Պրահայի փոշի թիվ 1 -ն բուժիչ խառնուրդ է, որը դաշնային կառավարության մանդատները բաղկացած է 6,25% նատրիումի նիտրիտից եւ 93,75% աղի աղից (նատրիումի քլորիդից): Այն օգտագործվում է բուժական մսամթերքի, օրինակ, երշիկների, այդ թվում տաք շների, ձկների եւ աղացած տավարի մսամթերքի պատրաստման համար:
Պրահայի փոշի թիվ 1 հիմնականում աղը: Իսկ աղի գործոնը որպես կոնսերվանտ է, որը կոչվում է osmosis , որը նկարագրում է, թե ինչ է պատահում, երբ բջիջի մեջ ջուրը կազմված է բջիջների պատերից: Պլագայի փոշի մի թեյի գդալով, որը խառնվում է սառը ջրով, բուժելու է մոտ 5 ֆունտ միս:
Սննդամթերքի փխրունությունը եւ սննդային թունավորումը առաջացնում են բջիջների մեկ բջջային օրգանիզմներ, որոնք կոչվում են մանրէներ : Աղը դուրս է գալիս ջուրը մանրէային բջիջների ներսում, սպանելով նրանց: Շաքարն էլ նույնն է անում, ինչն էլ այն է, որ մեծ քանակությամբ աղի կամ շաքարավազի սննդամթերքների թվում են, հաճախ չեն սառնարանային : Պրահայքի թիվ 1 փոշու հատուկ առանձնահատկությունն այն է, որ այն խոչընդոտում է Clostridium botulinum բակտերիաների մահացության աճին, ինչը բուսականություն է առաջացնում:
Նրա երկրորդ բաղադրիչը, նատրիումի նիտրիտը, բնական հյութ է, որը հայտնաբերվել է բանջարեղենում, ինչպիսիք են գազարն ու սպանախը հողի մեջ տարածված տարածվածության պատճառով (ազոտը, մեր մթնոլորտի 78 տոկոսը): Նատրիումի նիտրիտը հայտնի է կանխարգելել բակտերիաների աճը, ինչպես նաեւ արդյունավետ հակաօքսինն է եւ համարվում է Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության կարեւոր դեղամիջոց:
Համակցված, աղցանի աղը խառնվում է նատրիումի նիտրիտով, որը պարունակում է բարձր արդյունավետ սննդային կոնսերվանտ, որն ունի նաեւ հակաբիոտիկ հատկություններ:
Վարդագույն գույնը ավելացվում է այնպես, որ այն սովորական աղի համար սխալ չի լինի:
Ավելացնելով գույն
Պրահայի փոշին պատասխանատու է բուժական մսի մեջ վարդագույն գույնի արտադրման համար: Դա դա արվում է միմյանց հետ միմյանց հետ համագործակցելով, որը կոչվում է գեմ , որը արյան կարմիր բջիջի մի մասն է, որը արյունը տալիս է իր գույնը:
Ինչպես Պրահայի փոշին ստացավ իր անունը
Պրահայի փոշի անունը (երբեմն Պրահայի աղը) ստացել է անունը, քանի որ այն բուժելու նպատակով մսի համար նատրիումի նիտրիտ ավելացնելը մշակվել է այն ժամանակ, երբ այն եղել է Հաբսբուրգյան կայսրության մի մասը:
Իմացեք ձեր թվերը
Պրահայի փոշի թիվ 1-ը չպետք է շփոթվի Պրահայի փոշի # 2-ի հետ, որն օգտագործվում է չոր չորացրած միսը, ներառյալ կոշտ սալյամի, պեպպերոնի եւ պրոտիտուտին:
Պրահայի փոշի թիվ 1 միայն նշանակում է օգտագործել շատ փոքր քանակությամբ: Ահա թե ինչու դա գունավոր վարդագույն է, կանխելու այն սովորական աղի համար սխալ լինելու պատճառով: Պատահականորեն ավելացնելով, որ Պրահայի փոշի թիվ 1-ը նորմալ աղի նման սնունդ կբերի ձեզ հիվանդ:
Այլ անուններ
Մի շարք այլ սննդամթերքի պես, Պրահայից փոշի թիվ 1 կարելի է տարբեր անուններով գտնել, սակայն դրանց նպատակն ու օգտագործումը նույնն են մնում: Գտնել այն,
- Մգեցված բուժիչ խառնուրդ
- TCM
- Գունավոր բուժում
- Բուժող աղ
- Վարդագույն աղ
Որտեղ գտնել այն
Դուք կարող եք գնել Prague փոշի թիվ 1 առցանց մանրածախ առեւտրով, որը վաճառում է դեղաբույսեր, համեմունքներ եւ համեմունքներ; Որոշ որսորդական եւ սպորտային պարագաների խանութներում, Պրահայի փոշի թիվ 1 հիմնական բաղադրիչն է խորտակված եւ խոշոր մանրածախ եւ մանրածախ խանութներում, որոնք վաճառում են դեղաբույսեր եւ համեմունքներ: