Ինչ պետք է իմանաք թթվասերի մասին

Թթվասերը դարձել է խիտ կահույքի մեծ մասում: Ձեռքի վրա պահվում է արագ dips, խտացրած թանձրուկներ եւ, իհարկե, լավագույն թխված կարտոֆիլ: Շատ եմ սիրում մածուն , թթվասերը նույնպես մրցում եւ թխում է թխած իրեր: Բայց գիտեք, թե ինչ է իրականում թթվասերը: Չնայած իր ժողովրդականությանը, սննդի շատ երկրպագուներ գաղափար չունեն, թե ինչպես է այն կատարվել, թե ինչ է կատարվել: Թթվասերի այս ակնարկով պարզեք այն ամենը, ինչ ուզում եք իմանալ այս կաթնամթերքի մասին:

Ճիշտ թե ինչ է թթվասերը

Երբ կաթնաթթու արտադրող բակտերիան ավելանում է կրեմի մեջ, այն արտադրում է թեթեւ թթու, թթվասերի հայտնի հաստ նյութը: Սննդամթերքի եւ դեղերի կառավարման ստանդարտները թելադրում են թթվասերի պարունակությունը, 18:

Առեւտրային թթվասերը կարող են ներառել նաեւ շիճուկ, ժելատին , բուրավետիչ նյութեր, բուսական ֆերմենտներ, նատրիումի ցիտրատ եւ աղ: Ստուգեք պիտակը, եթե դուք տառապում եք սննդային ալերգիկներից, կամ ձեր սեփական տնական թթվասերը դարձնում խուսափել ալերգենի հետ շփվելուց:

Ավանդական թթվասերի այլընտրանքները

Թթվասերի չոր սորտերը, կիսաֆաբրիկատներով (10.5 տոկոս ձիթապտղի) եւ չմշակված կաթի հետ, պատրաստվում են շատ սուպերմարկետներում: Այսպիսով, եթե դուք հետեւում եք ձեր սպիտակեղենին, բայց դեռ ուզում եք վայելել այս ապրանքը, ընտրեք ավելի ցածր ճարպային տարբերակ կամ ավելի քիչ քանակով բարձր ճարպի տարբերակ:

Սոյայի թթվասերը կաթնամթերք չէ, այլ փոխարինելի է իրական բաղադրատոմսերով շատ բաղադրատոմսերում, ուստի այն ուտումներին կատարյալ այլընտրանք է:

Սպասք կամ պատրաստված թթվասեր

Դուք թթվասերի վաճառք եք կարճ, եթե դուք միայն համակցեք այն թխած կարտոֆիլի հետ: Դա է պատճառը, որ թթվասերը նույնպես օգտագործվում է որպես խավիարի, կարտոֆիլի խտանյութերի եւ մրգերի եւ բանջարեղենի պնակների համար: Դա նաեւ ընդհանուր բաղադրիչ է թխված ապրանքների, ներառյալ մի շարք քաղցր ուտեստներ, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթներ, խմորեղեն եւ տորթեր:

Սակայն կրեմը կարելի է գտնել համեմված տապակած ճաշատեսակների մեջ, ինչպես տուփի աղցան եւ օգտագործվում է աղցան սոուսով, տավարի միս Stroganoff եւ շիլա:

Թթվասերը սովորաբար օգտագործվում է մեքսիկական խոհանոցում, հատկապես nachos, burritos եւ guacamole- ի համար: Սալվադորում սալորաչիրի տապակները (տապակած տերեւներ) հաճախ մատուցվում են թթվասերով:

Չնայած թթվասերը համաժողովրդական համեմունք է, այն չունի առողջական առավելությունների լայն տեսականի: Այն պարունակում է 1 տոկոս վիտամին A եւ կալցիում, սակայն միայն այլ վիտամիններ եւ հանքանյութեր: Այնուամենայնիվ, որոշ թթվասերներ պարունակում են բակտերիաներ եւ խմորիչներ, որոնք հայտնի են որպես պրոբիոտիկներ, որոնք օգնում են մարսողության գործընթացին:

Ցուցահանդեսներ

Եթե ​​դուք ցանկանում եք ավելին իմանալ թթվասերի օգտագործման մասին, մանրամասն տեղեկությունների համար դիմեք հետեւյալ cookbook- ներին եւ առցանց ռեսուրսներին:

• Խմորի համը
• The Buttercup Bake Խանութ Cookbook
• Ինչպես լինել ընտանեկան աստվածուհի
• CookWise- ը
• Լրացուցիչ ընթերցում

Խոհարարություն թթվասերի միջոցով

Ստորեւ բերված ռեսուրսներով, ձեր կերակուրի հմտությունները կերեք `իմանալով, թե ինչպես կարելի է թթվասեր ավելացնել ճաշատեսակներ: Բացի այդ, սովորեք, թե ինչ անել, երբ դուք թթվասեր եք, բայց փորձում եք կերակուր պատրաստել, որը պարունակում է կաթնամթերք որպես բաղադրիչ:

• Թթվային խորհուրդներ եւ ակնարկներ

• Թթվասերի հավասարակշռման եւ փոխարինման համար

• Թթվասեր բաղադրատոմսեր