Դասական ֆրանսիական Lobster Bisque բաղադրատոմսը պետք է լինի բեսկի բառի իմաստը. լավագույնը նկարագրվում է որպես հաստ, յուղալի ապուր: Բիսկալը ավելի հաճախ է, թեեւ ոչ բացառապես պատրաստված է խեցգետիններից, դա խորտիկ, օմար, խեցգետին եւ այլն: Այստեղ համեղ խառը օզոնային միսը լողում է հաստ, լավ փորձված կրեմով:
Մի, սակայն, պետք է խաբել այս բաղադրատոմսի պարզությամբ: Սա բավականին բարդ ուտեստ է, սակայն բավականին բազմակողմանի է, թե որպես ընթրիքի հատուկ կամ նույնիսկ պարզ թեթեւ ճաշ:
Զուգարանի սեղանը զամբյուղի կտորներով, հավանաբար Ավոկադոյի եւ Ռոմինե սալյադի, եւ մի բաժակ սառեցված Chardonnay- ի համար, վերջնական հիանալի ապուրի փորձի համար: Ընթրիքի կամ հատուկ ընթրիքի համար մատուցվում է ճաշասենյակ, որպես բուրավետի բարակ շերտով մեկնարկիչ `իսկապես ֆրանսիական զգացողություն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 ճաշի գդալ անզալտ կարագ
- 6 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- ¾ թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 4 ½ բաժակ կաթ
- 1 1/4 բաժակ հավի ֆոնդ
- ¼ բաժակ սպիտակ գինի
- 3 ճաշի գդալ աղացած սոխ
- 3 ճաշի գդալ խորոված շերտավորված գազար
- 3 բաժակ եփած օսլայի միս, ցրտահարված
- 1 ճաշի գդալ կոնյակ
- ½ բաժակ ծանր քսուք
Ինչպես դարձնել այն
Հալվել է կարագը խոշոր տապի մեջ, հալվելուց հետո ավելացնել ալյուրը, մի պտղուն աղ եւ պղպեղ եւ պղպեղ: Խառնել լավ:
Դանդաղորեն կաթում կաթում, հետեւում է հավի ֆոնին, սպիտակ գինին եւ շարունակում է ակտիվանալ մինչեւ հարթ եւ թեթեւակի thickened- ը կրեմ-նման համառություն: Այս խառնաշփոթը կարող է մի քանի րոպե տեւել, բայց ճաշի այս փուլում անցկացնելը կարեւոր է ճաշատեսակի հաջողության համար:
Ուշադիր եղեք, որ թույլ չտան խառնուրդը եփել, քանի որ դա կարող է հանգեցնել բիսկվին կախել:
Ավելացրեք սոխը, գազարն ու եփ գալ (կրկին եփեք) 10 րոպե: Ավելացնել եփած օսլայի միսը եւ խառնել: Համտեսեք բաղադրատոմսը եւ հարմարեցրեք համեմունքը ձեր սրտում:
Խառնել կոնյակի եւ, վերջապես, կրեմ: Ջերմություն մինչեւ տաքացնող խողովակ:
Ծառայել տաք ափսեներում, կողքի վրա խիտ baguette- ով:
Բիսկալը կարելի է նախապես ծառայել, որի դեպքում նախապատրաստվում է մինչեւ օմար օղին ավելացնելու համար: Խտացրեք ապուրը եւ խանութը սառնարանում մինչեւ անհրաժեշտ, բայց ոչ ավելի, քան մեկ օր: Շարունակեք վերեւում նկարագրված բաղադրատոմսով:
Այլընտրանքային լոբբի ճաշացանկ
Վերոնշյալ բիսակը դասական ապուրի խճճված հյուսված տարբերակն է: Դուք կարող եք խմել կամ խառնել ապուրը նախքան օսլայի միսը ավելացնելը եւ բաղադրատոմսով ընթանալը: Այս խառնաշփոթը կստեղծի մետաքսե տեքստիլ շերտ, որը ոմանք համարում են ճիշտ հյուսվածք: Երկու մեթոդները գերազանց են:
Որպես վերջին հանգամանք, եւ ոչ թե բարձր խորհուրդներ, ավելացրեք սիրած դեղաբույսեր, բայց ուշադիր քայլեք: Բիսկվիտը նրբաճաշակ խառնուրդ է, բայց երբեմն հաճելի է մի քանի դեղամիջոցի փոփոխություններ անել, բայց դրանք օգտագործեք սպեկտրի նուրբ եզրից, ինչպես, օրինակ, թարխուն, մաղադանոս կամ շերվիլ: Բոլորը լավ են աշխատում, բայց ջանքեր են գործադրում:
Կատարում է ութ սպասք:
Թարմացվել է Էլեյն Լեմի կողմից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 282 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 125 մգ |
| Նատրիում | 555 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |