Սենդվիչները շատ համեղ են եւ հաստատապես հարմարավետ սնունդ են Իսպանիայում: Այս մեկը ունի իսպանական Serrano խոզապուխտ, սունկ եւ խոզապուխտ `կոնյակի եւ սպիտակ գինիի սոուսով` սրտով ու համեղ կերակուրով: Ոչ մի երկրպագու նապաստակ: Փոխարինեք հավի: Rabbit- ը հաճախ աշխատում է Իսպանիայում, տանը եւ ռեստորաններում, հատկապես Castilla- ում: Դա հեշտ է գտնել Իսպանիայի եւ ԱՄՆ-ի շուկաներում, թարմ կամ սառեցված: Domesticated նապաստակ նուրբ է, առանց ուժեղ համը նման վայրի զարմիկին: Rabbit- ը բարձր է սպիտակուցի եւ ցածր ճարպի մեջ `դարձնելով այն հիմնական ընտրություն: Մի մոռացեք, որ հացը լվանալու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 2-3 նիշ նապաստակ (կամ 3 լիտր հավ.)
- 4 ունցիա
- Իսպաներեն Serrano ham
- 1/2 մեծ դեղին սոխ
- 2 խոշոր սխտոր մեխակ
- 1/2 ֆունտ
- սպիտակ սնկով
- 1 խոշոր տապակած լոլիկ
- 3 ճաշի գդալ
- Իսպաներեն կիտրոնի ձիթապտղի յուղ `sautéing- ի համար
- 4 ձողիկներ
- Իտալական մաղադանոս
- 2 թեյի գդալ չորացրած
- ուրց (կամ 1 թարմ կրեմի ծիրան)
- 4 ունցիա
- կոնյակ
- 8 ունցիա
- չոր սպիտակ գինի
- 8 ունցիա ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել եւ կտրել սոխը եւ սխտորը:
- Կտրել խոզապուխտը փոքր կտորների մեջ եւ մի կողմ դնել:
- Լվանալ եւ կտրել լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ:
- Լվացեք բոլոր կեղտը սնկից դուրս, ապա կտրեք բծերը եւ կտորները:
- Chop 2 մաղադանոս փաթաթան եւ դրեց բացի:
- Հեռացնել նապաստակ փաթեթից: Լվանալ եւ չորացնել: Cut նապաստակ մեջ 8-10 կտորների. Աղ եւ պղպեղ բոլոր կողմերը:
- Խոշոր, ծանր ընկած տապակած տապի մեջ, միջինում 3-4 տ.ս. ձիթապտղի յուղ: Երբ տաք, սոխով սոխ եւ սխտոր: Երբ փափուկ, ավելացնել խոզապուխտ cubes: Երբ սոխը կիսաթափանցիկ է, հեռացրեք սոխը, սխտորը եւ խոզապուխտը խառատահաստոցով խառատահաստոցից եւ մի կողմ դրեք ափսեին, հետագայում պահելով նավթը:
- Մի քանի ձիթապտղի յուղ ավելացրեք նույն թավայի եւ շագանակագույն երկու կողմերում նապաստակի վրա: Հեռացրեք տապակած տապից: Լցնել տապակած տավարի մեջ թողած ցանկացած յուղ, որը խոշոր աղցան կամ շոգեխաշել է: Տեղադրել նապաստակ եւ սոխի խառնուրդ մեջ զամբյուղի մեջ եւ խառնել: Ավելացնել թակած մաղադանոս եւ չորացրած քերել խմոր եւ խառնել: Տեղը միջին ջերմության վրա:
- Ավելացնել կոնյակ, սպիտակ գինի եւ ջուր, նապաստակ եւ խառնել: Եփում են մոտավորապես 30 րոպե, եւ 15 րոպե հետո ավելացնել թակած սնկով: Խառնել սնկով եւ շարունակել եփ գալ եւս 15 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի քիչ ջուր ավելացնել:
- Ծառայել տան տապակած կարտոֆիլով կամ բրնձով: Իսպաներեն խոհանոցը կամ թավջութակները, ինչպիսիք են սա ավանդաբար ծառայում է գորշ հացով, հատկապես Հին Կաստիլայում, որտեղ այս տարածաշրջանային բաղադրիչն առաջանում է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 817 |
| Ընդհանուր ճարպ | 52 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 24 գ |
| Խոլեստերին | 225 մգ |
| Նատրիում | 405 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 62 գ |