Ինչպես dampfnudeln- ից, ավստրիական germknodel են «mehlspeise» կամ ալյուրի վրա հիմնված ճաշը գերմանախոս եվրոպական տնային տնտեսություններում ծառայել ճաշի համար:
«Germ» - ը խմորիչի ավստրիական բառը, եւ այդ խմորեղ թխվածքները թաքցնում են անակնկալ ներսում: Խմորի վրա տեղադրվում է «փափուկ» կամ սալոր կարագ գդալ, որը այնուհետեւ կազմված է գնդակի մեջ:
Ծառայում են հալված կարագի կամ վանիլային սոուսով եւ շաքարավազով մանրացված սերմացուներով, germknodel հատկապես տարածված են ավստրիական լեռնադահուկային հանգստավայրերում: Փորձեք այս պտուղները սառը օրը, բուսական ապուրներից հետո, հաճելի կերակուրով:
Ինչ պետք է ստանաք
- Պտուղներ `
- 1 փաթեթի ակնթարթային խմորիչ (2 1/4 թեյի գդալ)
- 3 3/4 գավաթներ համատարած ալյուր
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալով կիտրոնի համեմ
- 2 ճաշի գդալ վանիլային շաքար կամ շաքարավազ, ինչպես նաեւ 1/2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 ձու
- 5 ճաշի գդալ կարագ, փափկեց
- 1 բաժակ գոլորշի կաթ
- Լրացնելով `
- 3/4 բաժակ հացազգի կամ սալոր խառնուրդը; Դուք կարող եք փոխարինել կեռաս կամ Nutella
- 1 ճաշի գդալ ռոմ (ըստ ցանկության)
- 1/4 թեյի գդալ դարչին (ըստ ցանկության)
- Հավաքածու.
- 1/3 բաժակ հնդկացորենի սերմեր
- 1/3 բաժակ շաքարավազ
- Հալած կարագ
Ինչպես դարձնել այն
Սկսեք խմորը
- Ակտիվացրեք ակնթարթային խմորիչը ալյուրի, շաքարի, կիտրոնի, վանիլի շաքարի եւ աղի հետ:
- Ավելացրեք ձուը, փափկեցրած կարագը եւ կաթը եւ խառնել, օգտագործելով խմոր մուրճ կամ գդալով ձեռքի միջոցով, մինչեւ միջին փափուկ խմորը:
- Եթե դուք օգտագործում եք խմորիչ խմոր խարիսխով, կարող եք շարունակել խառնել ափսեով խառնել մինչեւ խմորը հարթ եւ առաձգական: Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրը կամ կաթնաշարը կարգավորեք, որպեսզի ամուր, բայց ոչ կպչուն խմոր: Եթե դուք խմոր եք պատրաստում, ապա այն միացրեք մի քիչ թեթեւ խառնուրդ եւ խառնելով մինչեւ հարթ եւ առաձգական: Եթե խմորը չափազանց թունդ է, թաց ձեռքերով խառնել, մինչեւ այն դառնա մեղմ:
- Խմորը դնում գնդիկով, ալյուրը թեթեւ եւ ամանի մեջ տեղադրեք տաք տեղում:
- Մաքուր սրբիչով ծածկեք: Թող բարձրանա մոտ 1 ժամ կամ մինչեւ չափը կրկնապատկվի:
Կատարեք լցնում
- Եթե դուք ռումին եւ / կամ դարչինն ավելացնում եք ջեմում, ապա այն միասին ակտիվացրեք: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունքային բուրմունք կամ կեռաս կամ Nutella, նույնպես:
Հավաքեք պտուղները
- Հեռացրեք խմորից գավաթից դեպի թեթեւ չամրացված խորհուրդը:
- Ձախողեք 2 ունցիայի կտորները. դուք կարող եք դրանք ավելի մեծացնել, բայց նրանք ավելի երկար են գոլորշու:
- Քաշեք կտորները մի գնդակի մեջ, ապա դրանք հարթեցեք ձեր ափի մեջ, 4 դյույմ շրջանակներ ձեւավորելու համար:
- Ավելացնել 2 թեյի գդալ խցիկի կենտրոնում կամ խմորի յուրաքանչյուր գնդակի մեջ, այնուհետեւ քաշեք հակառակ կողմերը եւ փխրեց փակված: Կպչեք մյուս երկու կողմերին, եւ համոզվեք, որ ջեմը լավ կնքված է խմորի ներսում: Ձեռք գցեք ձեր ձեռքերում թխվածքաբլիթները `կլորացնելով պղպեղը:
- Պտղատու ծառերի վրա դրեք անուշահոտ խորհուրդը, ցողեք ալյուրով, եթե ցանկանում եք, եւ կտորով ծածկեք: Թող նրանք 10-20 րոպե նստեն:
Պատրաստեք գոլորշիին
- Եթե դուք ունեք Silit ճնշման խցիկ, ապա ճարպը գոլորշու տեղադրեք եւ դրեք 3 աղացած պղպեղ: Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել բամբուկի գոլորշու կամ մետաղյա բուսական գոլորշի, որը ծածկված է բամբակյա կտորի հետ, տեղավորվելու համար:
- Տեղադրեք 1-ից 2 դյույմ ջուր ջրի մեջ, կախում է գոլորշի վրա ջրի վրա եւ բերում է եռալ:
Գոլորշի պտուղները
- Տեղադրեք պտուղները գոլորշու վրա եռացող ջրի մեջ, թողնելով մոտ 1 դյույմ սենյակ, բոլոր ուղղություններով բարձրանալու համար:
- Պտտել եւ գոլորշիացնել 20 րոպե մի քանի խմբաքանակներում:
Կատարեք սուզանավը
- Խնկունի սերմերի եւ շաքարավազի հավասար քանակությամբ խնձորի սերմացուի սրվիչում կամ սուրճի սահուն սրվիչում: Մի կողմ դնել.
Ծառայել
- Տեղադրեք 1 կամ 2 թխվածքաբլիթներ ափսեի վրա եւ հալեցնում կարագը վերեւում: Ցնցուղի վրա ցորենի խառնուրդը շաղ տալ:
- Դուք կարող եք նաեւ պատրաստել վանիլային սոուս, մինչ սպասում եք խմորին: Թխել վանիլային սոուսով եւ սերմացուի խառնուրդը վերեւում, երբ պատրաստ ես ծառայելու:
Նշումներ
- Դուք կարող եք փոխարինել տորթի խմորիչի կամ կանոնավոր չոր խմորիչի համար: Ապացուցել ալյուրի եւ այլ բաղադրիչների ավելացումը նախքան կաթի երկու տեսակները:
- Բացի այդ, դուք կարող եք նաեւ օգտագործել փխրուն սերմերը ամբողջությամբ փրկելու համար:
- Եթե դա չափազանց շատ բաներ է առաջացնում, կամ դուք չեք ուզում գոլորշու անմիջապես դրանք գոլորշիացնել, ապա դրանք կարող եք ավելի ուշ փոխարինել սառնարանում:
- Դուք նաեւ կարող եք թխել դրանք քաղցր տապակները. 1-ից 2 ճաշի գդալ կարագով հալեցնել 9-ի 13-դյույմանոց ճաշատեսակով, կազմակերպել buns կարել կողմը ներքեւում մի փոքր տարածություն նրանց միջեւ: Թող նրանք մի քանի րոպե բարձրացնեն, հետո թխեն 350 րոպե 25 րոպե: Խառնել մի քիչ սառույցով վերեւում, եւ դուք ունեք հրաշալի նախաճաշ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 500 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 36 մգ |
| Նատրիում | 1,062 մգ |
| Ածխաջրեր | 84 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |