01-ից 10-ը
Ստրուդել - Mixing եւ լրացնելով Strudel խմորեղեն քայլ առ քայլ
Շտրուդեն պատրաստ է ուտել: J.McGavin Խմորից պատրաստելը եւ տարածելը հանդիսանում է ամենաշատ տնային խոհարարների համար շտռուդել դարձնելու առավել նյարդայնացած մաս: Այն պետք չէ դժվար լինել, քանի դեռ դուք ունեք լավ խմոր բաղադրատոմս եւ մի փոքր համբերություն:
Գործիքները, որոնք դուք պետք է ունենաք ձեռքով, շտուտելով խմորեղեն պատրաստելու համար `մաքուր բամբակյա սրբիչ, առանց շագանակ, բավականաչափ մեծ թխվածք թերթիկ, շագանակագույն, մագաղաթյա թուղթ, պտտվող պին, խմորիչ խոզանակ, գդալներ, խմոր.
02-ից 10-ը
Խմորի խառնումը
Խմորը փոքր-ինչ թաց է: J.McGavin Խմորի բաղադրատոմսը մեկ խոշոր կամ երկու փոքր շերտերի համար.
- 2 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր (300 գ)
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ եւ 1 թեյի գդալ չեզոք յուղ (30 մլ)
- 13 ճաշի գդալ ջուր ջուր (200 մլ)
Հետո խառնել բոլոր բաղադրիչները միանգամից մի գդալով, դուք կցանկանաք խմոր օգտագործել ձեռքի տակ մի քանի րոպե, մինչեւ որ փափուկ, ոչ թե կպչուն (ամբողջական ցորենի շտրուդել բաղադրիչը ցույց է տալիս «կպչուն»):
Պատկերը ցույց է տալիս խիտ խմոր (համընդհանուր ալյուր բաղադրատոմս): Այս խմորը պատրաստ է դառնալ գնդիկ, խառնել յուղով կամ հալված յուղով եւ հանգստանալ մեկ ժամով:
03-ից 10-ը
Պատրաստեց Apple Studel- ին
Կատարելու լցոնումներ: J.McGavin Շտրուդելը կարող է շատ տարբեր լրատվություններ ունենալ: Այստեղ մենք օգտագործում ենք.
- 6 խնձոր, peeled եւ թակած
- Կիտրոնի կեղեւը եւ հյութը կես կիտրոնից
- 3/4 բաժակ շաքար
- 1 թեյի գդալ դարչին
- չամիչները
Խորացված, տապակած հացաթաթեր, մանրամասների համար տես Apple Strudel բաղադրատոմսը : Theasted breadcrumbs ներծծում են որոշ հյութեր, որոնք ազատ են արձակվել, երբ թխում եւ տրամադրել հաճելի հյուսվածք եւ համտեսել պատրաստի արտադրանքի.
Խառնել խառնուրդը եւ թողնել, մինչեւ ձեր խմորը պատրաստ լինի: Խմորին լցնելուց առաջ հոսել հյութը:
04-ից 10-ը
Roll Out եւ Stretch the Strudel խմոր
Խառնել եւ ձգվել շերտել խմորը: J.McGavin 1 ժամ հետո խմորը պետք է լինի ամուր եւ գարշահոտ:
Սփռոցում մի քիչ ալյուր ցանել, հարթեցնել այն եւ խմորն իր առաջին 9 դյույմով 13 դյույմ ուղղանկյունով գլորում: Կարող եք խմորի բաժանել կիսով չափ եւ աշխատել կիսով չափով (4-դյույմ 7-դյույմ ուղղանկյունով): Ալյուրը ձեր գլանափաթեթը բավարար է միայն այն պահելու համար:
Անջատեք ձեռքերը: Նրբորեն քաշեք բոլոր կողմերից, խառնել ձմռանը: Այնուհետեւ ալյուրը ձեր մաքուր շորն է մի կողմում, սահեցրեք ավելցուկը, դրեց խմորի վրա եւ խմորի հեռավոր եզրին հագուստով հավաքեք, միասին սահեցրեք եւ սահեցրեք նրանց վրա: Հարթեցրեք զրպարտությունները եւ կտորից եւ խմորից:
05-ից 10-ը
Ձգեք խմորը շատ նիհար
Ձգվող ստրուդել խմոր: J.McGavin Շարունակեք ձգեք խմորը ձեր ձեռքերով, դեպի միջանցքից մինչեւ արտաքին եզրերը, մինչեւ ձեր բարի ցանկությունը բավականաչափ բարակ: Մի արեք այն այնքան բարակ, որքան կարող եք, բայց ինչպես բարակ, որքան հարմարավետ եք: Դուք ցանկանում եք խուսափել արցունքներից, քանի որ դժվար է խանգարել:
Այս պահին խմորը սկսում է խորտկել խոհանոցը, բայց երբեք չի վախենա, բավականաչափ լցնում եք, խմորն իր մեջ պարունակելու համար: Դուք կարող եք խմորով երկու փոքր շերտեր պատրաստել, բայց ես գտնում եմ, որ արդյունքները դժգոհ են, քանի որ խմորիչի խառնուրդի հարաբերակցությունը նույնն չէ: Դուք կարող եք սկսել այս կտորով խմորի տակ գտնվող կտորը (կանգարոսով):
Խոզանակը խառնել է հալված կարագը:
06-ից 10-ը
Տեղադրել լցնել լոլիկի վրա
Apple շտրուդել լցնում: J.McGavin Տարածեք ձեր լցոնումը, քանի որ այն բաղադրատոմսը կոչ է անում: Այստեղ ես մի կողմում հացահատիկի փաթիլներ եմ խմում եւ մյուսի մեջ խնձորի չամիչ խառնուրդը:
(Եզրերը մի քիչ հաստ են, այնպես որ ես կտրեցի դրանք:)
07-ից 10-ը
Առաջին փաթաթված
Փաթաթելով խմորը Ստրուդելի շրջակայքում: J.McGavin Առաջին ժապավենը. Օգտագործելով սրբիչը, խմորի 1/3-ից հոտը լցնում է: Միշտ անցկացրեք սրբիչը եւ խմորը ձեր ձեռքերում: Կտրվել է երկու կողմից, ձեռքի միջոցով, ծրար ձեւավորելու համար (burrito-style): Խոզանակը հալեցնում է կարագը խմորի բոլոր շերտերի վրա:
Կրկնակի կրկնեք, սրբիչով լցնում է քաշը: Խոզանակը, անհրաժեշտության դեպքում, հալեցնում է կարագը:
08-ից 10-ը
Կատարելու վերջին կափարիչը փաթեթ կազմելու համար
Կառուցեք մնացած խմորնը շտրուդելի վրա: J.McGavin Կտրել խմորի մյուս կողմը այնպես, որ այն մի քանի դյույմով համեմված է չորացված խմորից: Ցուցադրված պատկերով դուք վերցնում եք սրբիչի ձախ կողմը եւ խմորին խիտ ծալեք: Խոզանակը հալեցնում է կարագը տարաների վրա, լավ միջոցառման համար:
Ինձ համար, լավ շտդելելի գաղտնիքն այն է, որ ոչ մի անցք կամ գոլորշիռներ չխառնվեն շտրուդելում: Պաղպաղից հետո պտուղի հետեւողականությունը բավականին տարբեր է, քան վրաններով կարկանդակը, որը տալիս է առանձնահատուկ բնորոշիչ, կարկանդակի մեջ չգտնված:
09-ից 10-ը
Ստրեդելը փխրեցնող թղթին փոխանցելը
Տեղադրեք շտրուդելը թխում թերթիկի վրա: J.McGavin Ձեր թխում թերթիկի պղնձե թերթը դրեք: Տեղադրեք թխում թերթիկը մինչեւ շտդելելին (այն սահեցրեք այն սփռոցի տակ): Օգտագործելով երկու ձեռքերը, շորն առնելու համար, ինչպես խոզանակ, վերցրեք շտդելելը: Տեղադրել ամեն ինչ, շտուտելն ու շորը, թխում թերթիկի վրա, այնուհետեւ գլուխը շերտել նրբորեն մաքրել ձեր շորն ու մագաղաթ թղթի վրա `կարմրած կողմը ներքեւ: Խոզանակը հալեցնում է կարագը խմորի ենթարկված շերտերի վրա:
Տեղադրել շտդելելը ջեռոցում եւ թխել 90 րոպեից մինչեւ երկու ժամ ժամը 350 º F կամ մինչեւ browned եւ խնձոր զգում արել միջոցով skewer վերեւում.
10-ից 10-ը
Խոհարարություն Apple Strudel
pixabay Խմորեղենը ավարտված է: Խոզանակը հալեց կարագը խմորի կեսին, այնուհետեւ, երբ այն դուրս եկավ ջեռոցում: Ջերմ տորթի վրա շաղ տալ շաքարավազը: Ահա բաղադրատոմսը վիեննայի Apple Strudel- ի համար :