Զվարճանքի աղանդեր կամ հիմնական կերակուր մի շաբաթվա համար, սալոր աղցաններ («Zwetschgenknödel») դասական գերմանական «Mehlspeise» աշնանը: Տիտղոսը սալոր է, որը հակասում է քվարցային պղպեղով եւ դարչինով շաքարավազին:
Եթե դուք ծառայում եք սննդի համար, մեկ կամ երեք հոգի հավանաբար բավարար են: Եթե դրանք աղանդեր են, մեկ-երկու հոգի լավ են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 գ. (225 մլ) քվարք (կամ յոգուրտ պանիր)
- 10 tbsp. (130 գրամ) կարագ (բաժանված)
- 3 tbsp. (40 գրամ) շաքար
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի համեմ (Զեստ 1 կիտրոնի)
- 1 ձու
- 3/4 գ. (180 գ) ալյուր
- 1/4 թթ. փխրեցուցիչ
- Dash աղ
- 12 սալոր (գերադասելի իտալերեն)
- 12 շաքարավազ
- 4 - 5 կտոր Zwieback, մանրացված կամ 1 c. հացի փշրանքները
- 1/2 բաժակ դարչին շաքար (կամ փոշի շաքար)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ քվորի կամ մածունի պանրի բոլոր հեղուկներից եւ չորացնելուց:
- Խառնել քվարկը, 7 ճաշի գդալ (65 գրամ) փափկեցված կարագի եւ 3 ճաշի գդալ շաքարավազ մինչեւ հարթ: Խառնել ձվի եւ կիտրոնի բույրը:
- Խառնել կամ միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը եւ աղը: Խառնել խմորին հարթ, փափուկ խմոր ձեւավորելու համար:
- Սառեցրեք խմորը մոտ մեկ ժամ:
- Ջերմացրեք աղած ջրի խոշոր տապը եռացնելով եւ կրճատել ջերմությունը եփելու համար:
- Լվանալ սալորները եւ կտրել դրանք կես ճանապարհով (ներքեւում «փետուրը» լավ է) հեռացնել փոսը: Փոխարինեք փոսը շաքարավազով եւ սեղմեք կտրված կողմերը միասին:
- Օգտագործելով խմորի մոտավորապես 1/12-րդ մասը, ձեւը դառնում է անթափանց ձեռքերով, այնուհետեւ սեղմեք գնդակը հարթ գույնի վրա: Պտտեք խմորը մի սալորի եւ պտղի վրա `կնքելով լավ:
- Թարմացրեք սալորները մինչեւ տաք ջրի մեջ, մինչեւ 15-25 րոպե, կախված չափից: Միակ ձեւը, թե արդյոք դրանք արվում են, փորձարկել մեկին կամ փորձը: Ջուրը չպետք է եփել, քանի որ խմորը ընկնում է:
- Չնայած նրանք սթափվում են: Հալեցնում մնացած ձագը թավայի մեջ եւ խառնել Zwieback- ում կամ հացահատիկի փշրանքներում: Ջերմություն եւ տապակիր փշրանքները: Խառնել որոշ շաքարավազի մեջ (հացաթփերի համար) `ճաշակել:
- Հեռացրեք պտուղները եւ լավ ցողեք: Խառնել կիտրոնի փշրանքներով եւ ծառայել դարչինով եւ շաքարով կամ շաքարի փոշի շաղ տալ: Դուք կարող եք նաեւ ծառայել նրանց վանիլային սոուսով կամ աղանդեր, մի քիչ հարած սերուցքով: Սրանք լավագույն թարմ են, բայց կարելի է տեղադրել cookie թերթիկի վրա եւ սպասելուց առաջ մի քանի ժամ տաք պահել:
Այլ մրգային բաղադրատոմսեր.