Օգտագործեք, ձեռք բերեք եւ պահպանեք:
Քայմոնը խիստ բուրավետ խոտ է բարակ, փայտային բխող եւ փոքրիկ, փխրուն տերեւներով: Այս խոտը դարեր շարունակ եղել է ցողունային հարավային եվրոպական եւ միջերկրածովյան խոհանոցներում: Առկա է թե թարմ կամ չորացված, այս խոտը հեշտությամբ կարելի է գտնել ամբողջ սուպերմարկետների տարում:
Ինչպես է օգտագործվում քերականությունը:
Քաղցր զույգը հայտնի է մսի, լոլիկի եւ լոբի հետ: Քերեմը հիմնական բաղադրիչն է դասական ֆրանսիական խոտաբույսերի կոմբինացիաներում, Boquet Garni եւ Herbs de Province :
Այս խոտաբույսերի խառնուրդները հաճախ օգտագործվում են համը համեմելու, կերակուրների եւ ապուրների համար:
Միջերկրածովյան խոհանոցում ուրցը համեմված համեմունք է գառան կերակուրների համար: Թայմերի թեթեւ ծաղկային բույրը լուսավորում է գորգի երբեմն համեղ համը: Za'atar, Միջերկրածովյան խոհանոցի հայտնի խոտաբույս խառնուրդը, ուրմն է որպես հիմնական բաղադրիչ: Քաղցրեղենը նաեւ օգտագործվում է բուրավետ պանրի, ոսպի եւ նույնիսկ թեյի համար:
Քանի որ քեֆերի զույգերը այնքան լավ են ձու, լոլիկ, պանիր, դա հիանալի ավելացում է օմլետներին եւ ստրատազներին:
Fresh Thyme
Թարմ քնքուշը հագեցած է սառնարանով եւ հաճախ կարող է ձեռք բերել փունջ կամ մի շարք փրփուրներ պլաստիկ կլեպի կոնտեյներով: Թարմ ուրցը կարող է օգտագործվել ամբողջ բույսով կամ ուղղակի տերեւներով, որոնք հեռացվում են ցողունից:
Եթե բաղադրատոմսը կոչում է քերել «փրփր», տերեւները եւ ցողունը պետք է օգտագործվեն միասին, անձեռնմխելի: Տորթերի մի ամբողջ ճրագը ավելացնում է ապուրներ, սենդվիչներ կամ այլ բաղադրատոմսեր, տերեւները սովորաբար ընկնում են ճաշ պատրաստելու ժամանակ, եւ փայտյա բխողը կարող է հեռացնել մինչեւ ծառայելը:
Թարմ քաջվարդի տերեւներից տերեւները հեռացնելու համար պարզապես մի կողմից ձեռքի վրա պահեք փրփուրը, մյուս կողմից մյուս կողմի պտտեցրեք եւ ետ նետեք ցողունը: Տերեւները հեշտությամբ կթողնեն: Թարմ քուշենի տերեւները այնքան փոքր են, որ նրանք սովորաբար պահանջում են կտրել:
Թարմ քիվերը պետք է պահվեն սառնարանում եւ փափուկ փաթաթված պլաստիկ կամ պլաստիկ կլիմայի կոնտեյներով:
Պատշաճ պահվելիս թարմ քերուկը պահպանում է թարմությունը եւ համը մեկ-երկու շաբաթվա ընթացքում:
Չորացրած քյին
Չորացրած ուրցը պահպանում է թարմ կրեմի բույրը եւ, հետեւաբար, շատ դեպքերում նորմալ փոխարինում է: Չորացրած ուրցը փոխարինելով թարմ, օգտագործեք բաղադրատոմսով կոչված քաղցր թթենի ծավալների մոտ մեկ երրորդը: Չորացրած ուրցը կարելի է գտնել հիմնական սուպերմարկետների տարում: Պահել չորացրած ուրցը օդային խիտ կոնտեյներով, ջերմությունից եւ լույսից հեռու: Երբ պատշաճորեն պահվում է, չորացրած ուրցը պետք է պահպանի համը եւ ուժը մինչեւ մեկ տարի: