Համեմատաբար նոր հունական պանիր
Հունարեն: Κεφαλογραβιέρα, արտասանել keh-fah-lo-grahv-YAIR-ah
Kefalograviera- ը նոր հունական պանիրներից մեկն է, բայց դարձել է ամենակարեւոր պաններից մեկը կոմերցիոն: Արտադրությունը սկսվել է 1960-ականներին եւ արագորեն դարձել է սիրված սեղանի պանիր: Այն արտադրվում է Էպիրուսի եւ Մակեդոնիայի խիտ լեռներում եւ պատրաստվում է ոչխարի կաթի 100 տոկոսից կամ ոչխարի եւ այծի կաթի խառնուրդից:
Այն վաճառվում է մինչեւ երեք ամսվա ընթացքում կամ ավելի երկար:
Այս ծանր դեղին պանրի համը աղի է: այն ունի հարուստ բուրմունք, ճարպային համը եւ հարթ բերանը: Kefalograviera ընկնում է մի տեղ միջեւ kefalotyri եւ graviera, ուստի անունը, որն ունի նման ինտենսիվություն է kefalotyri հետ mullowness graviera.
Շուկայում
Kefalograviera վաճառվում է անիվների կամ տանկերի վրա: Այն ունի դեղին եւ մուգ շագանակագույն խառնուրդ եւ ցածր է օդային անցքերի հետ: Այն պետք է լինի ամուր, բայց սահուն:
Այն կարելի է գտնել հունական կամ միջերկրածովյան շուկաներում, եւ խանութների դարակներում հայտնվել է ցածր ճարպային բազմազանություն: Դուք կարող եք գտնել անունը spelled kefalograviera, եւ չնայած kefalotyri է իր սեփական բազմազանությունը, երբեմն այս պանիրը նշված է որպես այդպիսին:
Օգտագործելով Kefalograviera
Kefalograviera- ն արժանանում է որպես սեղանի պանիր `որպես նախուտեստի կամ օսեայի, պնակ, եւ իդեալական զուգված է հունական հոգիների հետ, ինչպիսիք են ouzo, ինչպես նաեւ սպիտակ գինի:
Kefalograviera- ն սագանակիում օգտագործվող պանիրն է , որը պատրաստված է նույն անունով փոքր տապակած պանրի մեջ, որտեղ պանիրը կտրված է եռանկյունիների վրա `կոփածված համեմված ալյուրով եւ թեթեւ տապակված: Kefalograviera- ն նաեւ grated եւ sprinkled վերեւ մակարոնեղեն, եւ որպես թխված ուտեստների եւ gratins. Այն նաեւ համեղ է գառան հետ:
Խոզապուխտը կարող է մնալ պանրի վրա `կտրելով եւ ծառայելով կամ տապակել:
Kefalograviera- ը պետք է պահվի սառնարանում: Օգտագործելուց առաջ մեկ ժամ հեռացնել, որպեսզի այն կարող է գալ սենյակային ջերմաստիճանի:
Ներմուծողներ Կեֆալոգավրիա
Եթե դուք չեք կարող գտնել kefalograviera, դուք կարող եք փոխարինել այլ պանիր, բայց հիշեք, որ արդյունքում համը չի լինի նույնը: Դուք կարող եք փորձել pecorino Toscano, pecorino ռոմոո, Parmesan, Regato, kefalotyri, տարեկան myzithra եւ տարիքի Gruyere.