Ավանդական կարամել խնձորն ընկղմվում է գետնանուշ կարագի գավաթներով, թակած գետնանուշներով եւ կիսամյակային քաղցր շոկոլադով: Խրթխրթան խնձորի, խմորիչ կարամելի, հարուստ շոկոլադի եւ խրթխրթան ընկույզի համադրությունը համեղ է եւ հարմար է ցանկացած աշնանային կողմին կամ միասին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խնձոր (հասած)
- 14 ունցիա կարամել կոնֆետ (փափուկ)
- 2 ճաշի գդալ ջուր
- 9 ունցիա / 1,5 բաժակ շոկոլադ (կիսաֆաբրիկատներ կամ շոկոլադե կոնֆետներ)
- 1 բաժակ գետնանուշ (աղած, խիստ թակած)
- 1.5 բաժակ գետնանուշ կարագի բաժակներ (խիտ թակած)
- 1/2 բաժակ գետնանուշ կարագ չիպսեր
- 1 թեյի գդալ կոկոսի յուղ (կամ բուսական յուղ)
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստեք թխում թերթիկ `այն դնելով ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղի փրփուրով, չժանգոտվող ճաշ պատրաստող լակիով: Տեղադրել թակած գետնանուշ կարագի գդալները եւ գետնանուշները առանձին ամանի մեջ եւ մի կողմ դնել:
2. Լվանալ եւ չորացնել խնձորը: Հեռացրեք բխում եւ շերտերն ամրացեք ծայրամասային ծայրերում:
3. Տեղադրեք բացվող կարամելները եւ ջուրը միկրոալիքային վառարանով ապահով գունդով: Միկրոալիքային վառարան 1 րոպե, այնուհետեւ թափահարում; միկրոալիքային վառարան, լրացուցիչ րոպե կամ մինչեւ ամբողջովին հալված:
Կարամելը պետք է լինի հարթ եւ շատ հեղուկ, մինչեւ վերջ, այնպես որ շարունակում է տաքացնել կարճ պարբերականությամբ, մինչեւ այն գործունակ ջերմաստիճանը եւ հետեւողականությունը:
4. Քաշեք խնձորը շիշով եւ կարճացրեք այն կարամելում, ծալելով գավաթը մի անկյունում եւ խնձորի պտտումը այն ամբողջովին ծածկելու համար, հարթ, նույնիսկ շերտով: Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք գդալ, որպեսզի կարամել լցնել վերեւում, որպեսզի ամբողջ խնձորը ծածկված լինի: Դրեք այն կարամելից եւ ցրտահարեք այն անկարգանալու համար, այնուհետեւ պատրաստեք պատրաստված թխում թերթիկի վրա: Կրկնել մնացած խնձորով:
5. Կարամելային խնձորները սառնարանում տեղադրեք առնվազն 30 րոպե:
6 . Տեղադրեք շոկոլադի կամ շոկոլադի կոնֆետի ծածկույթը միկրոալիքային վառարանով եւ միկրոալիքային վառարանում մինչեւ հալված, ամեն 45 օր ակտիվացնելով:
7. Կարմիր խնձորով խնձորը շոկոլադի մեջ խառնել, մինչեւ կարամելը գրեթե ամբողջովին ծածկված լինի: Եթե դա օգնում է, օգտագործեք մի գդալ, որպեսզի որոշակի շոկոլադի լցնել կարամելի վրա `նույնիսկ ծածկույթ ստանալու համար: Չնայած շոկոլադը դեռեւս թաց է, սեղմեք որոշ թակած գետնանուշ կարագի բաժակները շոկոլադի մեջ եւ շաղ տալ շաքարավազի թակած գետնին: Տեղադրել խնձորը եփած թխում թերթի վրա եւ կրկնել մնացած խնձորով:
8. Տեղադրել գետնանուշ կարագի չիպսերը եւ կոկոսի յուղը փոքրիկ միկրոալիքային վառարանով եւ միկրոալիքային վառարանում, մինչեւ չիպսերը հալվեն, խոնարհելով յուրաքանչյուր 30 վայրկյանից հետո `խափանել ջերմությունը:
9. Հալված չիպսերը փոխանցեք մի փոքր պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ պայուսակի փոքր անկյունը խփեք: Խառնել գետնանուշ կարագի չիպսերը մի բարակ գծով, յուրաքանչյուր խնձորի վերեւում, որը կենտրոնում է ճառագայթում, գեղեցիկ ավարտելու համար:
Սառեցրեք խնձորը մինչեւ գետնանուշ կարագը `մոտ 15 րոպե: Եթե դուք չեք կարող անմիջապես սպասարկել խնձոր, սերտորեն փաթեթավորեք նրանց առանձին պլաստիկ փաթեթավորեք եւ պահեք դրանք մինչեւ մեկ շաբաթվա սառնարան: