Կծու բանջարեղենը եւ պանդեյերը, ըստ Գորդոն Ռամսայի, Հնդկաստանում սովորական փողոցային սնունդ են, այստեղ նույնպես հայտնի են Բրիտանիայում: Այս տերեւները բուսակեր են, բայց Գորդոն Ռամսայը առաջարկում է ավելացնել մի քիչ աղացած միս կամ կծու հավ, եթե նախընտրում եք ոչ բուսակերների բաղադրատոմսը: Փորձեք դրանք առաջինը, թեեւ նախքան դուք անեք, դուք կարող եք շատ զարմացնել:
Այս բաղադրատոմսը Gordon Ramsay- ի հրաշքն է « Մեծ փախուստ» գրքից : Գորդոնը համարվում է Մեծ Բրիտանիայի ամենահայտնի խոհարարներից մեկը եւ երկար տարիներ է: Դուք կամ սիրում եք նրա վերաբերմունքը, թե ոչ, բայց չկա ժխտում, նա մեծ խոհարար է: Նրա բաղադրատոմսերը նույնպես շատ հեշտ են հետեւել եւ լավ ուսումնասիրել, այնպես որ դուք երաշխավորված եք հաջողության:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ունցիա / 200 գրամ սպանախ տերեւ
- 2-ից 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 հատ զմրուխտ (1 դյույմ, փեղկավոր եւ նուրբ խորշված)
- 3 մեխակ սխտոր (փխրեց եւ նուրբ թակած)
- 1 կանաչ չիլի (անուշահոտ եւ նուրբ թակած)
- 1 փոքր կարմիր սոխ (փռված եւ կտրտած)
- 1 կարմիր պղպեղ (կտրված բարակ շերտերով)
- 2 գազար (փռված եւ կտրված բարակ շերտերով)
- 1 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1 թեյի գդալ
- Գարնան masala
- 1 թեյի գդալ տաք քամի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ քեմոն
- 8 ունցիա / 225 գրամ
- paneer (կտրված բարակ շերտերով)
- 2 ճաշի գդալ cilantro (թակած)
- 1/2 կիտրոն (հյութ)
- 4 chapattis (կամ ալյուրի tortillas)
- Զարդարի պարագաներ
Ինչպես դարձնել այն
- Բաղադրեք աղած ջրի տապը: Ավելացրեք սպանախը եւ փաթաթելը 30 վայրկյանից մինչեւ 1 րոպե մինչեւ ծածկված: Դրեցրեք եւ մի կողմ դրեք:
- Տաքացնել յուղը խոշոր տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա: Զամբյուղը, սխտորը, կիտրոնը եւ սոխը ավելացնել եւ եփել 2-3 րոպե, հաճախակի խառնելով:
- Ավելացրեք կարմիր պղպեղը եւ գազարը եւ լավ ակտիվացնեք: Մի քանի րոպե հետո ավելացրեք աղը, շաքարավազը, չիլիական փոշի եւ չաման: Շարունակեք տապակել, մինչեւ բանջարեղենը մի փոքր փափկեց, դեռ պահպանում է որոշակի կծում:
- Վերջապես խառնել թափանցիկ շերտերով, թակած կորիանով եւ կիտրոնի հյութով եւ մի քանի րոպե եփել: Հեռացրեք շոգեխաշած օջախից:
- Ջերմը խեցատիսը լայն, չոր տապակած տապի մեջ մի քիչ փափկացրեց: (Սա ստիպում է նրանց ավելի հեշտ կերպով փաթեթավորվել): Տարածեք յուրաքանչյուր ճաշի գդալով մի ճաշի գդալ կոկորդի եւ կիլի ռայիտայի վրա եւ ծածկել շաղափված սպանախի շերտով: Գդալով բանջարեղենը եւ թափանցիկ լցոնումը գագաթին եւ գլորում են գլուխը ծածկելու լցոնումը, ինչպես կստանաք ծանրոց:
- Փաթեթավորեք յուրաքանչյուր կծու բուսական փաթեթավորումը փխրեցնող մագաղաթով եւ փայլաթիթեղով (կամ հին թերթով) եւ ծառայում ջերմ: Եթե դուք գտնում եք, որ փաթաթվածները սառը են, ջերմացրեք դրանք տաք ջեռոցում մի քանի րոպե սպասարկելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1589 |
| Ընդհանուր ճարպ | 54 գ |
| Հագեցած ճարպ | 19 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 33 մգ |
| Նատրիում | 3,157 մգ |
| Ածխաջրեր | 236 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 20 գ |
| Սպիտակուց | 40 գ |