Ուսուցում Հնդկական ճաշատեսակների մասին
Հնդկաստանում, տավա կամ տավա շատ խոհանոցներում սովորաբար օգտագործվում է տապակած տապ:
Նաեւ հայտնի է որպես տավակ thawah կամ thavah, համահայկական է կլոր եւ տատանվում է տրամագծով միջեւ 8 դյույմ մինչեւ 12 դյույմ. Դա կարող է լինել մինչեւ մի մետր լայն ինչ - որ պրոֆեսիոնալ խոհանոցում:
Օգտագործելով հնդկական Թավա
A tawa սովորաբար պատրաստվում է չուգուն կամ ալյումինից: Տավասն օգտագործվում է բավականին նման Woks է ասիական cooking, քանի որ նրանք տեղափոխվել շուրջ համաժողովրդական ակտիվացնել տապակել բանջարեղեն.
Նրանք նաեւ օգտագործվում են պատրաստել բոլոր տեսակի աղբամաններ, սկսած Chapati- ից եւ Paratha- ից մինչեւ Dosa եւ Cheela: A տավարի կարող է կամ չի կարող ունենալ բռնակի.
Թավաը կարելի է անվանել նաեւ կուռ, սեյ կամ շերտ: Նրանք կարող են լինել հարթ, բայց շատերը դույլաձեւ կամ խճճված վիճակում են, եւ կարող են նաեւ լինել երկաթե կամ պողպատից:
Պատկերացրեք թավայի երկու կողմերը: այնպես, ինչպես տավարի օգտագործվում է հնդկական մշակույթներում: Մի կողմը մեծ է խոզի եւ անուշահոտ աղ եւ պանիր պատրաստելու, ինչպես նաեւ pitas, pesarattu եւ chapati. Թավաը կարող է օգտագործվել նաեւ Հարավային Ասիայում կերակուրներ պատրաստելու համար, որտեղ նրանք օգտագործում են այն, որ խաշը պատրաստի, pav bhaji եւ tawa masala: Ձուկը կարող է տապակել, ինչպես նաեւ միսը:
Մի խոսքով, հնդկական մշակույթում տավան բազմակողմանի կերակուր է:
Ավելի հնդկական Խոհարարություն գործիքներ
Ահա հնդկական խոհարարության մեջ օգտագործվող որոշ հայտնի խոտաբույսեր:
- Բելան: Սա Հնդկաստանի պտտվող կախիչ է, որը ավելի թեթեւ է քաշով եւ թուլացածից, քան այն գլանափաթեթները, որոնք դուք կարող եք տեսնել Միացյալ Նահանգներում: Ծայրերը փորագրված են, եւ այն օգտագործվում է մաքուր, chapatis եւ naan հաց:
- Patli: Այս կլորացված փայտե խորհուրդը սովորաբար օգտագործվում է սպիտակեղենի հետ: Դա գլանաձեւ մակերեւույթ է, հիմնականում, քանի որ Հնդկաստանում ոչ բոլոր խոհանոցներն ունեն սենդվիչներ: Շատ մարդիկ, առանց սալիկների, օգտագործում են այն, որպեսզի խմորը դուրս գա հատակին:
- Ճնշման կաթսա: Մեզանից շատերը գիտեն, թե ինչ ճնշման կաթսա է, եւ դրանք սննդամթերք են հնդկական խոհանոցում կամ ռեստորանում: Հատուկ հնդկական կերակուրից հինգից վեց տասներկու ճաշատեսակներ կան, ուստի դա պետք է ունենա արագ պատրաստելու բաղադրիչները եւ խնայի ժամանակը:
- Chimta: The chimta, որը նաեւ կոչվում է chippio, մի զույգ տոննա, ըստ էության: Նրանք սովորաբար նշում են խորհուրդներ եւ պատրաստվում են երկաթ կամ չժանգոտվող պողպատից: Այս գործիքները կարող են օգտագործվել թավայի միջոցով, թեթեւակի փաթաթելու կամ դրանք վերցնելու համար բարձր լարման ազդեցություն ունենալու համար:
- Jhaara: Կան շատ սննդամթերքներ, որոնք տապակված են հնդկական հնդկական խոհանոցում, ուստի այս պարագան օգնում է դրանք պահել տեղում, որպեսզի նրանք կարողանան եփել: Դա կլոր մետաղական սպաթուլա է, որը թույլ է տալիս այնպիսի նյութեր, որոնք պահվում են նավթով եւ թույլ են տալիս նավթի արտահոսքը, երբ նյութը հանվում է հեղուկից: