Ափին, եգիպտացորենի եւ պյուրե կարտոֆիլի սրտերը կարող են ցույց տալ մի կտորով
Պիցցա մի բառ է, որը երբեք թարգմանության կարիք չունի, այն ճանաչված է ամբողջ աշխարհում: Թեեւ դուք կարող եք գտնել պիցցայի գրեթե ցանկացած վայրում, որը ճանապարհորդում եք, հավանաբար չի համտեսել այն, ինչ սովորել եք Միացյալ Նահանգներում:
Բրազիլիայում կաթը, սոուսը եւ ընկղմվածքը տարբերվում են տեղական խոհանոցից եւ նախասիրություններից, եւ ինչ-որ բան սպասարկվում է որպես պիցցայի որակավորում: Եվ եւս մեկ մեծ տարբերություն. Բրազիլացիները պիցցան կերակրում են արծաթեղենով: եթե դա անում եք ԱՄՆ-ում, ուրիշները նայում են քեզ, որ դու այլ բույսից ես:
Ինչպես Պիցցա եկավ Բրազիլիայում
Ինչպես ԱՄՆ-ում, pizza- ն ժամանել է Բրազիլիա, իտալացի ներգաղթածների հետ, ովքեր 1880-1930 թթ. Բրազիլիայում իրենց նոր տուն էին կազմել, միեւնույն ժամանակ նրանք եկել էին ԱՄՆ: 1950-ից առաջ pizza- ն սնվում էր գրեթե բացառապես իտալացի ծագումով բրազիլացիների կողմից, ովքեր հիմնականում ապրում էին Սանայում Պաուլո, բայց դրանից հետո այն դարձել է ազգային սիրված, թեեւ բրազիլական շեշտադրմամբ:
Քաղցրեղեն, բաղադրիչներ եւ հողաթափեր
Ամերիկացի եւ բրազիլական պիցցայի հիմնական տարբերություններից մեկը մակերեսն է: Չնայած ԱՄՆ-ում բարակ, ձեռքով լցված (մի քիչ հաստ) եւ խորոված պանրի (շատ խիտ) պանրով կարելի է գտնել Բրազիլիայում pizza- ն միշտ շատ բարակ է: Մակերեսի եզրին սովորաբար լցվում է չեդդեր կամ քրոմիալ բրազիլական պանիր: Nice touch.
Բրազիլական պիցցան ձգտում է ունենալ շատ քիչ կամ ոչ տոմատի սոուս կամ լոլիկի շերտ ԱՄՆ-ում pizza- ի առատ սոուսի փոխարեն: Բրազիլիայի որոշ հատվածներում կետչուպը օգտագործվում է որպես պիցցա սոուս:
Դա պետք է ամաչկոտ լինի ամերիկացիների համար, երբ առաջին անգամ սեղմում եք դրա մեջ:
Բրազիլացիները մի քիչ ավելի ստեղծագործական են իրենց պիցցաների հետ, քան ամերիկացիներն են, եւ Բրազիլիայի տարբեր տեղական բաղադրիչներն ու համային տեսականիները ցույց են տալիս պիցցաներում: Ցեմենտները, ինչպես բազմազան են որպես ափի , catupiry պանիր, թարմ եգիպտացորեն, թարմ խոտաբույսեր, պյուրե կարտոֆիլ, գրիլ երշիկեղեն, կարտոֆիլի ձողիկներ եւ կիվի կաթով քորած հավերը խառնվում են ավանդական ծղոտների, ձիթապտուղների, խոզապուխտների, խոզապուխտների, օրեգանների, մոցառելլայի եւ այլն: լոլիկ:
Տիպիկ սողանքային համակցություններ
Որոշ բրազիլական պիցցայի համադրությունները չափազանց նման են ամերիկյան նախասիրություններին `տոմատի սոուս, մոցառելլա եւ պանիր, կամ պանիր, օրինակ, The Brazil Business- ը: Սակայն չորս պանրի պիցցան սովորաբար խառնուրդ է մոցարելլա, gorgonzola, Parmesan եւ սերուցք պանիր, չմուշկներով համադրություն ԱՄՆ-ում:
Այլ սիրված combos, հաղորդում է Բրազիլիայի բիզնեսը, տոմատի սոուս, հում թունա եւ սոխ; լոլիկի սոուս, հավի, սերուցքի պանիր եւ օրեգանո; լոլիկի սոուս, մոցարելլա, տոմատի շերտ, կալեբրացիայի երշիկ, խոզապուխտ, սոխ, պղպեղ, ձիթապտղի ձիթապտուղ եւ կանաչ կամ սեւ ձիթապտուղներ `գերծանրքաշային լյուքսերի բրազիլական տարբերակ:
ԴԵՍԵՐՏ Պիցցա
Բրազիլիայի պիցցա տոնը չէր լինի ամբողջական առանց համեղ դեսերտ pizza- ի: Պաղպաղակ, բանան, շոկոլադ, «dulce de leche» («doce de leite» պորտուգալերեն), ելակ, եփած խնձոր, nutella, guava paste, սերուցք պանիր, հարած սերուցք եւ նույնիսկ պաղպաղակ, բոլոր պոտենցիալ ծորանները, որոնք մատուցվում են բարակ , հացի նման մակերես: Հաճախ ծորակները տեղադրվում են դեկորատիվ կերպով, կազմակերպվում են բավականին նախշերով `տոնական համեղ դեսերտ դարձնելու համար: