Ինչպես խմել քնջութ սերմերը

Մենք բոլորս ծանոթ ենք քնջութի սերմերի վրա սալիկի վրա, սակայն այս փոքրիկ համեղ սերմերը նույնպես օգտագործվում են աշխարհի խոհանոցներում , Ասիայից դեպի Մերձավոր Արեւելք: Առկա է երկու տեսակի `սեւ քնջութի սերմեր եւ սպիտակ քնջութ սերմ: դրանք օգտագործվում են տարբեր ձեւերով, երբ պատրաստում են: Սեւ քնջութի սերմերը սովորաբար օգտագործվում են աղանդերի, ապուրների կամ լցոնումների համար, իսկ սպիտակ քնջութի սերմերը առավել հաճախ պատրաստվում են սպիտակ քնջութի մածուկով, կամ օգտագործվում են աղանդեր կամ խորը տապակած կերակուրներ, ինչպես նաեւ զարդարի պատրաստված ուտեստներ:

Ինչ է բերում քնջութի սերմերի բնական բույրը, դրանք տապալում են: Տապակած քնջութի սերմերը պարունակում են ճարպաթթուներ, որոնք ավելացնում են համը եւ խորտակվում են ցանկացած ճաշատեսակ, հատկապես տհաճ կարտոֆիլ եւ սառը լապշա ճաշատեսակներ: Քացախի սերմերը տապալելու երկու մեթոդ կա. Ջեռոցում եւ սալիկի մեջ: Երկուսն էլ չեն օգտագործում որեւէ յուղ եւ նույնքան պարզ են:

Հացաբուլկեղեն

1. Preheat վառարանը 180 C (350 F):
2. Գծիր մի թխվածք թերթիկ, մագաղաթյա թղթի հետ եւ թափեք քնջութի սերմերի բարակ շերտից: Տեղադրեք թխվածք թերթիկը ջեռոցում:
3. Ստուգեք նրանց ամեն 5 րոպե եւ թափահարեք սկուտեղը, որպեսզի նրանք տոտան հավասար լինեն:
4. Քացախի սերմերը սկսում են ստանալ որոշ վառ ոսկե շագանակագույն գույն:

Նրբաբլիթ տոստ

1. Ջերմեք չոր եւ մաքուր տապակած տապակ (դուք նույնպես կարող եք օգտագործել wok) միջին ջերմության վրա:
2. Ավելացնել քնջութի սերմերը եւ պահել կամ շարժվել փայտյա գդալով կամ ջերմակայուն սպաթուլայի հետ:
3. Երբ քնջութի սերմերը սկսում են ստանալ գունավոր ոսկե շագանակագույն, հեռացեք վառարանից անմիջապես:

Դուք կարող եք պահել տապակած քնջութի սերմը չոր, մաքուր եւ հերմետիկ բանկա, երբ դրանք թույն են: Պահել բանկա սենյակային ջերմաստիճանում:

Օգտագործելով սնկային սերմերը

Երբ դուք սնուցել քնջութի սերմերը եւ բերեց նրանց բոլոր համեղությունը, կան անվերջանալի միջոցներ դրանք օգտագործելու համար: Ամենից ակնհայտ է, որ շաղախված է ասիական ճաշատեսակների եւ ծածկույթի սուշի:

Բայց նրանք նաեւ հրաշալի են խորոված բանջարեղենի վրա, որպես աղցան, աղցանների վրա խառնել, խառնել բրնձի մեջ կամ ձկների, մսի կամ հավի վրա տարածվել:

Թարմացված սերմերը կարելի է նաեւ կատարել tahini. Երբ տեղադրվում է blender կամ սննդի մշակողը որոշ նավթի, սերմերը խյուս է հաստ մածուկ իդեալական է ավելացնելով, տնական hummus կամ որպես մաղող է falafel. Բացի այդ, կան շատ աղանդեր եւ հացեր, որոնք ներկայացնում են քնջութ սերմերը `որպես աստղային բաղադրիչ:

Սննդային հավելումներ

Քնջութի սերմերը կարող են փոքր լինել, բայց դրանք առողջապահական հաստատություն են, երբ խոսքը վերաբերում է առողջապահական նպաստներին: Քնջութի սերմերը պարունակում են բարձրորակ սպիտակուցներ եւ բարձր են մագնեզիումում, ինչը շատ առումներով օգտակար է մեր առողջությանը, այդ թվում `շաքարախտի կանխարգելմանը: Մագնեզիումը նույնպես ցույց է տվել ձեր արյան ճնշումը իջեցնել եւ օգնել ձեր շնչառական առողջությանը եւ կանխել ասթմա:

Քանի որ դրանք բարձր են ֆիտոստերոլներում, քնջութ սերմերը ցածր են վատ խոլեստերինի վրա: (Սեւ սեզոն պարունակում է ֆիտոստերոլների ավելի բարձր մակարդակ, քան սպիտակ քնջութի սերմերը): Նրանք նաեւ պարունակում են բարձր մակարդակի ցինկ, որը շատ լավ է ձեր մաշկի, մազերի եւ ոսկրային առողջության համար: Քնջութի սերմերը նույնպես բարձր են օպտիկամանրաթելային սպառվող քնջութի սերմերը ձեր դիետայում, լավ միջոց է խթանելու ձեր մարսողական առողջությունը եւ կարող է նաեւ օգնել ազատվել փորկապությունից: