառեցված պանիր (grated)
- 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
- 1/4 բաժակ Parmesan պանր (grated)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմ կաթը 100-ից մինչեւ 105 ֆ, եւ մի փոքրիկ ամանի մեջ: Կաթել շաքարավազը եւ խմորիչը շաղ տալ: Մի կողմ դնել 5-10 րոպե, մինչեւ խառնուրդը փչացնեք:
- Տեղադրել ալյուրը, 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ աղը միկրոֆերայի ամանի մեջ եւ խառնել կարմրած խմորից կարճ օգտագործելով: Ավելացրեք խմորիչ / կաթնային խառնուրդը եւ սկսում է հունցել, ավելացնելով ջուրը աստիճանաբար: Խառնուրդը պետք է համախմբի որպես փափուկ, ձգվող խմոր, քաշեք գավազանի կողմերից: Ավելացրեք մի քիչ ավելի ալյուր, եթե խառնուրդը չափազանց թաց է, եւ ավելացրեք մի քիչ ավելի ջուր, եթե խառնուրդը չոր, փխրուն կամ չափազանց ամուր: Խառնել 5-10 րոպե, մինչեւ խմորը հարթ, փափուկ եւ առաձգական:
- Ձիթապտղի յուղով մի բաժակ յուղ խառնել եւ խմորին դնել ամանի մեջ: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ խմորը թողնել մինչեւ չափը կրկնապատկեք:
- Չնայած խմորը աճում է, կեղեւը եւ կտոր սոխը շատ բարակ շերտերով: Տեղադրել դրանք սառը աղի ջրի մեջ եւ ներծծվել 30 րոպե: Թարմացրեք սոխը եւ դրանք չորացրեք թղթե սրբիչներով:
- Խմորը բարձրանում է, պղնձի մեջ եւ խմորը բաժանել երկու կտոր: Քաշեք յուրաքանչյուր կեսը հարթ գնդակի մեջ: Թխել 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ 12-դյույմանոց պանրի պղնձե կամ չուգունի բաճկոն: Տեղադրեք մեկ խմ խմոր տանիքի մեջ եւ նրբորեն հարթեցրեք ձեր մատները: Թող խմորը 10 րոպե տեւի:
- Շարունակեք խմորին խառնել տապի մեջ, շտկել այն եւ խառնել այն տանիքի կողմերին, թույլ տալով, որ այն հանգստանա, մինչեւ խմորը ծածկի տապանի ներքեւը: Նավթը հակահարված եւ խառնել մյուս կտոր խմորը 12 դյույմ շրջանակի մեջ, թույլ տալով հանգստանալ այնտեղ, մինչեւ այն պահի իր ձեւը:
- Preheat վառարան մինչեւ 450 F. Տեղադրել շերտը mozzarella պանիր է խմոր է անցնող. Շաղ տալ պրովոլոնին մոցարելլայի վրա: Տեղադրեք խմորի մյուս փուլը պանիրի վրա եւ կնքեք երկու խմոր շրջանակների եզրերը:
- Վերցրեք պիցցան, կտրատած սոխով: Մաղով անցկացրեք սոխի վրա ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ շաղ տված չիրացված փայտե պանրով:
- Տեղադրել fugazzeta է վառարանում: Թխել 20-25 րոպե, կամ մինչեւ եզրեր ոսկե դարչնագույն եւ փխրուն: Պյուրեով սոխը թխում է վերջին 3 րոպե պատրաստման դեպքում:
- Հեռացրեք վառարանից: Թող սառեցրեք 5-ից 10 րոպե առաջ, կտտացրեք շերտերին ծառայելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 272 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 32 մգ |
| Նատրիում | 474 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |