Վանիլային լոբի

Վանիլային լոբի

Վանիլը ծիրանի բույսի պտուղն է, որը աճում է լոբու պոպով: Թեեւ կան ավելի քան 110 տեսակի վանիլային խոլորձների, ընդամենը մեկ, Վանիլային պլեյլիֆոլիա , արտադրում է այն պտուղը, որը մեզ տալիս է առեւտրային վանիլի 99 տոկոսը: Մեկ այլ սերունդ, Թաիթիում աճեցված վանիլային տատիկները , ավելի հստակ բույրով պտուղներ են արտադրում, բայց բանավեճում քիչ համը:

Վանիլային խոլորձները աճում են արեւադարձային կլիմայական պայմաններում, հիմնականում Մեքսիկա, Թաիթի, Մադագասկար, Ռեյունիոն, Մավրիկիոս, Կոմորո, Ինդոնեզիա, Ուգանդա եւ Տոնգո, Մադագասկարից աշխարհի մատակարարման եռամսյակները:

Պտուղը բերելու համար, ծաղիկները ծաղիկներ են ծանրացնում ձեռքի փոշոտված օրվա շատ կոնկրետ ժամանակում, երբ ծաղիկները բաց են կարճ մեկամսյա ծաղկման շրջանում: Պտուղը չի թույլատրվում լիարժեք հասունանալ, քանի որ դա կբերի լոբի պառակտում, այդպիսով կորցնում է առեւտրային արժեքը: Ձեռքի բերքահավաքը տեղի է ունենում չորս վեց ամիս հետո, երբ պտուղը հայտնվում է խաղողի մեջ:

Հացահատիկի պտուղներից հետո կանաչ լոբի անցնում է մեկ այլ վեց ամիս տեւող բուժման գործընթաց, որտեղ լոբիները լվանում են տաք ջրով, վերմակներով `« քրտինքով », ուղղվում են արեւի բնակիչների վրա, ջուրը գոլորշիանալու համար, հետո պահվում է օդափոխվող սենյակում դանդաղորեն խթանել եւ արտադրել իրենց եզակի բույրը եւ համը:

Վանիլինի բուրմունքի որակը եւ բույրը աճում են աճի վայրում, քանի որ որոշ տարածքներ արտադրում են վանիլին ավելի բարձր պարունակությամբ լոբի: Արդյունքում մուգ շագանակագույն վանիլային հատիկը սովորաբար 7-9 դյույմ երկարություն ունի, կշռում է մոտ 5 գրամ եւ բերում է մոտ 1/2 թեյի գդալ սերմացու:

Մեկ քառասունական թեյի գդալը պետք է բավարար լինի 4-ից 5 հոգու բաղադրատոմսով:

Լրացուցիչ մասին Vanilla եւ Vanilla Recipes

•
• Վանիլային լոբի
• Մաքուր վանիլային քաղվածք, համեմված վանիլ եւ վանիլի բույրով տարբերություններ
•
• Զգուշացեք մանրացրած մեքսիկական վանիլային
• Վանիլի պատմություն
• Վանիլային բաղադրատոմսեր

Ցուցահանդեսներ