Այս հիմնական կարտոֆիլի աղցան կարտոֆիլի եւ սոխի մի պարզ համադրություն է, որը ներկված է համեմված քացախով եւ յուղի հագեցմամբ: The հագնվելու է թարմացման փոփոխություն տեմպը ծանր թթվասեր կամ մայոնեզ խառնուրդի .
Աղցան նաեւ բազմակողմանի է: Նկատի առեք թարմ շիվերը կամ սամիթը աղցան մաղադանոսին: Եթե չեք խմում սխտորով, աղցանի մեջ, օգտագործեք 1/2 թեյի գդալ սխտորի փոշու մեջ հագնվելու մեջ կամ ընդհանրապես դուրս թողեք: Կամ մի քիչ կտրատված վարունգ ավելացրեք աղցան: Կտրեք վարունգը `կեղեւը կամ կեսը, երկայնքով, քերծեք սերմերը եւ կտրեք կիսով չափ: Թխել վարունգով կարտոֆիլով եւ սոխով:
Կարտոֆիլի աղցան նաեւ հիանալի ընտրություն է խնջույքի կամ խոհարարի համար: Թեեւ մայոնեզ չկա, չնայած հնարավոր է, որ սալադը հնարավորինս ցուրտ լինի: Համոզվեք, որ այն չի մնա սառնարանից կամ սառնարանից ավելի քան 2 ժամ (ավելի քան 1 ժամ, եթե ջերմաստիճանը 90 F- ից բարձր է): Կամ սաղավարտի ամանի մեջ սառույցի մի անկյունում խառնել այն, որ այն պահպանվի մինչեւ 40 F կամ ավելի անվտանգ ջերմաստիճանում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 մեծ կարտոֆիլ (1 1/2 - ից 2 ֆունտ)
- 1 մեծ սոխ
- 1/4 բաժակ
- լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ
- 3 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ
- 1 մեխակ սխտոր (պյուրե եւ նուրբ աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 2 ճաշի գդալ աղացած թարմ մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել կարտոֆիլը եւ դրանք դնել միջին կաթսայում: Ավելացրեք ջուրը եւ մոտ 1 թեյի գդալ աղ : Բարձրանալ բարձր ջերմության վրա: Ծածկեք եւ կրճատեք շոգը միջին ցածր մակարդակով եւ շարունակեք պատրաստել մինչեւ կարտոֆիլ տապակեք, մոտ 20-25 րոպե: Դրեք եւ սառեցրեք ամբողջովին թավայի մեջ ծածկով:
- Խառնել սառեցված կարտոֆիլը 1/4 դյույմ շերտով եւ դրանք դնել մեծ գավաթով:
- Կաթել սոխը եւ կտրատել այն երկայնքով: Կտրեք այն խճճված մեջ բարակ շերտ եւ ավելացրեք գավաթով կարտոֆիլով:
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ ցողեք միասին ձիթապտղի յուղը, քացախը, սխտորը, աղացած աղը, շաքարավազը, աղը եւ սեւ պղպեղը:
- Լցնել հագնվելու խառնուրդը կարտոֆիլի եւ սոխի վրա, ապա նրբորեն նետել բաղադրիչները:
- Համտեսեք եւ սեզոնի աղցան ավելացրեք լրացուցիչ աղով եւ պղպեղով: Ծածկեք գավաթը պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառչել մինչեւ սպասարկման ժամանակը:
- Լավագույն համը, աղցան պատրաստելուց առաջ առնվազն 2 ժամ առաջ:
Խորհուրդներ
Ընտրեք ցածր օսլա կարտոֆիլ աղցանների համար, ինչպիսիք են կարմիր կտավները, Yukon Gold, fingerlings կամ նոր կարտոֆիլ: Այդ տեսակի կարտոֆիլը ցածր է օսլայից, քան ռուսական եւ այլ խմորեղեն կարտոֆիլները, եւ նրանք հակված են ավելի լավ վիճակում պահել:
Advance պատրաստում: Մինչեւ 24 ժամ առաջ ծառայել, եփել եւ խորանալ կարտոֆիլը, կտրատել սոխը եւ միավորել հագեցնող բաղադրիչները: Սառեցրեք բաղադրիչները առանձին տարաներով: Ժամանակին ծառայելուց մոտ 2 ժամ առաջ միացրեք բաղադրիչները եւ շտապեք խառնել: Սառեցրեք մինչեւ սպասարկման ժամանակը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 228 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 211 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |