Ռոմինինի խորոված սրտերը վերջին շրջանում համաշխարհային ճանաչում են ստացել սննդամթերքի շրջաններում եւ ռեստորաններում:
Եգիպտոսի վաղ շրջանում ռոմաինի ( kos ) ներդրման շնորհիվ վայելում են ռոմինե գազար աղցանների տատանումների բազմազանությունը : Այնուամենայնիվ, նրա հմայքը պարզապես սպասում էր որպես գ grilling բաղադրատոմսերի լավագույն ընտրություն: Ինչու: Քանի որ ռոմինինի մեղմ քաղցրությունը վերածվում է ծխի բարության հաճելի խառնուրդի, երբ խաշում է գրիլը: Բայց նախազգուշացեք, ոչ բոլոր գազարն արձագանքում է, ինչպես նաեւ ռոմինին գրիլին վրա, որպեսզի փոխարինողները դժվար գտնեն:
Չնայած այս խորոված ռոմեյնի գազար բաղադրատոմսը լավագույնս հագեցված է խիստ բուրավետ վինացկոտ կամ աղի շիճուկներով, ինչպիսիք են Parmesan կամ Grana Padano, մաքուր, անսպասելի աղի եւ պղպեղի պարզամտությունը ամեն մի պակաս պարգեւիչ է, եթե ցանկանում եք դուրս գալ պանիրից:
Խորոված ռոմեյնը պահելու համար ոչ թե կերակուր է: Այն պետք է թարմ պատրաստված լինի եւ անմիջապես մատուցվի: Թողեք այն երկարատեւ, եւ գազարն անպայման կկորցնի եւ կորցնում է համը:
Ձմռան կեսին մի հուսահատվեք, եթե չեք ստանում բացօթյա խորովածը, այս բաղադրիչը շատ լավ է աշխատում, օգտագործելով ցցված երկաթի խցան: արդյունքները գրեթե նույնն են, բացառությամբ, որ դուք չեք մաքուր օդում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ռոմինե սրտեր (մաքրված եւ լվացվող)
- 1/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/3 բաժակ
- բալզամիկ քացախ
- 1/2 բաժակ պարմեզան պանիր
- Սեւ պղպեղի խառնուրդ (խիտ գետ)
Ինչպես դարձնել այն
- Կրակեք ձեր գրիլը, կամ եթե աղցան օգտագործեք, ապա նախընտրեք թեժ, բայց ոչ քրտինք:
- Պատրաստեք լվացված սրտերը խոհանոցային թղթի վրա: Հեռացրեք ցանկացած թխված կամ կեղտոտ արտաքին տերեւները եւ ստուգեք ներսում ցանկացած միջատների կամ մնացած կեղտը (քիչ հավանական է, որ դուք կգտնեք որեւէ այլ, բայց ստուգելու լավագույնը):
- Կրճատել ռոմինե սրտերը, երկարացնելով կորիզները: Կաղամբի բոլոր մակերեսները խառնել ձիթապտղի յուղով:
- Գրիլ սրտերը, կտրեք կողքից ներքեւ, միջին ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե, մինչեւ գազարքի մակերեւույթում չոր նշաններ հայտնվեն, եւ դա փոքր է:
- Alternatively, վերածել բրոյլերի բարձր ջերմության եւ տեղադրել սրտերը romaine 5 դյույմ է ջերմության. Կտրել նրանց երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ գազարն սկսում է շագանակագույն եւ շատ փոքր է: Դիտեք խոհարարական գործընթացը սերտորեն, քանի որ գազարը շատ արագ կպատրաստի ու այրվի:
- Տեղադրեք տապակած գազար , կտրեցեք կողմը, ծառայող պնակին: Խառնել ռումինային բալզամիկ քացախով, շաղ տալ սեւ պղպեղով եւ թարմ աղացած պարմեզանի պանիրով (չօգտագործել նախապես գդալով պանիր, քանի որ դա հեշտությամբ չի հալեցնում):
- Այս տապակած սրտերը ռոմինայի գազար բաղադրատոմսը կազմում է 6 հատ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 193 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 6 մգ |
| Նատրիում | 157 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |