Ծովամթերք ֆրանսիական խոհանոցի ավելի էլեգանտ ընծաններից է: Կատարված է, ձկները եւ խեցգետինները համաչափ են նուրբ հյուսվածք եւ նրբաճաշակ թարմ համ: Լավ որակյալ թարմ ձուկը ապահովում է համեղ ֆոնի ցանկացած թարմ բաների կամ սոուսների համար `թեթեւ եւ թեթեւից հարուստ եւ կծու: Ֆրանսիական ծովամթերքների բաղադրատոմսերը կարող են ընդգրկվել պարզ գինեգործական ֆիլեից դեպի գեղջուկ պահածոյացված Cajun ձկան տապակել դեպի սիրտ, թավշյա խեցգետիններ: Փորձեք այս ֆանտաստիկ ծովամթերքներից բաղկացած բաղադրատոմսերից մեկով սոուսացված բանջարեղենով եւ խիստ բուդապանակով հատուկ ճաշի համար:
01-ից 10-ը
Brandade de Morue բաղադրատոմսը Moment Open / Getty Images- ը Բրենդադը մաքուր աղի կոկիկի բացառապես ֆրանսիական մասնագիտություն է, սակայն կարտոֆիլի ավելացման վերաբերյալ որոշ բանավեճ կա: Մաքրիչները պնդում են, որ մենակ մենակ բավարար է հարթ հյուսվածք ստեղծելու համար, որի համար խարիսխը հայտնի է: Այլ ֆրանսիական խոհանոցի մասնագետները վայելում են կարտոֆիլով ավելացված չափը եւ անվախորեն նետում դրանք խառնուրդին: Այս մետաքսանման տարբերակը հաճախ մատուցվում է Մարսելում:
02-ից 10-ը
Tuna Nicoise բաղադրատոմսը Tuna Nicoise- ն: Պոլ Գոյետ Այս հաճելի աղցան աղցան ծագել է Ֆրանսիայի Նիցայում, Կոտ դ'Ազուրի (Ֆրանսիական Ռիվիերա) գեղեցիկ հանգստավայր: Այս հիանալի տարբերակը մոտենում է բունին, միայն կաղամբով կարտոֆիլի եւ կանաչ լոբի հավելումը:
Briny օմար բովանդակությունը լողում է հաստ, փորձված կրեմով, այս բաղադրատոմսը բավարար է թեթեւ ճաշի համար: Զգալ այն baguette շերտերով, avocado եւ romaine աղցան , եւ մի բաժակ Chardonnay համար հոյակապ փորձ.
04-ից 10-ը
Creamy Oyster ապուր բաղադրատոմսը
Oyster ապուր: Ահարոն Գուստաֆսոն
Այս մաքուր ապուրը հիանալի ծաղկաման է, որը մատուցվում է խիստ ծանր ռուլետներով կամ որպես թեթեւ ճաշ, ուղեկցվում է կանաչիներով եւ մրգային աղցանով: Այն պատրաստված է սպիտակ պղպեղով , որը մի փոքր տաք եւ կծու է: օգտագործեք սեւ պղպեղ, եթե նախընտրելի է համեղ ճաշակ:
Այս դասական ֆրանսիական ճաշատեսակն ունի Պրովանսի վառ ապուրներ `սխտոր, կեղեւ, սամիթ, լոլիկ, ձիթապտուղ եւ թարմ կաղամբ : Ծառայել այն, ինչպես նաեւ պանրի սոուսի առողջ սպասարկմամբ, ավելի քան քուսական:
06-ից 10-ը
Կոնյակ շերեփը Beurre Blanc սոուսով բաղադրատոմսով Կոնյակ ծովախեցգետին Beurre Blanc սոուսով: Լարս Գունդերսեն Այս հեշտ հիմնական կերակրատեսակն արագ եւ հեշտ պատրաստելն է, սուպեր-հարուստ բյուրեղյա սոուսով եւ կոնյակով սոխով պատրաստված սոխով: Ծառայել այն couscous եւ կարմիր պղպեղի լոբու աղցան:
07-ից 10-ը
Coquilles Saint-Jacques Recipe- ը Կոուքիլ Սենտ-Ժակ: Flickr օգտվողի "DearBarbie" Այս բաղադրատոմսը սովորաբար մատուցվում է փոքր փաթաթվածների վրա, բայց խաշած խառնաշփոթները մեծ փոխարինում են: Coquilles Saint-Jacques- ը ամենից շատ ուտում է որպես առաջին դասընթաց կամ նախուտեստ, բայց կարող է օգտագործվել որպես ծովամթերքի խոհանոցային տարր:
08-ից 10-ը
Ձուկ, տապակած պեկանի կարագի սոուսով բաղադրատոմսով
Տապակած ձուկ. Բեն Ստեփանսոն
Այս ձուկը տապակած պեկանի կարագի սոուսով բաղադրատոմսով վերցնում է պահածոյացված Cajun ձկան տապակած հոտի համը եւ միացնում է նոր Օռլեանի ռեստորանի նրբագեղ նրբություններին: Pureed toasted pecans- ն ավելացնում է աներեւակայելի խորություն եւ մետաքսյա հյուսվածք `սխտորով եւ տաք պղպեղով ներծծվող կարագի սոուսով: Այս ֆանտաստիկ կերակուրը հեշտությամբ կարելի է անել այնպես, որ այն աշխատում է նետված միասին շաբաթվա ընթրիքի կամ պլանավորված ընթրիքի համար :
Այս ձիթենու տապակած բաղադրատոմսը սահմանափակվում է այն վայրերում, որտեղ թարմ տապակները հասանելի են, բայց ինչ վերաբերում է այն: Բնականաբար աղի ձիթենու միսը ծածկված է կծու փրփրացող գինու խմորով եւ տապակած մինչեւ տաք եւ փխրուն: Յուրահատուկ ծածկույթը միայն ճաշակ է, բայց կարող է պատված լինել քացախի կամ շաքարավազի կամ մի քանի ձիթապտղի կիտրոնի խառնուրդով:
Սաղմոնի քրտինքով տորֆ սոուսում: Կոկ Ռոբին Քաղցր եւ հավերժական truffle սոուսն ընդգծում է այս կծուծ ախորժակը, գինին լցոնած սաղմոնով լավ ճաշատեսակ է: Այն կարող է կազմել տնտեսագիտական ընթրիք, դարձնելով թանկագին truffle յուղը թակած սեւ truffles.