Սա ցածրորակ բաղադրատոմս է Հարավային ձեւով chitterlings կամ chitlins, քանի որ դրանք սովորաբար վերաբերում են:
Չիտլինները (խոզի միսը), ինչպես նաեւ խոզի մսերը (խոզի ստամոքսը), սիրված են բազմաթիվ հարավային ընտանիքների շրջանում, բայց հատկապես տոներին եւ հաճախ դասակարգվում են որպես հոգիների սննդամթերք :
Այս նրբությունը կարող է կերակրել խաշած եւ ծառայել պարզապես բրնձի վրա, կամ եփած, թակած եւ տապակած, ինչպես այս բաղադրատոմսում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ կարկանդակ
- Եռման համար:
- 2 խոշոր սոխ (թակած)
- 2 բեյ տերեւ
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- Լրացուցիչ: Այլ համեմունքներ, ինչպես ցանկալի
- Հացի եւ տապակի համար.
- 1 խոշոր ձու (թույլ ծեծված)
- 1 ճաշի գդալ ջուր
- 1 բաժակ կոտրիչ փշրանքներ (տուգանք)
- 3 բաժակ canola յուղ (կամ խորը տապակվելու համար անհրաժեշտ գումարը)
Ինչպես դարձնել այն
Մաքրեք ցնցուղները
- Ներծծում են ցնցուղները սառը ջրով, լվացարանի մի կողմում եւ օգտագործեք մյուս կողմը լվացքի համար: Ուսումնասիրեք յուրաքանչյուրին մանրակրկիտ կերպով, հեռացնելով օտարերկրյա բոլոր հարցերը ձեռքի տակ գտնվող ջրի տակ:
- Կրկնակիորեն վերցրեք թափանցող ջրի տակ լվացքները, հեռացնելով ցանկացած ճարպ եւ փխրունություն, որոնք տեսնում եք:
- Երբ դուք մաքրում եք ցնցուղ, տեղադրեք այն մաքուր ափսե կամ այլ կոնտեյներով: Կրկնել:
- Ի վերջո, սրբիչները մաքրվել են, դրանք պետք է լվացվեն սառը ջրերի մի քանի փոփոխությունների ժամանակ: Լվացարանի մի կողմը բավարար քանակությամբ ջրով լցնելու համար լվացարանները: Այնուհետեւ լվացեք վազքի մյուս կողմում վառվող ջրի մեջ, կրկնելով երկու կամ երեք անգամ, մինչեւ որ ջուրը պարզ լինի կամ գրեթե մաքուր:
- Երբ մաքրվել են, համոզվեք, որ ախտահանեք ցանկացած մակերեւույթներ, ներառյալ ձեր ձեռքերը, որոնք շփման հետ շփվեցին:
Բարկացրեք ճիչերը
- Տեղադրեք մաքուր կարկանդակները մեծ պղպեղով 4-5 բաժակ ջուրով կամ բավարար չափով դրանք ծածկելու առնվազն 2 դյույմ:
- Ավելացնել սոխ, լյարդի տերեւներ, աղ, պղպեղ, սխտոր, եւ ցանկալի համեմունքներ `ցանկալի:
- Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք 2 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ կարկուտները քչացնում են, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում են ավելի շատ ջուր:
- Օգտագործելով ճեղքված գդալ, հեռացրեք դրանք ջրի մեջ եւ ցամաքեցրեք քամոցով, մինչեւ որ բավականաչափ սառը լինի:
Հաց եւ տապակել the Chitterlings
- Փոքր ամանի մեջ, ձու ծամել 1 ճաշի գդալ ջրի հետ եւ մի կողմ դնել:
- Տարածեք կոտրիչ փշրանքներ, մոմով փաթաթված թղթի վրա եւ մի կողմ դրեք:
- Նավթը տաքացրեք խորը տապակած կամ հոլանդական վառարանով մինչեւ 370 F.
- Չնայած նավթը ջեռուցում է, կտրեց խաշած ցնցուղները մասշտաբների մասշտաբների մեջ: Կտրել յուրաքանչյուր կտոր ձվի խառնուրդի մեջ, թույլ տալով, որ ավելցուկը կաթել է, ապա գլորում է կոտրիչ փշրանքներով:
- Տապակել յուղի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Թափահարել թղթի սրբիչներին եւ ծառայել քացախով, տաք սոուսով, բրնձով, մանուշակագույն կանաչներով եւ ցորենի հացով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1613 |
| Ընդհանուր ճարպ | 143 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 83 գ |
| Խոլեստերին | 362 մգ |
| Նատրիում | 1,052 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 72 գ |