Ֆինտինա եւ Մոցարելլա Arancini- ն համեղ տապակած բրնձի գնդիկներ են, որոնք լցված են երեք շերտով: Նրանք անհետանում են ավելի արագ, քան դուք կարող եք տեղադրել դրանք սեղանի վրա: Նրանք տարբեր ու յուրահատուկ իտալական նախուտեստներ են , որոնք վստահ են տպավորություն գործելու համար:
Նրանք մեծ առաջադրանք են նախընտրում: Նրանք կարող են հեշտությամբ սառել կամ սառնարանում դրանք հավաքվելուց հետո: Բոլորը պետք է անեք, որ տապակել նրանց, նախքան պատրաստ լինելը ծառայել նրանց: Նրանք նույնպես մնալու են տաք եւ խրթխրթան ջերմ ջեռոցում, մինչ սպասում են ծառայել նրանց:
Ինչ պետք է ստանաք
- Ռիզոտթոյի համար.
- 2 1/2 բաժակ ձկնաբուծարան
- 3 3/4 բաժակ հավի արգանակ
- 1 ձիթապտղի յուղի ճաշարան
- 1/2 բաժակ grated parmesan պանիր
- Լրացման եւ ծածկույթների համար.
- 8 ունց. ցածր խոնավություն mozzarella պանիր (թակած մեջ փոքր cubes)
- 8 ունց. տիտանի պանիր (թակած փոքր խորանարդի մեջ)
- 2 բաժակ ալյուր
- 4 ձու ծեծել են
- 1/2 բաժակ կաթ
- 4 բաժակ պանկո հացի փշրանքներ
- Dash աղ
- Dash պղպեղ
- 1 կվարտ թեթեւ յուղ (մուրաբա, խաղողի սերմ, կանոլա)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բրնձի, ֆոնդային եւ ձիթապտղի յուղի մեջ մի մեծ պտուղ եւ բթացնել: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ ծածկել, եփել 20 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից եւ ավելացնել կարագը եւ պարմեզանի պանիրը: Ակտիվացրեք եւ ավելացրեք արգանակ, եթե այն չափազանց չոր է: Կազմեք եւ թողեք ջերմության նստեք 10 րոպե: Թույլ տալ, որ բրինձը սառչել է սենյակային ջերմաստիճանը, նախքան arancini- ի դարձնելը: Դուք կարող եք ժամանակ առ ժամանակ ռիսկոտվել եւ պահել սառնարանում, մինչեւ պատրաստ լինեք հավաքվել:
- Վերցրեք գոլֆի գնդիկավոր ռիսկի բրինձ գավաթը, լավ կենտրոնացրեք կենտրոնում եւ դրեց պանիրը ներսում: Պղպեղը փաթաթեք պանրի կտորի շուրջը եւ տեղադրեք մագաղաթով լցված թխում սկուտեղի վրա: Կրկնել մնացած բրնձով եւ պանիրով:
- Սառեցրեք գնդակներ թխելու սկուտեղի վրա 2-3 ժամ կամ մեկ գիշերում:
- Տեղադրել ալյուրը ցածր ճաշի մեջ, ավելացնել 1/2 թեյի գդալ աղ եւ պղպեղ:
- Տեղադրել ձվերը եւս մեկ ցածր ուտեստով կաթով: Թափահարել միասին եւ ավելացնել 1/2 թեյի գդալ աղ եւ պղպեղ:
- Տեղադրել հացաթխաթթուները մեկ այլ ցածր ճաշատեսակում եւ ավելացնել 1/2 թեյի գդալ աղ եւ պղպեղ:
- Ներկիր բրինձը, ալյուրի խառնուրդին եւ բաճկոնին: Այնուհետեւ ցողեք ձվի խառնուրդին եւ բաճկոնին: Այնուհետեւ խառնել այն Panko հացահատիկի փշրանքների եւ գլորում է ամբողջովին վերարկու. Կրկնել մնացած բրնձի գնդակների հետ:
- Ջեռոցը ջերմաստիճանով խորը խորքից, խորը զամբյուղի մեջ բարձրացրեք մինչեւ 375 F. Փոխանցել այն մինչեւ միջին ջերմության եւ ավելացնել մի քանի բրինձ գնդակներ միաժամանակ պատրաստել:
- Պտտեցնել դրանք յուղի մեջ, քանի որ նրանք պատրաստում են բոլոր կողմերից գոլորշիացում ապահովելու համար: Հեռացրեք բրնձի գնդիկները յուղից, երբ դրանք ոսկե դարչնագույն են: Տեղադրեք բրնձի գնդացիրները մեկ այլ մագաղաթով պատրաստված փխրեցնող կերակրատեսակով եւ պահեք 250 F վառարանում, իսկ մնացած arancini- ների պատրաստում: