Ավանդական իտալական հացն այն սնունդն է, որը բոլորը կարող են համաձայնության գալ: Այն խոնավ է, ունի բարակ, փխրուն խորք, եւ այն աշխատում է ցանկացած կերակուրով: Դա նաեւ պատահում է, որ շատ հեշտ է տանը կատարել: Եթե դուք չեք փորձել թարմ հաց թխել դեռ, այս պարզ բաղադրատոմսը կստանա ձեզ:
Դա, իրոք, ամենատարածված հացերից մեկն է, որը դուք կարող եք թխել: Այն կարող է ծառայել ճաշի կամ ընթրիքի հետ միասին մակարոնեղենի, ապուրների կամ որեւէ այլ հիմնական ուտեստի հետ միասին: Դուք կարող եք դարձնել համեղ hoagies դրա հետ կամ այն դարձնել պիցցա հաց:
Նախաճաշելիս իտալական հացը կատարյալ է ափսեի մեջ ձվի դեղնավուն քաշելու համար: Երբ կտրատված է բարակ, այն կարող է օգտագործվել նաեւ համեղ փոքրիկ ֆրանսիական տոստեր:
Այս հացը պաշարելու կարիք չկա: Բաղադրիչը երկու գեղեցիկ կտոր կտոր կստանա, որպեսզի շատ հաց ունեք, որ գնաք, եւ այն կտեւի բազմաթիվ կերակուրներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ (2 փաթեթ կամ 1/2 ունցիա)
- ակտիվ չոր խմորիչ
- 1 3/4 բաժակ տաք ջուր (95-110 Ֆ)
- 1 ճաշի գդալ փափուկ կարագ կամ
- մարգարին
- 5 բաժակ հաց կամ բարձր սնձան ալյուր (մոտավորապես)
- 1 ձվի սպիտակ
- 1 ճաշի գդալ սառը ջուր
Ինչպես դարձնել այն
Հացահատիկ խմորի խառնումը
Իտալական հացահատիկի խմորն այնքան հեշտ է խառնել եւ ձեզ ուրախ կլինեն իմանալ, որ այս բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը կես ժամ `առաջին ստուգման համար:
- Խոշոր ամանի մեջ շաքարավազը, աղը, խմորիչը եւ տաք ջուրը միացրեք:
- Խառնել փափուկ կարագի մեջ:
- Խառնել բավարար ալյուրի համար փափուկ խմոր, որը կարող է խառնել ձեռքը:
- Անջատեք խմորն ավելի քիչ թեթեւ չորացած մակերեւույթին եւ 8 րոպե հունցեք, ավելացնելով ավելի ալյուր, մինչեւ խմորը փափուկ եւ ոչ թե կպչուն:
- Խմորը դնելով միջին չափի գդալով եւ սեղմել խմորով, այնպես որ գագաթը նաեւ թեթեւ է յուղազերծված:
- Մաքուր խոհանոցային սրբիչով ծածկեք եւ թույլ տվեք այն 30 րոպե առաջ բարձրացնել ջերմ տաք եղանակով:
Պատրաստել լապտերը
Երբ խմոր է բարձրացել, ժամանակն է ձեւավորել նկուղները: Այստեղ դուք կտեսնեք խմորը կիսով չափ եւ գլորում յուրաքանչյուրի մեջ: Կրկին կա ընդամենը կարճ ժամանակահատված, որպեսզի ձեր հացը լինի ոչ մի ժամանակ ջեռոցում:
- Խառնել մի մեծ թխում թերթիկ եւ շաղ տալ եփած խոզի միսով, ցանկալի դեպքում:
- Հեռացրեք խմորից ամանի մեջ եւ տեղադրեք մի քիչ թեթեւ սեղան:
- Բաժանել երկու հավասար մասեր:
- Յուրաքանչյուր խմոր կաթել կեսը մեջ 15 X 9 դյույմ ուղղանկյունի:
- 15 դյույմ կողմում խիտ խտացրեք խմորը:
- Կպչուն փոսերը եւ յուրաքանչյուր բոքոնի ծայրերը թեքեք:
- Տեղադրել նկուղները պատրաստված թխում թերթիկի վրա:
- Կազմեք եւ թողեք տաք, չպարունակող վայրում ընդամենը 20 րոպե:
Խմորի հացը
Իտալական հացի վրա ստորագրության խորքային բանալին ձվի լվանալն է: Դա արվում է նախքան վերջին մի քանի րոպե թխում եւ կարեւոր քայլ է, որը չես ուզում կարոտել: Մի անհանգստացեք ձեր հացը համտեսելուց անմիջապես հետո, դա թարմ պանրով պատրաստված հացի լավագույն հատվածներից մեկն է:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 425 F.
- Կատարեք երեք խորը անկյունագծային սլաքներ յուրաքանչյուր նկարի վրա:
- 20 րոպե թխել հացը:
- Թափանցիկ ձվով սպիտակ եւ սառը ջուրը ծեծել է փոքր գավաթին:
- Հեռացրեք նկուղները ջեռոցում եւ խոզանակով, ջրածածկված ձվի հետ:
- Վերադարձեք նկուղներին վառարանում եւս 5 րոպե:
- Ծառայել պատրաստված հացը տաք կամ սառը:
Ինչ է նշանակում իտալական հացը
Դուք կարող եք իմանալ, թե ինչ է դա, բայց ինչ հատկանիշներ կարող ենք ակնկալել իտալական հացով:
- A բարակ, փխրուն ընդերքը, որը ոսկե դարչնագույն է:
- Ներսը խոնավ ու հաստ է: Այն նաեւ շատ ներծծող է, կատարյալ ապուր, թանձրուկներ եւ յուղեր ներծծելու համար:
- Իտալական հացի սոուսները հակված են երկարատեւ օվալաձեւ ձեւի, ոչ թե բարակ եւ ոչ չափազանց հաստ:
- Ի տարբերություն ֆրանսիական հացի, որը ձգտում է քաղցր լինել, իտալական հացերը հաճախ ունենում են համեղ ճաշակ, որը ավելացնում է նրանց բազմակողմանիությունը:
- Իտալական հացահատիկը սովորաբար խոնավ է, քան մյուս խմորները, քանի որ այն օգտագործում է ավելի շատ ջուր կամ կաթ, կարագ կամ ձիթապտղի յուղ:
- Մենք նաեւ տեսնում ենք շաքարավազի շատ իտալական հացի բաղադրատոմսեր, եւ դա զարմանալի է, քանի որ այն հակասում է վերջնական համեմված բույրին:
- Ավանդաբար, իտալական հացը հաճախակի թխում է քարերի վրա, որպեսզի այն ստորագրող մակերեսին տալը եւ փայտի վառարանը որոշակի ոճեր են հաղորդում ծխագույն բույր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 13 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 19 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |