Խոզի ճակնդեղի սթեյք սնկով Stroganoff սոուսով

Դա կարող է հնչի որպես տարօրինակ համադրություն, բայց Lambrusco գինին, դեղին մանանեխը եւ թթվասերը խոհարարի համար սքանչելի սոուսով զարմանալի հարթություն են հաղորդում: Սոուսը զարմանալի է: Եթե ​​դուք չեք օգտագործում գինի, փոխարինեք տավարի կամ հավի արգանակի, բայց տեղյակ պահեք , որ դա մի քիչ խորություն չի ունենա: Ծառայել է արիշտա կամ որպես հիմնական նախուտեստ: Դա հեշտ է եւ արագ: Եթե ​​դուք չեք ուտում խոզի միս, փոխարինեք տավարի միս (տես ստորեւ բերված նշումը), հավասարապես բավարարող արդյունքներով:

Ինչ պետք է ստանաք

• 4 բրոնզե սոուսներ (1-1 / 2 դյույմ հաստ, մոտավորապես 1/2 ֆունտ)
• Կոշերի աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար
• 2 ճաշի գդալ կարագ
• 1/2 բաժակ խիտ կաթնաշոռ
• քաղցր սոխ
• 3 մեխակ
• սխտոր , ներծծվում աղացած
• 2 ճաշի գդալ կարագ (լրացուցիչ)
• 1 ֆունտ սպիտակ կոճակ սունկ, խոզանակ մաքուր, կտրված եւ եռամսյակային
• 1/4 բաժակ Lambrusco (կարմիր շողացող գինի) կամ տավարի կամ հավի արգանակ
• 1 ճաշի գդալ
• Worcestershire սոուս
• 1 ճաշի գդալ կարմիր պղպեղի ժելե (ըստ ցանկության)
• 2 թեյի գդալ դեղին պատրաստված
• մանանեխ
• 1/2 թեյի գդալ
• աղ
• 1/4 բաժակ ծանր քսուք կամ կիսամյակ
• 1/4 բաժակ
• թթվասեր

Ինչպես դարձնել այն

1. Ֆունտ խոզի կաթսա սթեյք ռետինե ձողիկով, մինչեւ որ մոտավորապես 1 դյույմ հաստությամբ: Երկու կողմերի սեզոն `աղով եւ պղպեղով:
2. Բարձր ջերմությամբ ջերմավազը ջերմացրեք մինչեւ տաք: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ կարագ եւ փխրուն ծածկել տապակի ներքեւի մասը: Բրոնզե խոզի միսը `երկու կողմերում, միայն մեկ անգամ: Հեռացնել եւ պահել ջերմ:
3. Սոխը եւ սխտորը սառեցրեք 1 րոպե տաքանում: Ավելացնել լրացուցիչ 2 ճաշի գդալ կարագ եւ սնկով: Սաղմը մինչեւ սունկը թողարկվեն իրենց հեղուկը եւ պատրաստվում են պատրաստել:

1. Ավելացնել գինի (կամ արգանակ), Worcestershire սոուս, կարմիր պղպեղի ժելե եւ մանանեխ, խառնել մինչեւ կոճապղպեղի ներքեւի ցանկացած բիթը: Եփել մոտ 3 րոպե: Խտացրեք խոզի միսը, ծածկեք եւ եփեք մոտ 5 րոպե: Հեռացրեք խոզի միսը եւ ջերմ պահեք:
2. Սնկով սոուսին ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել), ծանր քսուքով: Եփել մինչեւ հեղուկը նվազեցնի եւ մի փոքր խտացրեց: Թթվասերի մեջ ցողեք մինչեւ հարթ: Համտեսեք եւ հարմարեցրեք աղ եւ պղպեղը: Վերցրեք խոզի միսը, կեղտոտ հյութերի հետ միասին, տաքացնելով: Սալորով խոզի կաթսայի սթեյք եւ ծածկել ստրուկ սոուսով սոուսով:

Նշումներ

Եթե ​​դուք փոխարինում եք խոզի միսը, ապա պատրաստեք սթեյքերը `ձեր ցանկալի հավասարակշռության ներքո (նախընտրելի է միջին ռեզերվ): Բաց թողեք 5 րոպե տեւող քայլը գինի ավելացնելուց հետո: