Rosemary, Rosmarinus officinalis- ը թխված է անուշահոտ, մշտադալար, ասեղի տերեւներով եւ սպիտակ, վարդագույն, մանուշակագույն կամ կապույտ ծաղիկներով: Միջերկրածովյան տարածաշրջանի բնիկ, այն անանուխի ընտանիքի անդամ է, որը կազմում է ավելի քան 7000 տեսակ: «Ռիզեմարի» անունը լատիներեն բառերից բխում է «վարդ» բառից, որը նշանակում է «ցող» եւ «մարինուս», նշանակում է «ծով», «ծովի ցող»: Rosemary- ը եղել է խոհարարական օգտագործման մեջ, քանի որ առնվազն 500 մ.թ.ա.
Հունական դիցաբանության մեջ ասվում է, որ ծովից վերածվում է հունական աստվածուհի Աֆրոդիտեի շուրջը: Մեկ այլ լեգենդը նշում է, որ Մարիամ Աստվածածինը Մարիամը տարածեց իր կապույտ ծածկոցը սպիտակ ծաղկած վարդազարդ բուշի վրա, մինչ հանգստանում էր, եւ ծաղիկները կապույտ էին: Թուփը հայտնի դարձավ որպես «Մարիամի վարդ»:
Որպես բուժիչ բույս, վաղուց արդեն առաջարկվել է ուղեղը եւ հիշողությունը ամրապնդելու համար: Խոտը պարունակում է նյութեր, որոնք օգտակար են մարսողության բարելավման եւ շրջանառության ավելացման համար:
Խոհարարությունում խնկունի օգտագործվում է որպես համեմունքներ տարբեր տեսակի ուտեստների մեջ, ինչպես, օրինակ, ապուրներ, աղցաններ, աղցաններ եւ աղցաններ: Օգտագործեք խնկունի հավի եւ այլ թռչունների, խաղերի, գառների, խոզի միսերի, սթեյքների եւ ձկների, հատկապես յուղոտ ձկների հետ: Այն նաեւ լավ է ընթանում ձավարեղենով, սնկով, սոխով, ոլոռով, կարտոֆիլով եւ սպանախով:
Նախապատրաստում
Խնկունի թարմ պղպեղը լվացեք ցուրտ հոսող ջրի տակ եւ չորացրեք: Recipes սովորաբար կոչում են ամբողջ տերեւների, որոնք հեշտությամբ հեռացվել փայտի բխում.
Խնկունի տերեւները կարող են ավելացվել սննդամթերքի եւ մսի կերակրատեսակների համար:
Խնկունի խնձոր պահելը փրփուրները պլաստիկ սննդամթերքի պահոցում տեղադրեք խոնավ թղթե սրբիչով: Թարմ խնկունի սառնարանը մոտ մեկ շաբաթ կշարունակվի:
Սխտոր եւ խնկունի կարագ
Այս խնկունի կարագը սթեյքի համար գերազանց բլթակ է կամ օգտագործել այն որպես տարածված կամ բուսական յուղ:
Դա լավ է տապակած կարտոֆիլով կամ մակարոնեղենով:
Կտրել 2 միջին խիտ սխտորից եւ այնուհետեւ կծկել խոհարարի դանակի կամ հավանգի եւ վնասատուների լայն կողմով: Փոքր ամանի մեջ միավորել սխտորը 1 թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութով եւ մոտ 1 թեյի գդալ քոսեր աղով: Ավելացնել 1/2 թեյի գդալ նուրբ թակած տապակած տերեւների տերեւներ: Խառնել լավ: Ավելացրեք 1 խցիկ (4 ունցիա) սենյակային ջերմաստիճանի կարագ եւ մանրաթթամբ, մինչեւ մանրակրկիտ խառնած: Տեղադրել կարագը մոմ թղթի թերթիկի վրա եւ ձեւավորել դրա մեջ: Խառնել լավը եւ սառեցնել մինչեւ սառեցված: Սառեցրեք կամ սառեցրեք:
Recipes
Կերակրող սուսու վիշապի գառան պես խնկունի եւ սնկով