Կարտոֆիլ Սավոարդեն դասական ֆրանսիական ճաշատեսակ է, որը պետք է լինի հստակ, որը ցանկացած ուտեստ է, որը պատված է պանրի եւ / կամ կարագի հացահատիկի փշրանքներով: Այս ճաշատեսակն առաջացել է Սավոյում, բարձր է ֆրանսիական Ալպերում, հետեւաբար նրա անունը: Դա կատարյալ երեկույթ է ցանկացած մսի կամ թռչնի համար պատրաստված գրեթե ցանկացած ձեւով: Ես ծառայել եմ այն տանիքի Daube- ի , Smoked Salmon- ի եւ Chicken Saltimbocca- ի կողքին: Ինչ էլ որ ծառայես այն, դա համեղ է, թեեւ դուք կարող եք փոխել խոտը, որպեսզի ավելի սերտորեն լրացնեն հիմնական ուտեստը կամ այլ կողմնակի ճաշատեսակները:
Եթե դուք օգտագործում եք բուսական ֆոնդ, հավի ֆոնդի փոխարեն, դա լավ ծառայում է որպես բուսակերների հիմնական դասընթաց, բայց պանրի պատճառով այն ոչ ոգելից խմիչքների համար չէ: Կոտորածների համար սա միացրեք խառնուրդը կամ խոզապուխտը:
Այստեղ են Խոհարարություն երկու ֆրանսիական բաղադրատոմսեր :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 միջին կարտոֆիլ (
- Yukon ոսկի , մաշկը եւ կտրատած 1/4 "հաստ)
- 1 թեյի գդալ կարագ (կամ գումարը, որը անհրաժեշտ է ճարպաթթու ճարպի համար)
- 1/2 բաժակ Gruyere պանիր (shredded, կամ
- Emmentaler պանիր )
- 1/4 բաժակ
- հավի ֆոնդ
- 1 մեծ խնձորի սխտոր (նուրբ թակած)
- 1 ճաշի գդալ թարմ
- ուրց
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային վառարան `375 ° F:
- Կատարել 1/3 կարտոֆիլի փոքրիկ կոկտեյն կամ սոֆլե ճաշատեսակի ներքեւի մասում (6 "-ից մինչեւ 7" տրամագծով):
- Շաղ տալ աղով, պղպեղով, սխտորի 1/3-ից եւ պանրի 1/3-ից: Կրկնել երկու ավելի շերտերի համար:
- Ավելացնել հավի ֆոնդ, դանդաղորեն հորդում է եզրին երկայնքով խուսափելու շերտերը խանգարելու համար:
- Հապալասի ալյումինե փայլաթիթեղով եւ թխել 25 րոպե: Հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ շարունակեք պատրաստել 20 րոպե, մինչեւ browned:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 403 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 41 մգ |
| Նատրիում | 474 մգ |
| Ածխաջրեր | 56 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 19 գ |