Այս հեշտ ելակները Ռոմանմոֆի բաղադրատոմսը դասական ռուս-ամերիկյան դեսերտն է, որը ծառայում է ռուսական Ռոյալ Ռոման Ռոման Ռոմանոֆի կողմից, իր ռեստորանի ռեստորանում (այժմ փակ է) Beverly Hills- ում:
Եղեք ուշադիր եղեք, երբ մարինացված միրգը ծաղկում է պաղպաղակով եւ հարած սերուցքային խառնուրդով, որպեսզի մրգային հյութերը արյունահոսել եւ կրեմը դարձնել պաստելի վարդագույն գույն:
Սա հեշտ դԵՍԵՐՏ է վերջին րոպեի համար, որը հարմար է առավել էլեգանտ կուսակցությանը: Պարզապես չենք ծառայում այն երեխաներին, եթե նրանցն ալկոհոլի անվճար տարբերակ չէ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ ելակի լիկյոր
- 1/4 բաժակ նարնջի համային լիկյոր նման
- Grand Marnier- ը
- 2 ճաշի գդալ կոնյակ
- 1 կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ մուգ շագանակագույն շաքար (ընտրովի, եթե պտուղը քաղցր է)
- 2 կվարտա թարմ լավ հասած փոքրիկ միջին ծղոտե, լվացվեց
- 3 պտույտ ֆրանսիական վանիլի պաղպաղակ
- 1 բաժակ ծանր բռունցքով հարվածող կրեմ, հարած
- Ծովախեցգետնի ծիլեր, զարդարի համար (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Մեծ գունդի մեջ միացրեք ելակ եւ նարնջի լիկյորներ, կոնյակ եւ կիտրոնի հյութ եւ մինչեւ 2 ճաշի գդալ մուգ շագանակագույն շաքար, եթե հատապտուղները քաղցր չեն:
- Ռեզերվ 8 ամբողջ ելակ խառնուրդի համար: Հանգստացրեք մնացած ելակները եւ կտրեք դրանք կիսով չափ: Մարինացրեք լվացքի խառնուրդի կեսը սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե:
- Մի մեծ գունդի մեջ մեղմացրեք վանիլի պաղպաղակի 2 հատ պտուղները եւ հետո ուշադիր քաշեք հարած սերուցքով: Զգուշորեն հոտեք մարինացված ելակով, թողնելով հեղուկը ետեւում: (Ցանկության դեպքում դուք կարող եք սառեցնել սա վերջնական աղանդերի վերեւում կամ խմել այն:)
- Տեղադրեք փոքրիկ շերտ մնացած 1 հատ պղպեղ վանիլային պաղպաղակի մեջ, 8 խոշոր ցցված ակնոցների ներքեւում: Լրացրեք բաժակներ ելակի պաղպաղակով եւ հարած սերուցքային խառնուրդով:
- Զարդանախշեր վերապահված բոլոր ելակներից մեկով: Շագանակագույն շաքարի կամ կոնֆետների շաքարի հետ շաղ տալ, եթե ցանկանաք: Ծառայել անմիջապես:
Ելակ Romanoff տարբերություններ
Թեեւ ենթադրվում է, որ Կալիֆորնիայում ստեղծվել է աղանդեր, կան ֆրանսերեն եւ ռուսերեն տարբերակներ: Ի դեպ, Escoffier- ը հաշվի է առնում այն ստեղծելու համար, երբ նա Լոնդոնի Carlton հյուրանոցում խոհարար էր:
- Ֆրանսիայում այն պատրաստվում է Curacao, հարած սերուցք, նարնջի հյութ, վանիլ եւ սուպեր շաքար, բայց ոչ պաղպաղակ:
- Ռուսաստանում ելակի Romanoff- ը պատրաստվում է Cointreau կամ նարնջի հյութով, շաքարավազով, հարած սերուցքով, վանիլով եւ թթվասերով, եւ, կրկին, ոչ մի պաղպաղակ:
- Պարզվում է, վանիլային պաղպաղակի օգտագործումը հստակ ամերիկյան գյուտ է:
Մի քիչ խորհրդավոր «իշխան» Ռոմանոֆի մասին
Ռոմանոֆի իրական անունը Լարիայում ծնվեց Հերհել Գեգուզինը: Նա նրբագեղ անցյալի հետ էր, որը թխեց իր հաճախորդների գուլպաները այս աղանդով, հատկապես, երբ թարմ կալիֆոռնիայի ելակները սեզոն էին:
Չի կարելի մտածել Միքայել Ռոմանոֆի մասին, նրա ռեստորանն արմատախիլ արեց «Ռոմանոֆֆ» մակարոնեղենը, յուղալի փարսեսան պանրի սոուսով ներկված ձվի լապշայի կերակրատեսակ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 233 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 34 մգ |
| Նատրիում | 193 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |