Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական տնական թթվասեր : Սա գործընթաց է, որը հիմնվում է ձվի եւ թթվասերի պրոբիոտիկ մշակույթին, այնպես որ ձեզ հարկավոր է նաեւ ծանր քսուք `այն դարձնելու համար: Նախքան պլանավորեք թթվասերը 24 ժամ ավելացնելու համար, զարգացնել այդ տտղի համը եւ սառեցնել:
Սա լավ հնարք է, եթե դուք ունեք կրեմ ձեռքով, եւ դուք գիտեք, որ Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի թթվասեր հաջորդ օրը: Դուք կարող եք գտնել, որ նախընտրում եք ձեր տնական թթվասերի բույրը եւ պահում է այն, նորից կրելով սերուցք ամեն օր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ ծանր քսուք
- 1/4 բաժակ թթվասեր (կամ թիթեղ)
Ինչպես դարձնել այն
- Խիտ սերուցքի եւ թթվասերի կամ թթի խառնուրդը մաքուր պտուտակաբանալի խառնուրդում, ծածկել այն կոպով:
- Թող կանգնեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտավորապես 24 ժամ, մինչեւ որ այն շատ հաստ է:
- Հալեցնել տնական թթվասերը, մինչեւ օգտագործեք եւ պահեք այն սառնարանում:
- Դուք կարող եք օգտագործել այն օգտագործելուց առաջ: Որոշակի բաժանումը նորմալ է եւ չպետք է ընկալվի մտահոգության նշան
Թթվասեր եւ թթվասերը պարունակում են կաթնաթթու արտադրող պրոբիոտիկ բակտերիաներ:
Սրանք ընկերական գազանները, որոնք խմում են սերուցքը եւ տալիս են այն տտղի համը, մինչդեռ այն thickening է: Նրանք գնում են սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի պարզ սերուցք փոխարկեն creme fraiche կամ թթվասեր:
Դուք կարող եք սկսել թեթեւ քսուքով թեթեւ քսուքով, կիսով չափ կամ ամբողջ կաթով, սակայն վերջնական արդյունքը շատ ավելի նիհար կլինի: Այն դեռ կծու բուրմունք է ունենալու, այնպես որ, եթե դուք պլանավորում եք օգտագործել այն որպես բաղադրիչ, դուք չեք կարող մտածել, որ դա ոչ թե հաստ է: Պարզապես պետք է հարմարեցնեք բաղադրատոմսի հետեւողականությունը, եթե դա անում եք վիշապի թթվասերով:
Առեւտրային արտադրված թթվասերի սննդի ժամկետը յոթ օրից մինչեւ 10 օր սառնարանում է: Ձեր տնական տարբերակը, հավանաբար, լավ կլինի: Նշանները, որոնք պետք է փնտրել, պետք է անջատված լինեն մակերեսային կամ կեղտոտ հոտ, մակերեւույթում աճող կաղապար, եւ վերածելով դեղին կամ այլ գույների:
Այս խնդիրները տեղի են ունենում, երբ բորբոսը եւ բակտերիաները ներկայացվում են թթվասերի մեջ, բացառությամբ ցանկալի պրոբիոտիկ բակտերիաների: Դրանք կարող են գալ ձեր մատների, օգտագործվող գդալների կամ պարզապես թափել օդից, երբ այն բացվում է: Եթե դուք տեսնեք այդ նշանները, մի օգտագործեք մնացած տնական թթվասերը որպես հաջորդական հաջորդ սերուցքի համար կամ պարզապես բազմապատկեք խնդիրը:
Recipe Աղբյուրը `Ժան Անդերսոնի եւ Էլեյն Հանայի կողմից (Doubleday) Վերահրատարակվել է թույլտվությամբ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 115 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 38 մգ |
| Նատրիում | 10 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |