Բրիտանական խնձորի կարկանդակը դասական դիսթեր կամ թեյի ժամանակն է: Կարկանդակը խմորի կաթվածն է եւ գործնականում յուրաքանչյուր երկիր ունի իր սեփական ոճը: Սա մեկն է ավանդական բրիտանացի, եւ իռլանդական, մեկը: Դարչինն ընտրովի է, ոչ թե ավանդական, բուրմունք Մեծ Բրիտանիայում: Թեեւ այն ավելի հաճախ հանդիպում է այստեղ, քանի որ բուրմունքը ԱՄՆ-ից ստացվում է:
Այս կարկանդակի կատարյալ խնձորներն են Բրամլիները: Նրանք ունեն հաճելի քաղցր հավասարակշռություն է acidic, եւ տրամադրել լավ քնքշություն, երբ եփում, ինչը նրանց լավագույնն է: Եթե դուք չեք ունենա Bramleys, ապա ազատ զգալ ցանկացած լավ cooking խնձոր : Եվ, եթե իսկապես խրված է, լավ դիսեռի խնձոր կաշխատի, չնայած խնձորն այնքան էլ փափուկ չի լինի:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորեղենի համար.
- 1 2/3 բաժակ / 200 գ ընդհանուր նշանակության ալյուր
- Մի պտղունց աղ
- 4oz./110 գ. խորանարդ կարագ (կամ կարագի եւ կերի հավասար խառնուրդ)
- 2-ից 3 տ.տ. սառը ջուր
- Լրացման համար.
- 1 1/2 ֆունտ / 700 գ խնձորի խնձոր (փշալար, հարթ եւ չորացված)
- 2 tbsp. կիտրոնի հյութ
- 4 oz./110 գ. շաքար
- 4-ից 6 տ.տ. սառը ջուր
- Լրացուցիչ: 1 թեյի գդալ: գետնին դարչին
- 1 ունցիա / 25 գ: կարագ
- 1/4 բաժակ կաթ (ավելի կամ պակաս, փայլելու համար)
Ինչպես դարձնել այն
Խմորեղենի համար.
- Տեղադրել ալյուրը, կարագը եւ աղը մեծ, մաքուր ամանի մեջ:
- Քսեք յուղը, ալյուրի մեջ, ձեր մատների հետ, մինչեւ խառնուրդը բարի կտորներ հիշեցնեն, հնարավորինս արագ աշխատելով խմորի ջերմացման համար:
- Ջուրը խառնուրդին ավելացրեք եւ սառը դանակով ակտիվացրեք մինչեւ խմորը միացնում է, մի անգամ ավելի սառը ջուր ավելացրեք մի թեյի գդալ, եթե խառնուրդը չափազանց չոր:
- Խառնել խմորին կտորից եւ սառեցնել առնվազն 15 րոպե, մինչեւ 30 րոպե: Ջեռոցը ջեռուցում է 425F / 220C / գազի 7:
Լրացման համար.
- Միեւնույն ժամանակ, խնձոր եփեք կիտրոնի հյութով եւ ջուրով, մինչեւ խոշոր թավայի մեջ մինչեւ փափուկ: Ավելացնել շաքար եւ դարչին `պատրաստված խնձորի մեջ: Հեռացրեք շոգից եւ ավելացրեք կարագը եւ թողեք սառը:
- Խտացրեք կիսով չափ կեսը եւ կտտացրեք 7 "(13 սմ) կարկանդակ տուփի մեջ: Սառեցված, եփած խնձորի խառնուրդը դրեց խմորիչի մեջ:
- Խտացրեք մնացած խմորեղենը, կարկանդակ համար կափարիչը պատրաստելու համար: Խոնավացրեք խմորիչի եզրերը ճաշարանում, մի քիչ սառը ջրով, ծածկված է կափարիչով, սեղմեք եզրերը ամուր միասին եւ կոտրատեք, որպեսզի զարդարեք:
- Խոզանակի վերեւը կաթով եւ թխել տաք ջեռոցում, 20 - 25 րոպե:
- Ծառայել տաք կամ սառը կրեմով, պաղպաղակով կամ կրեմի սոուսով:
Նշում:
Խմորը կարելի է նաեւ պատրաստել սննդի պրոցեսորով `խառնելով ալյուրը, կարագը եւ աղը պրոցեսորի գդալում` զարկերակի վրա: Երբ խառնուրդը նման է հացաթուխներին, ջուրը դանդաղ կերպով ավելացրեք ձագարի միջոցով, մինչեւ խմորը հավաքվի միասին: Պլաստիկ եւ ցնցուղով փաթեթավորեք վերեւում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 377 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 52 մգ |
| Նատրիում | 294 մգ |
| Ածխաջրեր | 46 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |