Սննդի հետ զուգավորում Ռիսլինգ գինիներ

Riesling- ը ներկայիս գինու շուկայում ամենաարագ աճող գինու սորտերից մեկն է: Բայց ինչու? Դե, գինու սիրահարների, խոհարարների եւ սոմելյերի շարքում, այս սորտը բացառիկ ուշադրություն է դարձնում նրա ընթացիկ, սննդամթերքի բարեկամական բնույթին եւ թաց թթվայնությանը: Որպես պալատ նախընտրում են սննդամթերքի համային տեսականի ավելի լայն տեսականի, գինիներ, որոնք կարող են տեղավորել ավելի մեծ սննդամթերքի զուգավորում, կտեսնեն պահանջարկի աճ: Սա այնտեղ է, որտեղ Riesling ժայռերը. դժվար է գտնել ավելի գոհացուցիչ գինի `այսօրվա աղյուսակում առկա միջազգային սննդի ընտրության տպավորիչ սպեկտրը լուծելու համար:

Եթե ​​դուք փնտրում եք անուշահոտ գինի, խորտիկների սուլոցով, Ռիսլինգը ձեր ծածկված է: Եթե ​​դուք ստացել եք կծու թայլանդական կերակուր, կրկին Riesling- ը ձեզ խրախուսում է, թույլ տալով, որ փոքր-ինչ քաղցր է տաքացնում ջերմությունը: Մերձավոր Արեւելքի մեքսիկական խոհանոցը, այն Riesling է զուգավորման փրկարարական. Չի նշելու բազմաթիվ աղանդեր եւ աղցաններ, կեղծ ստանդարտ թռչնաբուծական եւ խոզի ճաշատեսակների հետ միասին, բոլոր բնական գործընկերները, Ռիսլինգի համար:

Ինչու է Ռիսլինգը այդքան ուտելիքով բարեկամ

Riesling- ի հիմնական զույգերի արտոնություններից մեկը գալիս է զանազան բազմազանությամբ: Այսօրվա գինու խցանները ուշագրավ են տարածաշրջանային ռիելլինգների տպավորիչ զանգվածը, տարբեր քաղցր եւ չոր տարբերակներով, լույսը լիարժեք գործված շշերի եւ հատուկ տարածաշրջանային տերաբի ազդեցություններով: Rieslings հայտնի են իրենց ուշագրավ հավասարակշռության թթվայնության եւ շաքարի միջեւ: Այն թթվայնություն է, որը թույլ է տալիս հանդիպել եւ հաղթահարել տարբեր ծանր ափսեի զուգավորման գործընկերներ: Թթվին թույլ է տալիս գինին զբաղվել սրտային սոուսով, բարձր վերջնական ուտելիքներով եւ նույնիսկ թեթեւ ճաշերով, ինչպես խնկարկիչներով, միաժամանակ փոխհատուցելով ասիական ճարմանդում մկնդեղի եւ կրաքարի տգեղ բուրմունքները:

Ռիսլինգի բնականոն մրգային գործոնը (խնձոր, տանձ, ցիտրուսային եւ արեւադարձային) եւ անձնական նախասիրությունները քաղցր ոճերի համար այս գինին բնական են դարձնում spicier սննդի շոգը սնուցող քաղցր հպումով:

Թարմացնելով Ռիսլինգը

Ռիսլինգը հեղինակություն է վայելում թարմացման համար: Փոքրիկ կաղնու ազդեցություն չունեցող, այլ խաղողի սորտերի հետ խառնվելու ցանկություն եւ ոչ մի բանիմաց ֆերմենտացիան իր արտահայտությամբ խառնաշփոթ է, խաղողի ինքնությունը մնացել է փայլում:

Միավորել այս համային գործոնները թեթեւ մարմնավոր պրոֆիլով, առաջարկելուց առաջ սառեցված լինելու հակվածությունը եւ հաճախ շաքարի մնացորդային շաքարավազը, եւ դուք ստացել եք եռաստիճան հագեցած գինին ցուցադրելու համար, որը խոստանում է լինել ինչպես կենսունակ, այնպես էլ թարմ:

Հատուկ գերմանական Riesling սննդի զուգավորման ռազմավարություններ

Կախված կոնկրետ տարածաշրջանից, գերմանական Rieslings հակված են ավելի շատ խնձորի, տանձի կամ ցիտրուսային եւ նույնիսկ արեւադարձային մրգային նոտաների հետ ցածր ալկոհոլի մակարդակներում, հաճախ անգամ քաղցր հպում եւ միշտ լավ թթվայնություն: Գերմանական Rieslings- ը հայտնի է զուգավորումով չինական կերակուրներով, Cajun խոհանոցով, Tex-Mex- ով (կալանտրով), աղացած խոզի միսը, տապակած բադը կամ սագը, ծովամթերքները, թայվանական սնունդը եւ նույնիսկ աղցանները, որոնք դժվարությամբ զուգորդվում են քացախի բաղադրիչներով:

Գերմանական լամպի դասակարգմամբ սննդի զուգավորում.

Գերմանական Ռիսլինգը դասակարգվում է այն բանի, թե ինչպես հասունացել են այն ժամանակ, երբ ընտրվել է (ցույց տալով շաքարավազի մակարդակը խաղողի մեջ): Որքան շաքարավազի մակարդակը, այնքան շաքարավազը գինին եւ ալկոհոլի ավելի մեծ ներուժը, կախված գինեգործողի վարակման մեթոդներից: Ստորեւ բերված են գերմանական շշերի մեջ օգտագործվող խաղողի ծաղկման ամենատարածված դասակարգումներից վեցը եւ ինչ պարունակող սննդամթերքները հակված են աշխատել յուրաքանչյուրի հետ:

1. Kabinett - Սա Գերմանիայի ամենահին Riesling է, բավականին թեթեւ մարմինով: Կաբինետը լավ է աշխատում ծովամթերքների, ասիական, թայվանական, սուշիի, վարսակի, սխտորի եւ թեթեւ թռչնի կամ խոզի մսով:

1. Spatlese - Սա հաճախ չոր գինի է միջին մարմնի հետ: Spatlese- ն լավ է աշխատում կծու սննդի, մրգային ուտեստների, օմարների, բրնձի եւ ձկների, խոզի միս, BLT սենդվիչներ եւ ապխտած միս:
2. Auslese - ֆանտաստիկ ընտրություն ավոկադոներ, հարուստ պանիր, խեցգետին, այծի պանիր, մածուկ եւ հարուստ ճարպեր:
3. Beerenauslese - Սա այն է, որտեղ Riesling գինիները որոշում են վերածվում «քաղցր» կատեգորիայի: Riesling- ի այս կատեգորիան զարմանալի է կարամելի, խնձորի, դեղձի եւ սերուցքի, քաղցր աղանդերի եւ կարկանդակի հետ:
4. Trockenbeerenauslese - Այս քաղցր Riesling դասակարգումը կատարվում է կապույտ պանրի, խնձորի կարկանդակի, կարամելացված աղանդերի, արեւադարձային մրգերի եւ այլն:
5. Eiswien - բառացիորեն թարգմանվել է որպես « սառույց գինու », սա դեսերտ գինիների վերին շերտերն է եւ իսկապես անուշաբույր է : Այնուամենայնիվ, եթե դուք պետք է զուգորդեք այն ինչ-որ բանով, դա բնական է ցանկացած աղանդերի ֆաքսով:

Alsatian Riesling - Alsatian Rieslings- ը, անգերազանցորեն չոր եւ ծայրահեղ փխրուն է ֆենոմենալ հանքայնության, թթվայնության եւ շիկացած ճաշակի դիմաց, հակված են լավ ածխածնային, խեցգետինով տորթերի, գորշ գետի, աղացած սագի, պաթեի եւ վայրի խաղի:

Վաշինգտոն Ռայսլինգ - Այս Նոր Աշխարհի գինիներն կարող են քաղցից քաղցր հումից մինչեւ շատ չորացնել եւ հաճախ ցուցադրել ավելի շատ առաջ մրգեր եւ խիստ բնավորություն: Շատ բազմակողմանի պարենային զույգերի գործընկերներ, սկսում են Վաշինգտոնի Ռիսլինգը բոլոր տեսակի թեմաներով, ինչպիսիք են ասիական ֆյուժնը, ծովամթերքները եւ կրիերը:

Riesling- ը գինու տարբերակ է, որը կարող է գործածել սննդի նախասիրությունների լիարժեք սպեկտրում, տանգի վինագետտե սոուսից մինչեւ ամբողջական համային սոուսով լցված ուտելիքներ եւ կծու խառնուրդներ: Սա «գնալ» սպիտակ գինին, որը կկարողանա կարգավորել առավելագույն սննդամթերքները, ժամանակի մեծ մասը: