Այս բաղադրատոմսը կդառնա ձեր գնալը, տպավորություն թողնել ձեր ընկերների եւ հարազատների հնդկական ուտեստը: Մուղլայի ոճը, հարուստ եւ ռեգալ Մուրգ Մուսալամը կարող է շատ աշխատել նման, բայց վերջնական արդյունքն այն է, որ արժե այն: A Masala- ն տապակեց հավի գույնի եւ բուրմունքով, գեղեցիկ է ծառայել մարդկանց հավաքույթին: Ծառայել Murg Musallam- ը Naans- ի եւ աղցան կամ Jeera Rice- ի անկողնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 կիլոգրամ (1.5 կիլոգրամ) հավի (բարակ ֆիլե, կտրել 2 խորանարդ)
- 2 կանաչ chilies
- 20 մեխակ սխտոր
- 2 3-դյույմ զամբյուղ
- 1 թեյի գդալ
- Գարնան masala
- 1 թեյի գդալ
- քրքումի փոշի
- 1 բաժակ պարզ յոգուրտ
- 1 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 6 կարամոմային տուփ (խոշոր եւ շագանակագույն / badi elaichi)
- 10 մեխակ
- 1 փայտիկ դարչին
- 10 պղպեղ
- 1 թեյի գդալ քիմի սերմեր
- 2 թեյի գդալ
- շագանակագույն սերմեր
- 15 նուշ (blanched)
- 12-15 ճաշի գդալ ձեթ
- 3 խոշոր սոխ (շատ բարակ կտրտած)
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 2 ճաշի գդալ cilantro (թարմ, թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Հավը դնել մի մեծ, խորը, ոչ մետաղական խառնիչ գավաթ:
- Խառնել կանաչի ճարպերը, կեսը սխտորի մեխերը եւ 1 հատ հատապտուղները սննդի պրոցեսորում հարթ մածուկ:
- Խառնեք այս աղցանը գարու masala փոշի, 3/4 թթվ աղ, քրքում փոշի, մածուն եւ կարմիր չիլի փոշի կեսը: Խառնել լավ հավի մսով պատրաստելու համար:
- Լցնել մարինադը հավի վրա եւ լավ խառնել, որպեսզի կտորները լիովին վերարկեն: Ավելի ուշ մի կողմ պահեք:
- Մինչ հավը մորթում է, ջերմացնում է մակերեսային տապակ կամ տապակած միջին ջերմության մեջ եւ տաք, տապակած գորգերը , պղպեղը, դարչինը, բադի էլաիչին , նուշը, չաման սերմերը եւ կորիան սերմերը: Խառնել հաճախ մինչեւ համեմունքները սկսում են մի փոքր ավելի մուգ գույնով: Վերցրեք ջերմությունից եւ թույլ տվեք սառեցնել:
- Այժմ խորը տապի մեջ, միջին ջերմության վրա, տաքացրեք 4 ճաշի գդալ բանջարեղենային ձեթ: Երբ տաք է, ավելացնել կտրատած սոխը եւ սխտորի մնացած կեսը: Sauté, հաճախակի ակտիվանալով, մինչեւ սոխը գունավոր ոսկեգույն են: Օգտագործեք ճարպաթթու գդալ, որպեսզի իջեցնել սոխը եւ սխտորը եւ հեռացնել նրանց նավթից: Մենք կօգտագործենք այս մնացած նավթը եւ կրկին մի փոքր ուշ:
- Տապակած սոխը եւ սխտորը դրեք սննդի վերամշակման մեջ, ինչպես նաեւ վերը նշված աղացած համեմունքները եւ մնացորդի մնացորդը: Խառնել մի հաստ, սահուն մածուկ, ավելացնել միայն ջուր, ինչպես պահանջվում է մանրացնելը:
- Այժմ (օգտագործելով նույն տապակածը, որն օգտագործվում է սոխի վրա տապակել), ավելացրեք 4 ճաշի գդալով ճաշ պատրաստող յուղ : Բրաունը միայն հավի կտորները (խմբաքանակում), մարինադը հետագայում օգտագործելու համար: Երբ դա արվում է, պահեք հավի մի կողմը: Ավելացրեք 2-ից 3 ճաշի գդալով ավելի ճաշ պատրաստելու ձեթ եւ երբ այն տաք է, վերը նշված գետնին տեղադրեք:
- Սավուղ 2-ից 3 րոպե, շարունակաբար խառնելով: Ավելացնել մարինադը, հավի կտորները, տոմատի խյուսը, մնացած կարմիր չիլի փոշի եւ աղի համը: Ավելացնել 1/2 բաժակ տաք ջուր եւ լավ ակտիվացնել:
- Կրճատել ջերմությունը մինչեւ եփ գալ եւ եփել այնքան, մինչեւ հավի նուրբ է, հեղուկի մեծ մասը կկորցնի: