Bruschetta- ը աշխարհի ամենապարզ եւ ամենաարագ բաներից մեկն է, բայց դա կարող է լինել ֆանտաստիկ համեղ, եթե օգտագործեք բարձրորակ բաղադրիչները:
Կան bruschetta- ի տարբեր տեսակներ, սակայն երբեմն դրանք կարող են անվանել crostini կամ crostoni (crostini- ը որպես փոքրիկ տարբերակներ, որոնք պատրաստված են պարկուետի խաչմերուկներից եւ ցրոստոնի շատ խոշոր շերտերից):
Սակայն ամենատարածված տարբերակը ուղղակիորեն խորոված շերտ է հաց, շաղախածված սխտորով եւ թակած պոմիդորով, թարմ ռեհանով եւ աղով:
Իդեալական նախապատրաստումը այն է, որ շերտը փայտածուխի խորովածի մեջ գրիլն է, ուստի դրանք մեծ սկիզբ կդառնան ցանկացած ամառային քաղցրավենիքի կամ խորովածի համար: A rosato (rosé) կամ lambrusco մեծ գինու զուգավորում կլինի այս ամառային բուժման.
(Նշենք, որ դա ճիշտ ձեւն է `բրինձ-SKEH-tah, այլ ոչ թե brew-SHEH-duh:):
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (բարձրորակ լրացուցիչ կակաչ, փորձեք գտնել գեղեցիկ քաղցրավենիք)
- 2-ից 3 լոլիկ (շատ հասուն եւ բուրավետ, կամ դուք կարող եք օգտագործել կեռ լոլիկ, թակած)
- 4 կտոր Tuscan հաց (կտրել 6-դյույմ լայնությամբ, կամ որեւէ այլ rustic իտալական բոքոն )
- 1 մեխակ սխտոր (կտրտած կես)
- Զամբյուղ: աղ (խիտ, փխրուն Մալդոն աղի համար դա իսկապես լավ է աշխատում)
- Զարդարի: ռեհան տերեւները (թարմ, թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Մարինացրեք թակած լոլիկները որոշ լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղի մոտ մոտ 10 րոպե:
- Հացահատիկի շերտը տապակել է փայտածուխի գրիլին մինչեւ ոսկե-շագանակագույն եւ թույլ թույլատրված գրիլ գծերով: (Դուք նաեւ կարող եք տապակել դրանք վառարանում կամ տապակած տապակելու դեպքում):
- Այնուհետեւ նրբորեն շփում է հացահատիկի խորոված շերտը, որը կտրում է հումի սխտորի մածուկը, որը կտրված է կիսով չափ:
- Վերեւի յուրաքանչյուր հատվածը մարինացված լոլիկով եւ խիտ ծովի աղի եւ թակած թարմ ռեհան տերեւների շաղ է: Ավելացրեք մի քիչ ավելի լրացուցիչ կակղամոլ ձիթապտղի յուղի լույսի ցնցուղ, եթե ցանկանաք:
- Յուրաքանչյուր կտոր կտրեք կեսով եւ անմիջապես ծառայեք:
Վարիացիաներ
- Եթե դուք չեք լքում լոլիկն ու ռեհանը եւ պարզապես սառեցրեք սխտորով կաթնաշոռով տապակած շերտը լրացուցիչ ծառի ձիթապտղի յուղով, ապա դուք ունեք այն, ինչ կոչվում է fettunta (բառացիորեն, «յուղոտ կտոր») Թասկանիում կամ սխտորի հացի իտալական տարբերակը:
- Հռոմեացիները իրենց բրոշշտտանով են բարձրաձայնում եւ թարմ մոցարելլա:
- Սիցիլիաները կարող են օգտագործել թարմ բազուկի փոխարեն թարմ թռչուններ:
- Մեկ այլ Tuscan- ի ֆավորիտը սպիտակ կանիելի լոբի է լոլիկի փոխարեն բրոշշտտայի վերին մասում, որը պատված է արտերկրում, ձիթապտղի յուղով, աղով եւ պղպեղով:
- Ձմեռային տարբերակը Tuscan ոճով bruschetta պարունակում խաշած dinosaur (նաեւ հայտնի է որպես Tuscan կամ lacinato) kale ( cavolo nero ).
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 213 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 154 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |