Վանիլային շաքարավազը (կամ գերմանական vanillezucker ) խիտ բաղադրիչ է, որը գերմանական շատ բաղադրատոմսերում հայտնաբերվել է քաղցր ուտեստներ, ինչպիսիք են տորթերի եւ բլիթները: Օրինակ, վանիլային շաքարավազը հանդիսանում է վանիլկիպֆերլի անբաժանելի բաղադրիչ, ամենաթանկ գերմանական Սուրբ Ծնունդի բլիթներից մեկը:
Շատ հաճախ վանիլային շաքարավազը օգտագործվում է որպես բուրավետացված քաղցրացուցիչ, որպես թխած բարի խմոր կամ խմոր, սակայն այն կարող է օգտագործվել նաեւ որպես վերջնական շոշափում `ջախջախիչ տորթերի, կարկանդակների եւ, իհարկե, բլիթների թարմ շերտերի վրա: Վանիլային շաքարավազը նաեւ մեծ հավելում է տնական սառույցների եւ հարած սերուցքով: Ոմանք դա օգտագործում են այն թարմ մրգերի վրա շաղ տալ կամ ավելացնել սուրճը:
Դոկտոր Օետկերը ԱՄՆ շուկայում առկա ամենատարածված նախընտրական փաթեթավորված վանիլային շաքարային բրենդը: Շաքարային արտադրանքը կոչվում է վանիլային ցուկեր, որը վանիլի շաքարի տատանում է, որն օգտագործում է վանիլին լոլիկի կամ վանիլ լոբի սերմերի փոխարեն վանիլին: Վանիլինը բնական վանիլային լոբու քաղվածքների հիմնական տարրն է, եւ այն ավելի էժան է, քան վանիլային լոբի:
Չնայած նախապես փաթեթավորված վանիլային շաքարը կարող է հարմարավետ լինել, շատ տնային խոհարարներ պնդում են, որ տնական վանիլային շաքարը ունի ավելի լավ բուրմունք եւ բուրմունք, քան առեւտրային արտադրող գործընկերները: Բարեբախտաբար, տնական վանիլային շաքարը գերազանց է դարձնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 վանիլ լոբի (pod, հատվածի երկարությունը)
- 2 ֆունտ: շաքար (սպիտակ)
Ինչպես դարձնել այն
- Ներդրեք շաքարը նոր կոնտեյներով:
- Կտրել վանիլային լոբի երկարությունը եւ դնել այն շաքարով բանկա: Հավանել վանիլային ճակնդեղը շաքարի մեջ ներքեւի բույրով:
- Կափարիչը սերտորեն միացրեք եւ մի քանի շաբաթվա ընթացքում լցրեք բանկա սառը տեղում:
- Շեղեք ժապավենը ամեն մի օր, որպեսզի օգնի տարածել բնական համային տեսականիները:
- Օգտագործելուց հետո շարունակեք պահել շաքարավազը պառակտված վանիլային լոբով:
Եփելի ծանոթագրությունները.
- Տնային խոհարարների մեծամասնությունը համաձայն է, որ բնական վանիլային բուրմունքն ամբողջությամբ ներծծվի շաքարավազի մոտ 2-3 շաբաթվա ընթացքում: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է վանիլային շաքար առաջ 2-5 շաբաթվա նշան, տես ստորեւ առաջարկվող փոխարինողներ:
- Եթե չորանում եք հերմետիկ կոնտեյներով, ձեր տնական վանիլային շաքարն ունի չափազանց երկար գույնի կյանք, քանի որ վանիլային լոբուն օգտագործվում է համը: Դուք միշտ կարող եք վանիլային շաքարի վրա ձեռք բերել, եթե այն օգտագործում եք, երբեմն ավելի շատ շաքարով ավելացնում եք կոնտեյներով: Վանիլային լոբի կշարունակի ավելացնել շաքարավազը նոր շաքարավազի մեջ, քանի դեռ այն դեռ քաղցր է:
Equivalency:
Օգտագործեք 1 ճաշի գդալ ձեր տնական վանիլային շաքարի բաղադրատոմսով կոչվող յուրաքանչյուր փաթեթի համար:
Փոխարինողներ.
Եթե դուք չեք կարող սպասել ձեր վանիլային շաքարի պատրաստ լինելը, ապա կարող եք օգտագործել 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք ձեր բաղադրատոմսի սալորով, պարզապես նշեք, որ այն տալիս է գունային փոքր ակնարկ: Եթե վանիլին շաքարավազը թխած իրերի վերեւի վրա տարածվում է, ապա օգտագործեք կանոնավոր, շաքարավազ, շաքարավազ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 24 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 0 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |