Այծին հավատում է, որ խնձորը նախատում է, եւ խնձորը գնում է դեպի ետ, եթե, իհարկե, բոլոր հին խոսքերը, օրինակ, Եդեմի պարտեզում արգելված պտուղը, իսկապես վերաբերում էին խնձորին եւ ոչ թե այծին: Հունական դիցաբանությունը կապում է այծի հետ Աֆրոդիտեի, սիրո աստվածուհուն եւ շատերը հավատում են, որ Փարիզի կողմից տրված ոսկե խնձորը սերկլիլ էր: Այծեղենի հունարեն բառը քիթոն է կամ երբեմն kydoni .
Այն գրված է եւ արտահայտվում kee-THOH-nee.
Հեքիաթների ժամանակաշրջանը
Հին հույները սերուցքով կապակցում էին պտղաբերության հետ, եւ դա կարեւոր դեր է խաղացել հարսանիքի տոնակատարությունների ժամանակ: Այն առաջարկվել է որպես նվեր, որն օգտագործվում է հարսնացու շունչը քաղելու համար, նախքան հարսանեկան խցիկ մուտք գործելը եւ կիսում են հարսն ու փեսան: Այս ասոցիացիաների շնորհիվ, այծը հայտնի դարձավ որպես «սերը, ամուսնությունը եւ պտղաբերությունը»:
Սերմերի էվոլյուցիան
Այծեղջյուրի բուսաբանական անունը, cydonia oblonga , ծագում է Քիդոնիայից Կրետե կղզում: Այստեղ է, որ հին սովորական սերկլը վերածվեց այսօր Միջերկրականի տարածքում գտնվող մեր պտուղի:
Ինչ տեսք ունի, ինչի նման է դա?
Ժամանակակից սերկլը ձեւավորվում է որպես խնձորի եւ տանձի հիբրիդ: Այն ունի հարուստ դեղին արտաքին եւ ուժեղ հաճելի բուրմունք: Խոհարարից առաջ ծանր, թթվասիրտ եւ խտացրած է, բայց այն վերածվում է կարմիրի, ճաշակի աստվածային է եւ ստացվում է սիրո գույնը եւ համը, այն եփում է:
Ալյումինե խմորեղենը պատրաստում է խորոված կարմիր գույնը եփած սերկլիլում:
Հասանելիություն
Նավերը հասուն են եւ պատրաստ են ուշ աշնանը ուտելու:
Խոհարարություն հետ, Quince
Նավերը օգտագործվում են մարգարտյա , գդալով քաղցրավենիք եւ մաղադանոսներ , դրանք ունեն բնական պեկտին, բնականաբար, օսլա: Նրանք նաեւ խնձորի կարկանդակների համար մեծ հավելումներ են կատարում, եւ դրանք համեղ են, երբ եփում են մսի հետ:
Հունաստանում հիասթափված խոզի մսով կերակուրներ ունենք, եւ դա լավ է նաեւ գառան , թուրին եւ բադ: Quinces կարելի է թխել, ինչպես խնձոր.
«Սիրո մրգերը»
«Նրանք կերակրեցին կերակուրի եւ շիլայի սերուցք,
Հացահատիկի գդալով նրանք կերան.
Ձեռքի եզրին ձեռքը ձեռքին
Նրանք պարում էին լուսնի լույսի ներքո »:
Էդվարդ Լիրի «Owl եւ Pussycat»
Սննդային արժեքներ
Սերուցքը համեմատաբար բարձր է ածխաջրերի մեջ: Դա լավ վիտամին C աղբյուր է, ֆոսֆոր եւ կալիում: