Փառավոր Ռիսլինգ խաղողը հարազատ է Գերմանիայի Rhein եւ Mosel գետի հովիտների համար, այստեղ է, որ այս սպիտակ խաղողը այսօրվա սպիտակ գինու շուկայում ձեռք է բերել իր անխնամ ոտնաթաթը: Riesling գինին կարող է ընդգրկել լայն տեսականի, որոնք արտադրվում են չոր եւ քաղցր տատանումներով, ինչպես նաեւ լույսը լիարժեք աշխատունակությամբ:
Riesling- ը գինու աշխարհի «նոր» սիրահարներից մեկն է, վայելելով երկնիշ շուկայական աճը եւ համաշխարհային խոհարարական ազդեցությունները:
Դրա սննդի զուգավորման բազմակողմանիությունն ու թարմացնող բուրմունքները վերածվում են նորացված սիրո գործի լավագույն պատճառների:
Riesling Label Lingo
Գերմանական ռիելլինգները դասակարգվում են իրենց ոճով (չորության մակարդակով) եւ խաղողի հասունության մակարդակով (այսինքն, Kabinett, Spatlese, Auslese եւ այլն): Երբ Ռիսլինգի չոր ոճը փնտրում է, պիտակի վրացական բառերը կլինեն Trocken (գերմանական «չոր») կամ Halbtrocken («կիսով չափ չոր» գերմանական լեզվով, որը թարգմանում է չոր կամ չոր քաղցր է ճաշակի վրա):
Ռիսլինգի համը պրոֆիլը
Ռիսլինգ գինիները կարող են խիստ խանդավառ լինել խնձորի, դեղձի եւ տանձի հետ առաջատարի մեջ `խիտ նուրբ ծաղկային խորշերով եւ հաճախ մեղրով եւ համեմունքով` քթի վրա: Ճաշի վրա Ռիքլինգը խնձորենի, տանձի եւ դեղձի արձագանքն է ցիտրուսային եւ արեւադարձային նրբերանգներով: Rieslings- ը հակված է հստակ «հանքային» վերցնել իրենց հայրենի հողերից, բացատրելով, թե ինչու կարող են ցուցադրվել շիթի կամ կրաքարի ակնարկներ:
Riesling եւ սնունդ
Հատկանշվում է բացառիկ, ծաղկային եւ մրգային արոմատիկաներով, հաճախ բնորոշ «բենզին» նման բույրով, այս գինին ծածկում է փափկամազի պրոֆիլների լայն տեսականի, փխրուն եւ չորից մինչեւ լիարժեք, աշխատող աղանդերային գինիներ `բոլորը սննդամթերքի բարեկամական թթվայնության հետ: Դա այս կենդանի թթվայնությունը, որը թույլ է տալիս Riesling- ի բազմաթիվ ոճերը հեռու մնալ մնացորդային շաքարավազի մակարդակից `առանց cloying եւ syrupy քաղցր.
Riesling սննդի զույգերը . Երբ խոսքը վերաբերում է Ռիսլինգի սննդի հետ զուգավորում, բազմակողմանի է խաղի անվանումը: Rieslings- ը կարող է լինել ամենատարածված գինին, զուգորդելով հարուստ համային տեսականիով եւ համեմունքների պրոֆիլներով: Խորտիկներից մինչեւ աղանդեր, խոզի միս, թռչնաբուծություն կամ խեցգետիններ եւ գրեթե ամեն ինչ, Riesling ոճերի բազմազանության միջեւ, ստիպում է նրանց հեշտությամբ վարվել այնպիսի բաների մասին, որոնցից դուք թռիչքներ եք կատարում, այդ թվում `սիրելի Ասիայի, մեքսիկական եւ նույնիսկ Մարոկկոյի կերակուրների համեմունքները:
Ռայսլինգ ռեգիոնները
Թեեւ պատմականորեն առնչվում են Գերմանիային, Ռիելլինգի բազմակողմանիությունը եւ հարաբերական ընկալունակությունը, աճող պայմանների, ներառյալ զգալի ցնցումներից բացի, բավականին բարդ է դարձնում այն բնական միջավայր ընտրելու համար: Գերմանական Mosel, Rheingau, Rheinhessen եւ Pfalz շրջաններն առաջին կանգառում են Riesling- ի համտեսում: Ալսասում, Ֆրանսիայում եւ Ավստրալիայի Քլեր եւ Էդենյան հովիտներում ոսկրային չոր ոճերը գերակշռում են այս խաղողի համար շատ ուժեղ: ԱՄՆ-ում փնտրում են Վաշինգտոնի եւ Նյու Յորքի Finger Lakes տարածաշրջանը որպես «պետք է փորձեն» տարբերակները:
Ռիսլինգ պրոդյուսերները փորձելու համար
Գերմանիա ` Դոկտոր Լոսեն, Ֆրիթ Հաագ, Ջ.Ջ. Պրում, Մաքսիմի Գրունհաուսեր, Շլոս Վոլլարդներ
Ֆրանսիա. Շլումբերգը, Հյուգելը, Զինդ-Համբրեցը
Ավստրալիա. Jacob's Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Վաշինգտոն. Chateau Ste. Միշելը, Չարլզ Սմիթի «Կունգ Ֆի աղջիկը», Էրիկա, բանաստեղծի բեկորը
Նյու Յորք ` դոկտոր Կոնստանտին Ֆրանկ, Հերման Ջ. Wiemer, Heron Hill
Արտասանություն: Rees-ling
Riesling գինիներն ունեն յուրօրինակ ճնշման դասակարգման համակարգ , որը սպառողներին կսպասի , թե արդյոք ակնկալում է թեթեւ կամ միջին գինու գինի, ինչպես նաեւ գինին չոր կամ քաղցր կլինի:
.